Кулинарные подвиги Татьяны

Красивый и вкусный пирог с арахисовым франжипаном, украшенный розами из яблок.
Ингредиенты:
Для теста
250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
2 яйца
80 г сахара
соль
Для франжипана
80 г арахиса
80 г сахара
80 г сливочного масла
40 г йогурта без добавок
1 яйцо
Для розочек
350 г сахара
1 кг красных яблок твердых сортов
1 л воды
Способ приготовления

1. Для теста разотрите сахар со сливочным маслом. Добавьте просеянную муку и щепотку соли. Яйца добавьте последними.
Замесите однородное мягкое тесто, заверните его в пищевую пленку и поместите на один час в холодильник.
2. Займитесь подготовкой яблок для роз: нарежьте их тонкими пластинами. Чем тоньше пластины, тем легче сформировать из них бутон. Кожуру срезать не нужно.
Вскипятите воду, и добавьте в нее сахар. В кипящий сироп опустите яблочные пластины, доведите воду до кипения. После этого перенесите пластины на дуршлаг — лишняя жидкость стечет, пластины остынут.
3. Для франжипана обжарьте арахис, затем измельчите его в блендере как можно мельче. Смешайте измельченный арахис с сахаром.
В отдельной емкости смешайте йогурт и теплое сливочное масло.
Соедините сахарно-арахисовую массу с йогуртом и маслом, добавьте яйцо и хорошо замесите франжипан.

4. Тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм, поместите его форму 24-26 см. Сделайте из теста бортики.
5. Вылейте в средину формы франжипан и поместите запекаться на 35 минут при температуре 170 градусов.
6. Тем временем подготовьте розы: разрежьте одну круглую яблочную пластину пополам, одну половинку скрутите в трубочку, второй оберните ее вокруг, приставив пальцем к основе. Середина и первый лепесток готовы.
Продолжайте накручивать половинки яблочных пластин на розу в виде лепестков.
В конце можно слегка отогнуть краешки лепестков и придать розе более натуральный вид.
Количество яблочных роз зависит от диаметра вашей формы.
7. Когда пирог испечется, выньте его из духовки и «посадите» на франжипан яблочные розы.
Франжипан отлично держит форму роз, поэтому они не раскручиваются и, в итоге, у вас получится настоящий праздничный букет.

8. Напоследок поместите пирог еще на десять минут в духовку.

Приятного чаепития!