Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Òðèèíî÷êà
Òâîðîæíûé øòîëëåí! Îáàëäåííûé!
Òâîðîæíûé øòîëëåí! Îáàëäåííûé!

Ðåöåïò íàøëà íà íåìåöêîì ñàéòå.
Èñòî÷íèê:
http://www.kochbar.de/rezept/66166/Quarkstollen-schnell-einfach-und-gut.html
Òåñòî ïðîñòî îáàëäåííîå!
Âîîáùå, ðåöåïòû øòîëëåíîâ ëèáî òâîðîæíûå, ëèáî äðîææåâûå. Íåîñïîðèìîå ïðåèìóùåñòâî òâîðîæíûõ - âðåìÿ. Èõ åùå íàçûâàþò áûñòðûìè øòîëëåíàìè. È, êîíå÷íî, òâîðîã...âûïå÷êó îí ïðåîáðàæàåò, ïðèäàâàÿ åé ìÿãêîñòü è âîçäóøíîñòü. Íî, ìíå íåïðåîäîëèìî çàõîòåëîñü ñäåëàòü èìåííî òâîðîæíûé íà äðîææàõ )).
Äëÿ ýòîãî ÿ ëèøü äîáàâèëà ê ðåöåïòó 100 ìë ìîëîêà è 25 ã ïðåññîâàííûõ äðîææåé.
Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò, çàòåì ïðè 170 åùå 40 ìèíóò. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, íàêðûòü ñâåðõó ôîëüãîé.
Ãîðÿ÷èì øòîëëåí ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Ñîñòàâ (äëÿ 2 øòîëëåíîâ):
100 ìë ìîëîêà,
25 ã ïðåññîâàííûõ äðîææåé,
500 ã ìóêè,
ðàçðûõëèòåëü (íå äîáàâëÿëà),
200 ã ñàõàðà,
öåäðà è ñîê îäíîãî ëèìîíà,
2 ÿéöà,
2 ñò.ë. ðîìà (êîíüÿê),
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
250 ã (ìÿãêîãî îäíîðîäíîãî òâîðîæêà),
150 ã ìèíäàëÿ,
200 ã èçþìà,
50 ã àïåëüñèíîâûõ öóêàòîâ,
100 ã ëèìîííûõ öóêàòîâ.
(ñóõîôðóêòîâ âçÿëà âñåãî 400 ã: 200 ã èçþìà, 100 ã êóìêâàòà è 100 ã âèøíè),
1/2 ÷.ë. íàòåðòîãî êîðíÿ ñâåæåãî èìáèðÿ.
+ 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñàõàðíîé ïóäðû (ñìàçàòü è ïðèñûïàòü ãîðÿ÷èé øòîëëåí).

Ãîðÿ÷èì øòîëëåí ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáèëüíî ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Êîãäà îêîí÷àòåëüíî îñòûíåò, çàâîðà÷èâàåì øòîëëåí â ïåðãàìåíò èëè ôîëüãó è îòïðàâëÿåì â ïðîõëàäíîå ìåñòî (õîëîäèëüíèê). Ýòà âûïå÷êà ïîäîáíà ñäîáíîìó êóëè÷ó. Çàìå÷àëè, ÷òî îí âêóñíåå íà 3 äåíü? Âûäåðæèòå õîòÿ áû 3 äíÿ - è âïåðåä!
È ñîâåò, åñëè ðåøèòåñü ïå÷ü, ïîëîæèòå åãî â ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó, ÷òîáû îí ïîäíèìàëñÿ ââûñü, à òî íà ïðîòèâíå îí êàê áû ðàñòåêàåòñÿ, áîëåå ïëîñêèé ñòàíîâèòñÿ. Õîòÿ, òðàäèöèîííî ïåêóò èìåííî íà ïðîòèâíå.
Ôîòîãðàôèè è îïèñàíèå îòñþäà http://fotki.yandex.ru/users/gornarosa/view/435014/?page=2
span style=