Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÍßÌ-ÍßÌ_áëîã
Ïèðîæêè ñ áðóñíèêîé
Î÷åíü âêóñíûå, ðóìÿíûå ïèðîæêè ñî ñëàäêî-òåðïêîé ÿãîäíîé íà÷èíêîé...

Èíãðåäèåíòû:
ñàõàð - 250 ã
ìîëîêî - 300 ìë
ñóõèå äðîææè - 15 ã
ìóêà - 750 ã
ÿéöà - 4 øò.
ñîëü - 1/2 ÷. ë.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 150 ìë
áðóñíèêà - 350 ã
êðàõìàë - 50 ã
ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî - 2-3 ñò. ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 òåïëîì ìîëîêå (200 ìë) ðàçâåñòè 1-1,5 ñò. ë. ñàõàðà, äðîææè è 2 ñò. ë. ìóêè. Ïåðåìåøàòü âñå äî îäíîðîäíîñòè, íàêðûòü è îñòàâèòü íà 10-15 ìèí.
 ìèñêå ïåðåìåøàòü 3 ÿéöà, 50 ã ñàõàðà, ñîëü è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îñòàâøååñÿ ìîëîêî ïîäîãðåòü, âëèòü â íåãî îïàðó è âûëèòü â ìèñêó ñ ÿè÷íîé ñìåñüþ. Çàòåì ïðîñåÿòü 500 ã ìóêè è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ïîñëå ÷åãî, ïîñòåïåííî âñûïàÿ îñòàâøóþñÿ ìóêó, çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Êîãäà òåñòî ïåðåñòàíåò ïðèëèïàòü ê ðóêàì - âûìåñèòü åãî íà ïîñûïàííîé ìóêîé äîñêå, äî ãëàäêîñòè è ýëàñòè÷íîñòè. Ìèñêó ñìàçàòü ìàñëîì, ïîëîæèòü â íåå òåñòî, íàêðûòü è îñòàâèòü â òåïëå íà 1,5 ÷àñà. Çàòåì îáìÿòü è äàòü ïîäîéòè ïîâòîðíî.
 ìèñêå ñìåøàòü áðóñíèêó ñ ñàõàðîì, ñëåãêà îáìÿâ ëîæêîé. Äîáàâèòü êðàõìàë è ñíîâà âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Ïîî÷åðåäíî ðàñêàòàòü êàæäóþ, âûðåçàòü êðóæî÷êè ïîäõîäÿùåãî âàì ðàçìåðà è ðàçëîæèòü ïî íèì ÿãîäíóþ íà÷èíêó (òîëüêî íå î÷åíü ìíîãî). Òùàòåëüíî ñêðåïèòü êðàÿ, ïðèäàâàÿ ïèðîæêàì îâàëüíóþ ôîðìó (âåñü îïèñàííûé âûøå ïðîöåññ ëåïêè ïèðîæêîâ íåêîòîðûå âûïîëíÿþò ãîðàçäî ïðîùå - îòðûâàÿ ìàëåíüêèå êóñî÷êè è ðàçìèíàÿ ðóêàìè â ëåïåøêó ïðÿìî íà ëàäîíè).
Ïèðîæêè âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, "øâîì" âíèç, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 15-20 ìèí. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ.
Çàòåì ñìàçàòü ïèðîæêè ñëåãêà âçáèòûì ÿéöîì è âûïåêàòü äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, îêîëî 20-30 ìèí. (çàâèñèò îò äóõîâêè). Ãîòîâûå ïèðîæêè ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü îñòûòü â òå÷åíèå 10-15 ìèí.