тесто:

• 180 г сливочного масла или маргарина
• 10 ст.л. сметаны (10-20%)
• 300-350 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
• 1 ч.л. (без верха) соли

начинка:

• 3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры
• зелень

заливка:

• 3 яйца
• 200 г сметаны (10-20%)
• 2 ст.л. муки

Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Готовим начинку.
Сайру размять (сок слить).

Зелень мелко покрошить.

Смешать зелень и сайру.

Форму (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять, сделать бортики.

Выложить на тесто сайру, разровнять.

Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли.

Добавить сметану и муку, хорошо перемешать.

Залить пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.