знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу |
Мясо промываем водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем 3 л воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения, периодически снимаем пену до полного ее исчезновения. Уменьшаем огонь, варим бульон с мясом на медленном огне 1,5 - 2 часа.
Пока варится бульон, нарежем мелкими кубиками лук и обжарим его на растительном масле до прозрачности.
К луку добавим томатную пасту и 2 ст. л. воды. Тушим лук с томатом около 10-15 минут на медленном огне.
Рис промываем холодной водой.
Кинзу и петрушку промываем водой обсушиваем бумажным полотенцем.
В блендере (при помощи мясорубки) измельчаем орехи, зелень и чеснок.
Готовое мясо вынимаем из бульона, режем небольшими кусочками, выкладываем в кастрюлю, заливаем процеженным бульоном, ставим на средний огонь. Бульона должно быть около 2,5 л, если его меньше, тогда добавьте необходимое количество воды.
В готовый бульон с мясом выкладываем рис, варим 10 минут.
Далее кладем в суп томатную заправку.
Одновременно с томатной заправкой выкладываем измельченные орехи, зелень и чеснок.
Перец чили промываем водой, нарезаем соломкой, выкладываем в суп.
Затем - хмели-сунели и красный молотый перец.
Выливаем в суп соус ткемали. Если нет соуса ткемали, используйте только томатную пасту (70 г).
Солим по вкусу.
Варим суп 5 - 10 минут. В конце приготовления добавляем свежемолотый черный перец и лавровый лист. Снимаем кастрюлю с огня, прикрываем крышкой, даем настояться 15 - 20 минут.
Подаем суп Харчо с мелко нарезанной кинзой и петрушкой.
http://eda-da.org.ua/
Серия сообщений "первые блюда":первые блюдаЧасть 1 - ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД - ИМЕЯ ЭТОТ КАТАЛОГ, УЖЕ НЕЧЕГО ИСКАТЬ!
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 19 - Домашний луковый суп с сыром - рецепт из-за границы
Часть 20 - Борщ в горшке по-деревенски
Часть 21 - знаменитый острый суп "Харчо" или как угодить мужу
Часть 22 - шикарный согревающий РАССОЛЬНИК (кхе, похмельный, если хотите...) супешник. На мясном бульоне. Все, как надо.
Часть 23 - Французский луковый суп. Пошаговый рецепт.
...
Часть 34 - Штрудли с мясом, картошкой и капустой - Аппетитное сочетание, не правда ли?
Часть 35 - "Венгерский суп-гуляш!" - необычный, вкусный и запоминающийся!
Часть 36 - Сырный суп с фрикадельками - достойный соперник всем супам!!!
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
