Свинина под красной глазурью с жареными овощами

Сочное, но при этом совсем не жирное мясо + простой в приготовлении гарнир - это блюдо как раз и хорошо тем, что у вас одновременно получается и гарнир и основное блюдо. Кр

оме того, время, пока мясо находится в духовке, также можно провести с пользой для дела приготовления остальных блюд :)

Морковный пирог с лимонной глазурью.

Этот пирог - отличнейшая штука для сторонников диетического питания. Тут нет ни сливочного масла, ни яичных желтков.
Самое интересное, что при всем этом, он остается на удивление вкусным - моя свекровь, например, которая с недавнего времени зареклась есть выпечку, скушала ни больше ни меньше 1/3 этого пирога:)

 Нужно:

• 1 1/4  ч. муки,
• 1/2 ч.л. разрыхлителя,
• 2 ч.л. молотых пряностей (брала имбирь, корицу, муск. орех),
• 2/3 ч. коричневого сахара,
• 3 средние моркови, натертые на терке,
• 1/3 ч. светлого изюма (взяла 2/3 ч.),
• 5 ст.л. подсолнечного масла,
• 5 ст.л. молока,
• 5 ст.л. апельсинового сока
• 2 яичных белка

 Для глазури:

• 1/4 стакана мягкого творога (заменила натур. йогуртом, также увеличила количество до 200 гр),
• мелко натертая кожура ½ лимона (заменила соком 1/2 лимона),
• 2 ст.л. меда (взяла 2),
• полоски лимонной цедры для украшения (ошпарить кипятком),
• т.к. я брала йогурт вместо творога, добавила в глазурь еще полпакетика желатина, подготовив его в соответствии с инструкцией на упаковке.

• Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом форму диаметром 18 см.
• Просеять муку с пряностями и разрыхлителем, добавить сахар, морковь и изюм.
• Смешать масло, молоко и сок. Добавить в мучную смесь.
• Взбить белки в плотную пену. Осторожно соединить их с остальной массой.
• Выложить тесто в форму. Выпекать 45-50 мин (у меня пеклось ок. 30 мин).
• Приготовить глазурь, распределить ее по пирогу, украсить пирог лимонной цедрой

Источник: Новая книга о вкусной и здоровой пище