Домашний кетчуп несомненно вкуснее и полезнее магазинного, поэтому каждый сезон стараюсь заготовить кетчуп. Кетчуп получается совсем не острый, не много даже сладковатый, поэтому смело можно предложить его и детям. Из данного количества получается 1л 250 гр. кетчупа, я сразу готовлю двойную порцию.

Спасибо natavera15 за рецепты!

Состав: 
1 кг. помидор
500 гр. перца болгарского (испечь в духовке, очистить)
острый перец 1 шт. (по желанию)
4-5 зеленых яблок
1 головка лука
2 зуб. чеснока
соль 1 ст.л.
сахар 250-300 гр.
50 гр. яблочного или винного уксуса
специи хмели-сунели на кончике ножа.
Приготовление:
Все измельчить в блендере, добавить специи и уксус. Варить под крышкой на медленном огне 1,5 часа. Потом еще раз измельчить в блендере до полной однородной массы. Разлить горячим в стерилизованные банки.

Кетчуп домашний острый
Этот кетчуп очень нравится мужу, получается пряный с острым послевкусием.

 
Состав: выход примерно 1,5 л.
2 кг мясистых помидоров;
50 мл. оливкового масла;
1 ст. воды;
2 большие луковицы;
2 больших сладких перца;
пол головки чеснока, почистить, нарубить;
1 стручок перца чили, вынуть семена, измельчить;
2 см. корня имбиря, нарезать; (или 2 ч.л. приправы молотый имбирь)
1 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. молотого черного перца;
1 ч.л. сушеного орегано;
1 ч.л. сушеного базилика;
5 ст.л. сахара;
5 ст.л. 6% уксуса (у меня настоянный на травах);
2 ч.л. с горкой соли.

Приготовление:
1.Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.
2.В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.
3.Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.
4.Полученную массу протереть через сито.
5.Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое. (примерно 1,5 часа) 

---

А ещё я хотела бы порекомендовать вам приобретать постельное бельё из Иваново. Цены вполне доступные. Приобрести бельё можно через совместные покупки, благо их сейчас достаточно. Или организовать свою совместную закупку. Для этого надо найти производителя из Иваново. Например, я нашла кпб оптом по невысокой стоимости от компании «Империя Ткани». Компания зарекомендовала себя как производитель качественной ткани для постельного белья, а с 2013 года производит собственное бельё под названием «Цвет Ночи», с разнообразными и красочными 3D рисунками. А если Вы владелец розничного магазина, то вас ждут привлекательные оптовые цены и скидки от суммы покупки!
Обязательно загляните на сайт и ознакомьтесь со всей информацией!