Цитата сообщения Jolupukki Выборы. Дзрохие хорци харшот

Мой выбор пал сегодня на Харчо.

Итак представляю супчик с одноименным названием ;)





Что нам для этого надо?
всего-то чутка
покупал на рынке
говядина на кости, на картинке почти в центре ;) 170 руб. за кусок
стручковый перец, укроп, петрушка, кинза - 60 рублей
баночка томатной пасты - 7 рублей
лук синий - 15 рублей
рис длинозернистый - 35 рублей 8 пакетиков :о))))) использовал два, но надо было всеж только один использовать, это я узнал после. :)
помидоры и сушеная слива - 60 рублей :о))) помидоры еще для салата остались ;)
чеснок, соус Ткемали (Дамский №7), мужского не бывает ;) , приправы хмели-сунели, и спец приправа для харчо - бесплатно было у меня в загашниках ;)



Ну а дальше ничего особенного.
Кипятим воду, бросаем тудя мясо и варим бульон (варим два часа), и лук еще кинул чтобы бульон прозрачнее был.



В это время заливаем или замачиваем, кому как угодно, рис водой




час сидим ничего не делаем ,можно телек глянуть, можно в инете подурачиться, можно закинуть что-нить в стиральную машинку, вобщем личное время это называется. Фотки не будет ;)

Через часок, подходим снова к столу и продолжаем потихоньку готовку:
обжариваем лук




очищаем помидорки от кожуры




и мелко их чикаем, и смешиваем их с чутка обжаренным луком, делаем огонек потише.




после того как смешали лук и помидорки берем половник и подливаем бульона в сковороду




также сушеную сливу измельчаем и тоже в парилку отправляем




мелко шинкуем стручковый перец и его туда-же отправляем




берем три зубчика чеснока, выдавливаем его в парящуюся массу




туда-же добавляем соус Ткемали




и немного томатной пасты, всего баночку ;)




Йолки-палки, два часа прошло, пора с бульоном возиться ;)
Мясо достаем и уносим на балкон остужаться, а в это вермя процеживаем бульон




и в бульон высыпаем рис (чуть не забыл) пусть варится! Фотки не будет .потому как там ничего интересного не было, ну рис в кастрюле - невидаль какая :о))) Да, и в этот момент можно солить бульон.

Затем достаем остывшее мясо, разделываем его





и бросаем в кастрюлю, туда-же все что было в сковородке опаньки, а также приправы, лаврухи, перца немолотого



шинкуем траву купленную и чеснок




Доводим до кипения, вырубаем и высыпаем чеснок и зелень.




Все, закрываем крышкой оставляем на выключенной комфорке - пусть доходит.
собственно все.
Приятного аппетита! Да, в концее можно подсолить если не досолили ;)