Думаю, есть несколько вариантов (ну это мои мысли и ассоциации):
1) Думаем, что "оно" не наше (чужое не тронь, а то покусают... XD XD XD);
2) Другие думают, что мы отказываемся, а на самом деле - просто чуть-чуть отдаляемся и любуемся как хорошей картиной :);
3) Просто не верим, что вот-Оно-Счастье пришло. "Неужели ЭТО ВСЕ МНЕ? (О_О) Неее... так не интересно... Счастье погуляй еще немного, слишком легко ты мне досталось",- мысли тех, кто отказался;
4) как говорят "не поймешь, что у тебя есть что-то ценное, пока не потеряешь".
Ну это что первое пришло мне в голову, думаю вариантов невысказанных еще много осталось.