Сегодня была на дегустации Лун Цзин в месте производства этого чая- в Ханчжоу. Там показали фокус- налили в стакан что-то белое, потом фиолетовое (я не знаю китайского, поэтому не могу сказать, что это было). Потом в стакан налили заваренный Лун Цзин, и вода на глазах стала почти прозрачной.
Китайцы, кстати, заваривают зелёный чай несколько раз (до семи). Считается, что при каждой новой заварке чай выдаёт новые свойства. Первую заварку, вообще, часто выливают.
Вообще, в заваривании чая много тонкостей, например, для каждого чая хороша своя вода, конечно, не из крана.
Вообще, это очень большая тема. Мы очень мало знаем о китайском чае, но и не все китайцы разбираются в видах чая. Кстати, они считают полезным для здоровья красный чай. А зелёный более распространён.Есть также жёлтый и белый чай.
И качественный китайский чай достаточно дорогой даже в Китае.