Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Galche
Çàêóñî÷íûé ïèðîã áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
Çàêóñî÷íûé ïèðîã áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàêóñî÷íîãî ïèðîãà ñ íà÷èíêîé íóæíî çàìåñèòü òåñòî íà îñíîâå ñëèâî÷íîãî ìàñëà è êåôèðà. Ñ íèì î÷åíü ëåãêî ðàáîòàòü. Ïîñëå âûïå÷êè òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïåñî÷íîé ñòðóêòóðû - ïëîòíîå è ðàññûï÷àòîå. Íåîáû÷íîå ñî÷åòàíèå ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà è æàðåíîãî ëóêà ñîçäàåò î÷åíü âêóñíóþ è ñî÷íóþ íà÷èíêó. Ïî æåëàíèþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëþáóþ íà÷èíêó. Ïîïðîáóéòå èñïå÷ü ïðîñòîé çàêóñî÷íûé ïèðîã, îí âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
- ìóêà - 2,5 ñòàê.
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 200 ã
- êåôèð - 6 ñò.ë.
- ðàçðûõëèòåëü - 10 ã
- ñîëü (äëÿ òåñòà) ïî âêóñó
Äëÿ íà÷èíêè:
- ïëàâëåííûé ñûðîê - 2 øò.
- ëóê - 2 øò. (250 - 300 ã)
- ÿéöî - 3 øò.
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 30 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ ïèðîãà: ñëèâî÷íîå ìàñëî çàðàíåå ïîìåñòèòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó, ÷òîáû îíî ñòàëî òâåðäûì. Ïîñëå åãî íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, âñûïàòü ñîëü, âëèòü êåôèð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì, ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî, äîáàâèòü â îñíîâíîé ñîñòàâ íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè.
Êîãäà âñÿ ìóêà áóäåò äîáàâëåíà, ðóêàìè çàìåñèòü ãóñòîå ìÿãêîå òåñòî. Îíî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ýëàñòè÷íûì, íå ëèïíåò ê ëàäîíÿì. Çàâåðíóòü åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó, óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: ëóê íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì, îáæàðèòü â ñëèâî÷íîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè è ëåãêîé çîëîòèñòîñòè.
Ïîäìîðîæåííûå ñûðêè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, âáèòü ÿéöà, äîáàâèòü æàðåíûé ëóê, çàðàíåå åãî îñòóäèâ. Ñìåñü ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ìîëîòûì ïåðöåì, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Íà÷èíêà ãîòîâà.
Ïðèñòóïàòü ê ôîðìèðîâàíèþ ïèðîãà: òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Îäíà ÷àñòü òåñòà äîëæíà áûòü áîëüøå äðóãîé. Áîëüøóþ ÷àñòü óëîæèòü íà äîùå÷êó, ïðèñûïàííóþ ìóêîé, ðàñêàòàòü â êðóãëûé ïëàñò, âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì èëè çàñòåëåííîé ïåðãàìåíòîì. Ñôîðìèðîâàòü èç òåñòà íåáîëüøèå áîðòèêè.
Âíóòðü ïîìåñòèòü ñûðíî-ëóêîâóþ íà÷èíêó, ðàñïðåäåëÿÿ åå ðîâíûì ñëîåì.
Âòîðóþ ÷àñòü òåñòà òàêæå ðàñêàòàòü â êðóãëóþ ëåïåøêó ìåíüøåãî ðàçìåðà. Âûëîæèòü åå íà íà÷èíêó, ïëîòíî çàùèïàòü êðàÿ.  öåíòðå ñäåëàòü íåáîëüøîå îòâåðñòèå äëÿ âûõîäà ïàðà.
Çàãîòîâêó ïîìåñòèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, âûïåêàòü 35 - 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ.
Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü, íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè, ïîäàòü íà ñòîë.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ïèðîãè ñ ðûáîé, ñ ñûðàìè":
×àñòü 1 - Ïèðîã - ïðîñòî, áûñòðî è âêóñíî
×àñòü 2 - Ïèðîãè ñ ñåìãîé (íåñêîëüêî ðåöåïòîâ)
...
×àñòü 11 - Îðèãèíàëüíûé è áûñòðûé ïèðîã èç íàðåçàííîãî ëàâàøà
×àñòü 12 - Ïèðîã "Ëåíòÿé" ñ ñûðîì è ãðèáàìè
×àñòü 13 - Çàêóñî÷íûé ïèðîã áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ