Цитата сообщения Свадебные пироженые: «Сake-balls» (или «cake-pops») или кейк-попс (рецепты)



Это «Сake-balls» (или «cake-pops») или кейк-попс 
Я хочу дать подробный рецепт, примеры оформления и два видео мастер-класса.Чаще всего их подают на свадьбах и праздниках.



Вам потребуется:

• бисквитные коржи


• 250 г сливочного сыра (типа филадельфии), можно заменить жирным натуральным йогуртом



• 4 столовых ложки сливочного масла


• 2 стакана сахарной пудры


• 1-2 столовых ложки молока


• шоколад


• посыпка (не обязательно)


• кондитерские палочки (можно использовать палочки для канапе/ зубочистки/палочки для мороженного/трубочки для коктейлей)
  
  Пошаговая инструкция:
   Шаг 1
  
  • Сделайте бисквитные коржи или купите готовые.
  
  
  • Остывшие коржи раскрошите на маленькие кусочки, должны получиться крошки.
  
  
  • Сделайте заправку: сливочный сыр + масло + пудра + молоко.
  
  
  • Смешайте крошки с заправкой до однородной массы.
  
  
  Шаг 2
  
  • Скатайте из этой массы небольшие шарики (по размеру как рафаэлло).
  
  
  • Положите их на 30 минут в холодильник.
  
  
  
  Шаг 3
  
  • Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Ставьте на небольшую мощность, шоколад не должен кипеть или подгорать. Чтобы придать определенный цвет можно использовать белый шоколад и добавить пищевых красителей.
  
  
  • Окуните палочку в шоколад, вставьте в шарик.
  
  
  
  • Окуните весь шарик в растопленный шоколад, достаньте и аккуратно воткните в пенопластовую платформу (можно использовать картонную коробку или дуршлаг)
  
  
  Шаг 4
  
  
  • Посыпьте пирожное кондитерскими посыпками, кокосовой стружкой или мелко раздробленными орехами.
  
  
  • Можно нанести рисунок, используя кондитерский шприц.
  
  

 Для получения общей картины и изучения всех важных деталей прилагаю два видео-мастер-класса от Bakerella. Ролик записан на английском языке, но главное – просто посмотреть, все будет понятно.









Свадебные кексики  - тоже прекрасная идея для праздничного стола!
http://secondstreet.ru/blog/rezepti/svadebnye-piro...cake-pops-2-master-klassa.html

Серия сообщений "ДЕСЕРТЫ":

Часть 1 - Творог и в будни и в праздники!
Часть 2 - Сделала домашнее мороженое!
...
Часть 45 - Как красиво и необычно подать на стол арбуз?
Часть 46 - Самодельное мороженое из одного ингредиента
Часть 47 - Свадебные пироженые: «Сake-balls» (или «cake-pops») или кейк-попс (рецепты)