Время: 30 минут
Выход: 4 порции (12 оладий)


Ингредиенты:
500 г. рассыпчатого картофеля;
1 средняя луковица;
1 крупное яйцо;
2 ст. л. муки крупного помола;
соль и черный перец;
подсолнечное масло для жаренья;
200 г. копченого лосося;
150 мл. густой сметаны;

Для украшения: веточки свежего укропа или петрушки




1. Нагрейте духовку. Почистите картофель, натрите на терке, мелко порежьте лук. Сложите все в сито. Отожмите ложкой как можно больше крахмалистой жидкости.

2. Переложите в миску, вбейте яйцо, всыпьте муку, поперчите, посолите и тщательно перемешайте.

3. Сковороду наполните на 8 мм маслом и разогрейте до появления легкого дымка.

4. Столовой ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, формируя маленькие оладьи по 5 см в диаметре. Жальте по 4-6 оладий одновременно примерно минуту, пока они не подрумянятся снизу.
Затем переверните и жальте с другой стороны, пока оладьи не станут золотистыми и хрустящими сверху, но мягкими внутри.

5. Снимите сковороду с огня, переложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Можно, чтобы не остыли, поместить их в нагретую духовку, пока будете готовить следующую порцию.

6. Нарежьте копченый лосось тонкими пластинками. Промойте и обсушите укроп или петрушку. Подавайте оладьи, положив на каждую по ложке сметаны, по несколько ломтиков лосося и украсив веточками укропа или петрушки.

Пищевая ценность одной порции:
342 ккал,
углеводы 28 г. (сахар 4 г.)
белки 20 г.
жиры 18 г. (насыщенные 6 г.),
блюдо богато витаминами группы B, C и E, солями фолиевой кислоты и селеном.