Шинкенфлекернл – традиционное австрийское блюдо, которое принято подавать на завтрак, представляет собой запеканку из макарон с добавлением разных ингредиентов. Рецептов его приготовления больше сотни, но неизменными всегда остаются четыре составляющие: макароны, ветчина, яйца и сыр. Рецепт очень простой и понятный.

Из чего готовить:

Макароны «рожки» - 150г

Ветчина – 225г

Сосиски – 200г

Куриные яйца – 5 шт.

Твердый сыр – 160г

Масло сливочное – 45г

Лук репчатый – 2 небольшие луковицы – 65г

Зеленый лук – 2 стебля

Томатная паста – 60г

Тмин – 1/4 ч. ложки

Сухари панировочные – 2 ст. ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки

Сахар – 0,5 ч. ложки

Приготовление

В подсоленном кипятке отварить макароны aldente. Посмотрите на упаковке время приготовления макарон и варите на 1-2 минуты меньше этого времени. Откиньте макароны на дуршлаг.

Небольшими кубиками порезать ветчину и лук. Мелко порезать белую часть зеленого лука.

Очистить и порезать небольшими кубиками сосиски.

Натереть сыр на крупной терке.

На растительном масле и половине сливочного масла пассеровать лук. Добавить к нему томатную пасту и сахар. Жарить, помешивая, 2 минуты.

Положить в сковороду ветчину и сосиски. Готовить вместе, помешивая 5 минут.

Венчиком взбить яйца.

Смешать яйца с макаронами и половиной сыра. Поперчить. Хорошо перемешать.

Добавить сосиски и ветчину. Посыпать тмином и перемешать.

Форму для запекания смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Выложить макароны с мясом в форму и разровнять.

Сверху посыпать оставшимся сыром и измельченными перьями зеленого лука.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут. Сыр сверху зарумянится. Подавать шикенфлекерлн горячим, можно в той форме, что запекался.

Приятного аппетита!