«Гратен» - значит запеченный под румяной корочкой, чаще всего сырной. Цветная капуста, запеченная под корочкой из сыра и орехов, мягкая, сочная и вкусная.

Из чего готовить:

Цветная капуста – 1 кочан – 600г, разобрать на соцветия

Сыр твердый – 100г, натереть на крупной терке

Арахис очищенный – 65г. Можно взять другие орехи.

Сливки 10% - 500г

Масло сливочное – 25г

Чеснок – 1 зубчик

Мускатный орех молотый – щепотка

Соль

Перец черный молотый

Приготовление

Порубить орехи.

Капусту бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Дать воде стечь.

Смазать форму для запекания маслом. Капусту перемешать с половиной тертого сыра и выложить в форму.

В кастрюле нагреть сливки с чесноком, добавить соль, перец и мускатный орех. Чеснок вынуть и выбросить.

Залить капусту сливками, посыпать орехами и тертым сыром.

Запекать гратен в духовке, разогретой до 210 градусов 25-30 минут до румяной корочки. Подать гратен горячим.

Приятного аппетита!