Летом такие пироги очень удобно и выгодно готовить. Не возимся с тестом, готовим быстро, получается вкусно. Потом можно с собой куда-нибудь взять или дома с удовольствием перекусить.

Приготовим:

Армянский лаваш – 1,5 больших лаваша

Мясо – 400г. можно взять фарш или уже вареное мясо.

Морковь – 1

Лук репчатый – 1

Зелень петрушки и укропа

Кефир – 1,5 стакана

Яйца – 1

Сыр твердый – 200г

Масло сливочное  - 100г

Соль

Перец черный молотый

Сухие итальянские травы или другие специи

 

Если берем готовое вареное мясо, то прокручиваем его на мясорубке вместе с обжаренными луком-морковкой. Фарш обжариваем с луком-морковкой. Но самая вкусная начинка получается из обжаренного, а потом прокрученного мяса.

Мясо режем небольшими кусочками. У меня говядина и немного свинины. Морковь трем на крупную терку, лук режем четвертькольцами.

На разогретом масле (50г)  обжариваем кусочки мяса, добавляем лук и морковь и еще жарим все вместе, помешивая. Солим и перчим, посыпаем специями. Дадим немного остыть и прокрутим на мясорубке.

К мясному фаршу добавим тертый сыр и рубленую петрушку. Хорошо все вымешаем.

Смешаем отдельно кефир с яйцом.

На дно противня (30х20) нальем пару ложек кефира с яйцом. Выложим большой лаваш, чтобы половина его свисала. Выложим половину начинки.

Половину лаваша порвем на куски и обильно смочим в кефире с яйцом. Покроем этими кусками лаваша начинку.

Сверху выложим оставшуюся начинку. Подвернем лаваш  с боков на начинку.

Накроем второй половиной лаваша и подвернем ее под низ. Сверху обильно смажем кефиром с яйцом и выложим кусочки оставшегося масла (или подморозим его и потрем сверху).

Ставим противень на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Пирог должен подрумяниться сверху. Когда он немного остынет, вынем его из противня и порежем на куски.

Особенно вкусный пирог теплый.

Приятного аппетита!