Даже те, кто не очень уважает цветную капусту, признают, что в этом блюде она превосходна.

Продукты:

Цветная капуста – 1 кочан

Соль

Мука – 0,5 стакана

Яйца – 3 шт.

Сухари молотые или панировочные – 150г

Тмин – 0,5 чайной ложки

Перец белый – до 10 горошин

Масло сливочное – 50г

Масло растительное для смазывания формы

Для соуса:

Сливки густые (сметана) – 150-200г

Чеснок – 4 зубка

Зелень рубленная – 1 ст. ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

 

Сливочное масло положите в морозилку.

Вымойте и разделите цветную капусту на соцветия. Вскипятите необходимое количество подсоленной воды.

Бланшируйте соцветия 5-6 минут, затем залейте их холодной водой и дайте воде стечь.

Истолките в ступке белый перец и тмин. Можно воспользоваться готовыми молотыми специями, но аромат растертых специй вы почувствуете сразу.

Всыпьте муку в глубокую тарелку или миску и перемешайте с солью,  растертыми перцем и тмином. В другой миске взболтайте и слегка посолите яйца. На третью тарелку выложите сухари. Обваляв соцветия цветной капусты в муке, опустите их в яйцо, а после этого – в сухари.

Смажьте жиром форму и выложите в нее готовые соцветия. Сверху натрите охлажденное сливочное масло. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.

Приготовьте соус. Для этого смешайте продавленный через пресс чеснок со сливками, зеленью, солью и перцем.

Готовую капусту выложите на тарелки и полейте соусом. Очень вкусно!

Приятного аппетита!