1995 год, 25 декабря... Две студентки в общежитии обнаружили в холодильнике мышь... А еще там было немного кислого кефира и пара яиц. В морозилке оказалась горсть ягод, замороженных с лета. Сахар и масло наскребли по сусекам всей общаги. Так мы с подругой первый раз пекли этот пирог. Она наполовину немка и рецепт привозила ее мама от бабушки из Германии. Пирог вышел потрясающим! И сейчас, 20 лет спустя я пеку этот пирог всегда с удовольствием. Подруга моя сейчас живет в Германии. И когда я пеку пирог, обязательно звоню ей по скайпу и виртуально угощаю.

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт

Кефир (кислый, 5-6 дневный) — 2 стак.

Сахар (можно и 2 стакана, если любите послаще) — 1,5 стак.

Ванильный сахар — 1 пакет.

Кислота лимонная — 1/2 ч. л.

Сода — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Начинка

Брусника (или любая другая замороженная ягода) — 200 г

Посыпка

Масло сливочное — 50 г

Сахар — 50 г

Корица — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 100 г

Я привела рецепт таким, как он есть в оригинале. Из этого количества выходит огромный пирог! Я готовлю 2/3 от рецепта.

Яйца взбейте с сахаром добела. В 1995 году у нас был обычный белый сахар. Но с коричневым сахаром пирог вкуснее, насыщеннее! У меня сахар "Мистраль"

Секрет пышности кухена - в кислом кефире! Если у вас свежий кефир - оставьте его на полдня в тепле или добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

Влейте кефир к взбитым яйцам и хорошо перемешайте

Добавьте половину муки, ванильный сахар и размешайте, добавьте остальную муку, смешанную с содой и лимонной кислотой, размешайте, чтобы не было комочков

Для крошки - разотрите муку, сахар, масло и корицу пальцами до мелких крошек

Обычно пеку в большой круглой форме. Сегодня решила сделать порционно, в маленьких формочках. Смажьте формочки маслом и вылейте в них немного теста, сверху распределите бруснику.

Сверху посыпьте крошками. Выпекайте сначала 20 минут при температуре 120 градусов (пирог хорошо поднимется). Затем увеличьте температуру до 180 градусов и допеките до золотистого цвета. Проверяйте готовность спичкой

Готовый кухен посыпьте сахарной пудрой и остудите

Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ragnetto/post427567008/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р‘СЂСѓСЃРЅРёС‡РЅС‹Р№ РєСѓС…РµРЅ "Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєРѕРµ С‡Р°РµРїРёС‚РёРµ"

1995 РіРѕРґ, 25 РґРµРєР°Р±СЂСЏ... Р”РІРµ СЃС‚СѓРґРµРЅС‚РєРё РІ РѕР±С‰РµР¶РёС‚РёРё РѕР±РЅР°СЂСѓР¶РёР»Рё РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ РјС‹С€СЊ... Рђ РµС‰Рµ С‚Р°Рј Р±С‹Р»Рѕ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РєРёСЃР»РѕРіРѕ РєРµС„РёСЂР° Рё РїР°СЂР° СЏРёС†. Р’ РјРѕСЂРѕР·РёР»РєРµ РѕРєР°Р·Р°Р»Р°СЃСЊ РіРѕСЂСЃС‚СЊ СЏРіРѕРґ, Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹С… СЃ Р»РµС‚Р°. РЎР°С…Р°СЂ Рё РјР°СЃР»Рѕ РЅР°СЃРєСЂРµР±Р»Рё РїРѕ СЃСѓСЃРµРєР°Рј РІСЃРµР№ РѕР±С‰Р°РіРё. РўР°Рє РјС‹ СЃ РїРѕРґСЂСѓРіРѕР№ РїРµСЂРІС‹Р№ СЂР°Р· РїРµРєР»Рё СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі. РћРЅР° РЅР°РїРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РЅРµРјРєР° Рё СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРёРІРѕР·РёР»Р° РµРµ РјР°РјР° РѕС‚ Р±Р°Р±СѓС€РєРё РёР· Р“РµСЂРјР°РЅРёРё. РџРёСЂРѕРі РІС‹С€РµР» РїРѕС‚СЂСЏСЃР°СЋС‰РёРј! Р СЃРµР№С‡Р°СЃ, 20 Р»РµС‚ СЃРїСѓСЃС‚СЏ СЏ РїРµРєСѓ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі РІСЃРµРіРґР° СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј. РџРѕРґСЂСѓРіР° РјРѕСЏ СЃРµР№С‡Р°СЃ Р¶РёРІРµС‚ РІ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё. Р РєРѕРіРґР° СЏ РїРµРєСѓ РїРёСЂРѕРі, РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Р·РІРѕРЅСЋ РµР№ РїРѕ СЃРєР°Р№РїСѓ Рё РІРёСЂС‚СѓР°Р»СЊРЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ragnetto/post427567008/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка

Брусничный кухен "Рождественское чаепитие"