Racoon, Так замороженные и клади в сотейник. Они свой сок дадут, вкусный. Когда будешь солить - сначала проверь на вкус, т.к. в их уже достаточно соли (морской). И еще, сначала сделай соус, лучок, сметанка, капельку муки для небольшого загустения, когда всё уже будет готово - только тогда закладывай грешки и маслины или оливки порезанные. Потому что, если будешь готовить сразу, начиная с гребешков - они станут жесткими, как резина.
А лимон - свежий, тонкими даже не полукольцами, а четвертиночками - кладут на тарелку - и для украшения, и для оттенения вкуса.