Конечное, жаренная во фритюре рыба не самое полезное блюдо, но как же это вкусно! Хрустящие и сочные кусочки рыбки, да в сочетании со сливочно-деликатным рисом и томатным соусом - такой ужин придется домочадцам по вкусу - ну хочется же иногда чего-то запретного. Рецепт рыбы-фри из литовской кухни. Пробуем?

Пангасиус (хорошо обсушенный,филе) — 350 г
Рис (ТМ Мистраль рис Янтарь пропаренный) — 2 пакет.
Зелень — по вкусу
Масло сливочное — по вкусу
Масло растительное (для фритюра) — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 2 ст. л.
Сухари панировочные (может еще понадобиться) — 10 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Лимон (тонко нарезанные дольки) — по вкусу
Соус (томатный или кетчуп) — по вкусу

 Опустить в кипящую и подсоленную воду пакетики и варить на небольшом огне 30 минут.

Пангасиус-фри со сливочно-деликатным рисом ингредиенты Пока варится рис, разрежем филе на длинные полосочки.

 В пакет всыпать муку, соль и перец по вкусу, положить рыбу, завязать пакет и потрясти.

 Выложить рыбу из пакета - она равномерно покрыта мукой.

 Молоко и яйцо смешать.
Опускаем полосочки рыбы в яичную смесь и обваливаем в сухарях.

 Скручиваем полосочки с двух сторон к середине и скрепляем шпажками - я скрепила зубочистками.

 Обжариваем рыбу на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

 Выкладываем на салфетку - убираем лишнее масло и вынимаем шпажки

 Рис готов - отцеживаем пакетики, разрезаем, высыпаем рис, добавляем сливочное масло и перец перемешиваем.

 Добавляем зелень по вкусу и выкладываем рис в салатник.

 Подаем рыбу с дольками лимона, рисом и томатным соусом или кетчупом.


 

Пангасиус-фри со сливочно-деликатным рисом