Открытый заливной пирог с фаршированными помидорами. Листая на даче старые кулинарные журналы, наткнулась на очень интересный, на мой взгляд, рецепт. Предлагаю и вам попробовать. Блюдо получилось яркое и красивое, «нарядное», можно сказать!
Кроме того, еще и очень вкусное!
Подойдет и для праздничного застолья, и просто на ужин в кругу семьи. Такой пирог, только в большой прямоугольной форме, делала друзьям на новоселье (форму ведь пустую не дарят), гости и хозяева были в восторге, а это лучшая оценка. Делюсь с вами. Угощайтесь!
Основные
петрушка ¼ пучка
базилик свежий ¼ пучка
растительное масло 2 ст. л.
сливочное масло 120 г
яйца куриные 4 шт.
вода 3 ст. л.
соль по вкусу
перецпо вкусу
кориандр молотый 2 щепотки
куркума 2 щепотки
сливки 120 мл
мясо 250 г
манная крупа 3 ст. л.
лук репчатый 2 шт.
мука 1 стакан
помидоры 9 шт.
ШАГ 1
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
ШАГ 2
Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку.
ШАГ 3
Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить.
ШАГ 4
Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки).
ШАГ 5
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
