
Èíãðåäèåíòû
200 ã ñëàáîñîëåíîé ñåìãè
40-50 ã îëèâîê
60 ã ñûðà
5 ÿèö
1 àïåëüñèí
1-2 ñò.ë êðàñíîé èêðû
ìàéîíåç
ñîëü
ïåðåö
çåëåíûé ëóê
Ñâàðèòü ÿéöà âêðóòóþ, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ è íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. Ñåìãó íàðåçàåì ìàëåíüêèìè ëîìòèêàìè. Àïåëüñèí ïî÷èñòèòü îò êîæóðû è âîëîêîí è ïîðåçàòü ìÿêîòü êóáèêàìè. Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå. Îëèâêè íàðåçàòü êîëå÷êàìè. Ñàëàò âûêëàäûâàåì ñëîÿìè. Ïåðâûé ñëîé ïîëîâèíà áåëêîâ, ñìåøàííûõ ñ ìàéîíåçîì. Äàëåå âûêëàäûâàåì æåëòêè, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó è íåìíîæêî ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Òðåòüèì ñëîåì âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó ñåìãè è ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì. Çàòåì îëèâêè è îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ñåìãè. Ïîòîì âûêëàäûâàåì ñûð è íåìíîãî ìàéîíåçà. Ñëåäóþùèì ñëîåì êëàäåì àïåëüñèíû, à ïîâåðõ îñòàâøèåñÿ áåëêè ñìåøàííûå ñ ìàéîíåçîì. Ñàëàò óêðàøàåì èêðîé è îëèâêàìè, à â öåíòð êëàäåì ïîëîâèíêó ïåðåïåëèíîãî ÿéöà. Ãîòîâûé ñàëàò "Æåì÷óæèíà" óáèðàåì â õîëîäèëüíèê, ïðåäâàðèòåëüíî çàâåðíóâ ïèùåâîé ïëåíêîé, è äàåì íàñòîÿòüñÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ. |