Оригинал сообщения
Комментарии:

¹/₂ тушки кролика (весом 700 г), 150 г шпика или свиной грудинки, 1 ст. ложка сметаны, 30 г сливочного масла, 20-25 г свиного жира, 1-2 веточки петрушки с кореньями, 1 луковица, соль по вкусу.

Задние ножки и почечную часть тушки кролика нашпиговать свиным салом или свиной копченой грудинкой, посолить, смазать сметаной и жарить на противне с жиром, нашинкованными кореньями и луком в духовке. Во время жаренья мясо периодически поливать выделяющимся из него соком и жиром.

Готовое мясо переложить в другую посуду. Противень с жиром и соком поставить на плиту, выпарить жидкость и слить жир. Затем на противень налить такое количество бульона, сваренного из мясных костей, какое нужно для приготовления подливки к мясу (мясной сок), прокипятить его, процедить и, если требуется, посолить.

Жареное мясо разрубить на порционные куски, сложить в посуду, залить на треть мясным соком, закрыть крышкой и хранить до подачи на водяной бане.

Так же можно приготовить кролика нешпигованного.

Подавать мясо, полив мясным соком и маслом. Гарнировать жареным картофелем или любым овощным гарниром.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin