Оригинал сообщения
Комментарии:

¹/₄ тушки кролика (весом 600 г), 1 яйцо, 2-3 куска пшеничного хлеба, 25 г сыра, 75 г топленого свиного сала, соль по вкусу.

Мякоть задней ножки или почечной части тушки кролика нарезать на кусочки, отбить до толщины 5 мм, перерубить сухожилия, затем, окунув нож в холодную воду, обровнять куски с краев и сгладить поверхность. После этого смочить куски сырым яйцом и запанировать в крошках пшеничного хлеба, смешанных с тертым сыром. Жарить на топленом масле или свином сале.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

  ¹/₄ тушки кролика (весом 400-500 г), 25 г свиного сала, 150 г грудинки, 200 г грибов, 3-4 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ¹/₂ стакана бульона, 150 г сметаны или 100 г томата-пюре, 25 мл соевого соуса типа «Южный», зелень и соль по вкусу.

Тушку разрубить на куски и отварить. Вареное мясо кролика, копченую свиную грудинку без кожи и свежие белые грибы нарезать кусочками. Грудинку вместе с нашинкованным репчатым луком поджарить на сковороде с жиром, после этого присоединить грибы. Когда они поджарятся, положить на мясо и, помешивая, жарить еще несколько минут, так, чтобы оно хорошо пропиталось жиром. После этого посыпать пшеничной мукой, подсушенной, как для соусов, перемешать, добавить коричневый мясной бульон, сметану или томат-пюре, острый соус «Южный», прокипятить и посолить по вкусу.

Это блюдо можно готовить и без грибов.

Подать с отварным картофелем или картофельным пюре.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

¹/₂ тушки кролика (весом 700 г), 150 г шпика или свиной грудинки, 1 ст. ложка сметаны, 30 г сливочного масла, 20-25 г свиного жира, 1-2 веточки петрушки с кореньями, 1 луковица, соль по вкусу.

Задние ножки и почечную часть тушки кролика нашпиговать свиным салом или свиной копченой грудинкой, посолить, смазать сметаной и жарить на противне с жиром, нашинкованными кореньями и луком в духовке. Во время жаренья мясо периодически поливать выделяющимся из него соком и жиром.

Готовое мясо переложить в другую посуду. Противень с жиром и соком поставить на плиту, выпарить жидкость и слить жир. Затем на противень налить такое количество бульона, сваренного из мясных костей, какое нужно для приготовления подливки к мясу (мясной сок), прокипятить его, процедить и, если требуется, посолить.

Жареное мясо разрубить на порционные куски, сложить в посуду, залить на треть мясным соком, закрыть крышкой и хранить до подачи на водяной бане.

Так же можно приготовить кролика нешпигованного.

Подавать мясо, полив мясным соком и маслом. Гарнировать жареным картофелем или любым овощным гарниром.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

1 тушка кролика, 300—400 г шпика, соль по вкусу.

Для маринада: 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1—2 веточки петрушки, 1—2 веточки чабреца, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 морковь, 2 луковицы, перец и соль по вкусу.

Крольчатину, разделенную на куски, поместить в маринад на 2-3 дня.

После маринования кусочки крольчатины обернуть тонкими ломтиками шпика, насадить на вертел и поджаривать на сильном огне. При необходимости крольчатину полить маринадом.

К мясу хорошо подать овощи, овощные салаты.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

Небольшая статья о том, как начинало свою деятельность МИАКРО-Каратау. Статья от 2005 года. Напечатана была в журнале “Новый садовод и фермер”. Привожу статью полностью, без купюр и комментариев. Просто, как ознакомительный материал. Выдержки из Михайлова не убираю, хотя данное учение не поддерживаю.

Далее – сама статья.

Кролики на казанской окраине

Оказавшись в столице Татарстана, мы направились в Республиканскую ассоциацию фермеров и крестьянских подворий, чтобы получить адреса интересных и успешных хозяйств, о которых стоило бы рассказать читателям «Нового садовода и фермера». Исполнительный директор ассоциации Гульфира Зиятдиновна Ризаева встретила нас с пониманием, и заявила, что такие хозяйства есть в Высокогорском, Лаишевском, Пестречинском, Балтасинском и других районах, но больше всего она советует нам отправиться на кролиководческую ферму супругов Краминых на окраине Казани.

Венера Наилевна и Анатолий Анатольевич Крамины — коренные казанцы, в недавнем прошлом — известные в республике спортсмены, по многу лет проработали преподавателями кафедры физического воспитания Казанского университета. Анатолий Анатольевич известен в Казани и Татарстане как игрок сборной по баскетболу, Венера Наилевна — как отличная фехтовальщица.

В кролиководческом хозяйстве Краминых вместе с родителями работают и их взрослые дети. Дочь Карина занимается маркетингом, сын Артем программирует рациональное кормление и содержание ушастых питомцев фермы.

Квадратный километр

Производством крольчатины в Татарстане издавна занимались зверосовхозы: «Кащаковский» в Пестречинском районе, «Восточный» — в Бугульминском, АО «Матюшино» — в Лаишевском, агрофирма «Бирюли» — в Высокогорском и некоторые другие. Частных кролиководческих ферм в республике до недавнего времени не было. Созданное Крамиными в 2001 году фермерское хозяйство «МИАКРО-Каратау» оказалось первым в Татарстане. Потребности республиканского продовольственного рынка в кроличьем мясе оцениваются в 240 тонн в год, но и сегодня он насыщен нежным и легко усваиваемым диетическим продуктом не больше, чем на 10 %.

Разместилось хозяйство Краминых в пригородном дачном поселке Салмачи, совсем недавно включенном в черту столицы Республики, на площади в 1 кв. км вдоль улицы Каратау. К предстоящему 1000-летнему юбилею Казани километрах в пяти от кроличьей фермы на проспекте Победы скоро откроется одна из станций метро, и подземная дорога свяжет труднодоступные сегодня микрорайоны Горки и Танкодром с историческим и культурным центром столицы Татарстана.

У входа на ферму сотрудников и посетителей встречает стенд с такими словами: «Мы собрались здесь, чтобы стать лучшими — каждый в отдельности и все вместе… Чтобы стремиться к совершенствованию и наилучшим достижениям!.. Чтобы получать вознаграждение, которое мы заслужили. И делать все — и даже больше! — для постоянного роста наших прибылей». В фермерском хозяйстве сегодня работает 30 человек — в основном, это выпускники Казанской государственной академии ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана, люди молодого и среднего возраста, стремящиеся совершенствовать профессиональные знания. Главный зооинженер хозяйства Тимур Раисович Тимершин и главный ветврач Анна Владимировна Мещерякова окончили академию три года назад, теперь стали аспирантами Всероссийского НИИ ветеринарии и в скором времени намерены пожениться. Вся продукция «МИАКРО-Каратау» (и шкурки, и мясо) сертифицирована. Анна Мещерякова, одновременно являясь государственным ветеринарным инспектором, отвечает за качество производимого на ферме кроличьего мяса.

Управляющая производством Наталья Сергеевна Булыгина продемонстрировала нам устройство миниферм, где кроличьи семьи размещены (как утверждают сотрудники «МИАКРО-Каратау») в полном довольстве и комфорте. Показала Наталья Сергеевна и столярное производство, занятое изготовлением этих самых миниферм, довольно сложных по конструкции. С гордостью и явным удовольствием она рассказала, что в миниферму принудительно подается свежий воздух, так что кролики не вдыхают ядов. Внутри у животных есть вода и пища (сено и комбикорм), есть и подобие канализации: фекалии сквозь отверстия в деревянных настилах проваливаются вниз, в съемные бачки, которые можно заменить, не тревожа кроликов. Предусмотрено место, где крольчихе предстоит произвести потомство. Обеспечен и подогрев отсека для крольчат. Самое главное — круглосуточное кормление, которое позволяет поголовью расти в три раза быстрее, съедая при этом в пять раз меньше корма. В течение трех, а иногда и более месяцев мать кормит крольчонка молоком, и за это время он обретает и укрепляет иммунитет. Известная беда и бич кролиководов-кустарей — поедание крольчихами собственных новорожденных крольчат. Причина отнюдь не в кровожадности этих робких животных, а в жестокой жажде, испытываемой самкой после окрола (жажда перебарывает даже материнский инстинкт). Как сообщили нам работники кролиководческой фермы, в их хозяйстве не было ни одного случая кроличьего каннибализма.

Как пояснила Наталья Сергеевна, в основу деятельности доверенного ей предприятия положены разработки петербургского кроликовода Игоря Николаевича Михайлова. Ему принадлежит патент на конструкцию миниферм и технологию, максимально приближающую условия обитания кролика в миниферме к его природным потребностям — по содержанию, пище, водопою. «Частичка «МИАКРО» в названии фермы, — поясняет нам собеседница, — как раз и означает «Михайлова Игоря акселерационное кролиководство».

Как все начиналось

Учредитель «МИАКРО-Каратау» Анатолий Крамин рассказывает, что ферма начиналась с 13 кроликов. Теперь их больше тысячи. Первые партии чистопородных самцов и самочек были закуплены в Ульяновске и Санкт-Петербурге. Из-за отсутствия необходимого опыта и профессиональных навыков на первых порах пришлось понести немалые потери. Несмотря на то, что кролики — скороспелые и многоплодные животные, ни о какой прибыли в то время говорить не приходилось. Но постепенно дело налаживалось, и сейчас в хозяйстве 120 миниферм, а в скором времени кроличье поголовье планируется удвоить.

«МИАКРО-Каратау» занято разведением трех кроличьих пород: советская шиншилла, серебристый и белый великан. Шкурки снимают с тушки прямо на ферме и натягивают на рамки. Согласно действующему договору, выделку, а затем и окраску доставленных хозяйством кроличьих шкурок осуществляет известное на всю страну казанское меховое торгово-промышленное предприятие «Мелита».

А вот швейный цех у «МИАКРО-Каратау» свой — там трудятся шесть квалифицированных закройщиц и швей. Из выделанных кроличьих шкур женщины кроят и шьют модные шубки, шапки, безрукавки и другие заказанные клиентами предметы одежды и убранства (настенные и половые коврики, одеяла, покрывала), а также детские игрушки. От заказчиков, как рассказали нам, практически нет отбоя. На каждой из выставок, куда Крамины привозят кроличьи одеяла и шубы, кролиководов заваливают просьбами поставлять весь ассортимент изделий из кроличьего меха.

Собственных торговых точек «МИАКРО-Каратау» пока не имеет, и Крамины охотно идут на заключение различных контрактов, включая междугородные. Но вскоре неподалеку от фермы в Казани должен открыться фирменный магазин. За успехи в работе фермерское хозяйство «МИАКРО-Каратау» награждено тремя золотыми и одной серебряной медалью. В 2003 году на выставке «Агрорусь» в Санкт-Петербурге и на Республиканской выставке в Казани Краминым были вручены дипломы за высокие показатели в звероводстве. В 2004 году «МИАКРО-Каратау» получило диплом и золотую медаль на всероссийской выставке «Золотая осень» в Москве.

Владельцы и ведущие специалисты фермы в 2004 году побывали на конгрессе Всемирной ассоциации научного кролиководства, прошедшем в столице Мексики, и оказались там единственными представителями России. Немалую помощь при поездке в Мехико оказало фермерам Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан. Очередной кролиководческий конгресс намечено провести в Казани в 2012 году. Пока же каждую субботу ровно к 12 часам дня на улицу Каратау во множестве съезжаются те, кто намерен заняться кролиководством. Каждый из проводимых «МИАКРО-Каратау» семинаров посвящен какой-нибудь актуальной проблеме. Специалисты всех звеньев охотно отвечают на любые вопросы.

Каждая минута на счету

Мы провели на ферме не больше двух часов. Передавая нас друг другу «по цепочке», сотрудники были безукоризненно вежливы и не проявляли никакой торопливости. Но на ферме каждый отвечает за конкретное дело, и каждая минута у всех на учете, так что мы сели в машину, которой было поручено отвезти нас в город, без малейшего сопротивления. На прощание нам вручили листовку, где Венера Крамина подробно описала полезные диетические свойства производимой на ферме крольчатины: она всегда свежая, практически полностью усваивается, а по гастрономическим качествам сравнима разве что с дичью или царской телятиной.

С нами в Казань поехал заведующий производством Вадим Николаевич Данилин, и в дороге беседа продолжилась. Как мы узнали, он — выпускник Казанского химико-технологического института и работает на ферме меньше года. Говорит, что и работа, и порядки ему нравятся. Как и все остальные, он с оптимизмом смотрит в будущее. Уже сегодня ферма «МИАКРО-Каратау» почти полностью обеспечивает своих кроликов собственным кормом: накашивает необходимое количество сена, высевает и собирает зерновые. В хозяйстве есть трактор, ворошилка для сена, несколько грузовых автомашин. Только гранулированный корм приходится пока закупать в Тольятти. Но Крамины уже строят на улице Каратау собственный комбикормовый завод на 40 тонн гранулированных кормов в месяц.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

1 тушка кролика, 40 г сливочного масла, 100 г топленого масла, 10 горошин черного перца, 1 яйцо, ¹/₂ стакана кислого молока, соль по вкусу.

Хорошо обработать и промыть тушку кролика, посолить, смазать сливочным маслом, поместить на противень и залить 1¹/₂ стакана воды, 5-6 ст. ложками жира, добавив 10 горошин черного перца. Во время жаренья периодически поливать кролика образующимся соусом.

Если жидкость испарится, добавить немного горячей воды.

Выложить готового кролика на блюдо. Соус заправить 1 яйцом и ¹/₂ стакана кислого молока.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

В начале XX века число пород одомашненных кроликов в мире уже насчитывалось 60 и около 100 их цветных вариаций. Большинство их них выведено методом скрещивания с последующим закреплением полезных качеств животных.

Теоретически кроликовод-любитель может выбрать для разведения породу по своему усмотрению, однако в основе правильного выбора должны лежать экономические расчеты, т. е. определение рентабельности, наличия генетического материала, кормов, спроса на рынке. Выбранная порода должна быть конкурентоспособной в той местности, в которой находится ферма или личное хозяйство.

Выбор породы в кролиководстве не менее важен, чем в любой другой отрасли животноводства, следует только помнить, что погоня за редкой породой обычно не бывает экономически оправдана.

Первая покупка определяет успех дела, поэтому следует быть осторожным и не стремиться к дешевизне; нельзя покупать по случаю, не посоветовавшись с кролиководами-профессионалами.

Менять породу надо очень осторожно, целесообразнее улучшать - ремонтировать - уже имеющееся стадо; это позволяет накопить опыт и знания, узнать досконально достоинства и недостатки породы, которые есть всегда; понять, как и какими кормами пользоваться.

Покупать следует пару кроликов в возрасте 2-3 мес.; самка и самец должны быть одной породы, но не родственниками. Самец должен быть старше самки на 1-2 мес. и крупнее крольчихи.

Выбирая кроликов, животное надо взять в руки, лучше за загривок. Если у вас возникнет ощущение, что животное напружинилось - экземпляр здоровый, если оно вяло свисает в ваших руках, животное слабое. Важно обратить внимание и на строение наружных половых органов. Важно, также, проверить прикус, при неправильном прикусе передние резцы не попадают друг на друга и не стачиваются, вследствие этого зубы мешают кролику нормально питаться.

Крольчих на племя отбирают в период отъема от обильно молочных матерей.

Нельзя покупать вялых, плохо упитанных кроликов, с мокрой (влажной) мордочкой, с корочками в ушах, с грязью под хвостиком, с деформациями конституции, сыпью и такими отклонениями от нормы, как слипшиеся волосы на внутренней стороне лап (это признак заразного насморка); с припухшими веками, мутными, не очень живыми глазами.

Полезно знать:

1. Большинство пород кроликов выведено путем закрепления природных мутаций генов или их комбинации методом скрещивания пород и последующего закрепления полезных качеств в результате направленного отбора или подбора. Этой работой могут заниматься специалисты в зверосовхозах и НИИ звероводства или опытные кролиководы-любители под руководством специалиста. Признаки окраски и структуры волосяного покрова зависят в основном от взаимодействия одной и нескольких пар генов, а нот показатели убойной массы и мясистости, как и интенсивность роста в раннем возрасте, зависят не в последнюю очередь от условий содержания, кормления и взаимодействия большого числа пар генов. Успехов здесь можно добиться только с помощью популяционной генетики.

2. При выборе породы желательно учитывать следующие факторы:

· наличие племенной базы в той местности, где находится хинное или фермерское хозяйство;

· условия сбыта продукции и, конечно, собственные симпатии кроликовода;

· наличие кормов — у кроликов разных пород есть свои пищевые предпочтения.

3. Погоня за уникальными показателями животных нецелесообразна — «рекордсмены» быстро теряют свои свойства, к тому же их разведение экономически менее выгодно.

4. Начинающему кролиководу надежнее выбрать местную, широко распространенную породу. В этом случае легче выбрать исходное поголовье, шире возможности для ремонта стада.

5. Покупать поголовье целесообразно в племенных хозяйствах, в стадах-репродукторах или у опытных кролиководов. У них самки молочнее, молодняк крупнее, меньше риск приобретения нездоровых экземпляров.

6. Прежде чем остановить свой выбор на какой-либо породе, желательно изучить ее особенности, устойчивость к условиям содержания. Успех разведения зависит прежде всего от качества исходного поголовья.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

В соответствии с Федеральным законом (ФЗ) от 2005 г «О внесении изменений в Федеральный закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» с 01.01.06г. отменено лицензирование деятельности в области племенного животноводства. Несмотря на то, что выданные ранее лицензии пока действуют, механизм создания и сохранения в стране племенной базы нарушен.
В связи с этим в соответствии с ФЗ от 03.08.1995г. № 123 «О племенном животноводстве» и на основании Положения о Министерстве сельского хозяйства РФ, утвержденного постановлением Правительства РФ от 24.03.2006г. № 164, Минсельхозом России совместно с головными отраслевыми институтами, союзами и ассоциациями разработаны Правила определения видов организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства. Новые Правила утверждены приказом министра сельского хозяйства А.В. Гордеева от 19.10.2006г. № 402 и зарегистрированы в Минюсте России.
Определение видов организаций по племенному животноводству проводится в целях совершенствования племенного дела, сохранения генофонда ценных, высокопродуктивных, а также редких и исчезающих пород с.-х. животных, создания и повышения конкурентноспособности племенных ресурсов страны, их эффективного использования путем оценки деятельности племенных организаций на основе единых нормативных требований по племенному животноводству.
Указанные правила устанавливают порядок отнесения организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства, к определенным видам в соответствии с ФЗ «О племенном животноводстве» и с учетом требований, предъявляемых к конкретным видам организаций по племенному животноводству.
В зависимости от направления деятельности организации по племенному животноводству могут быть следующих видов: племенной завод; племенной репродуктор; генофондное хозяйство; организация по искусственному осеменению с.-х. животных; организация по учету, контролю, оценке уровня продуктивности и качества животноводческой продукции, племенной ценности животных определенного вида (контрольно-испытательная станция животноводства; ипподром; лаборатория селекционного контроля качества молока, шерсти; лаборатория иммуногенетической или молекулярно-генетической экспертизы; центр информационного обеспечения); заводская конюшня; селекционный центр ассоциация) по породе; региональный информационно-селекционный центр; селекционно-гибридный центр.
Перечень видов организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства, в соответствии с новыми Правилами расширен. С целью совершенствования организационной системы племенного животноводства в него включены региональные информационно-селекционные центры, селекционные центры (ассоциации) по породе и характерные на сегодняшний день только для свиноводства и птицеводства селекционно-гибридные центры.
Селекционные центры (ассоциации) по породе функционируют по многочисленным, широко распространенным породам.
Региональный информационно-селекционный центр – вид организации по племенному животноводству, осуществляющей деятельность по научно-методическому, технологическому, сервисному и информационному обеспечению селекционно-племенной работы в животноводстве на территории (-ях) субъекта ( -ов) Российской Федерации. Эта организация обеспечивает свод и анализ результатов испытания продуктивности и оценки племенной ценности всех видов животных (бонитировки), разводимых на подведомственной территории, и передает информацию в действующие информационные системы по племенному животноводству, в головные информационно-селекционные центры по видам животных.
Определение видов организаций по племенному животноводству проводится федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим нормативно-правовое регулирование в сфере агропромышленного комплекса и рыболовства – Министерством сельского хозяйства РФ.
Для отнесения организации по племенному животноводству к определенному виду заявитель представляет в Минсельхоз России следующие документы:
- заявление об отнесении заявителя к определенному виду организации по племенному животноводству с указанием наименования и организационно-правовой формы юридического лица, места его нахождения;
- нотариально заверенные копии учредительных документов и копию свидетельства о государственной регистрации;
- нотариально заверенную копию свидетельства о постановке на учет в налоговом органе;
- сведения о квалификации работников и специалистов, их стаже работы в племенном животноводстве (с предоставлением копий дипломов, аттестатов, свидетельств и др.);
- документы уполномоченных органов исполнительной власти субъектов Российской Федерации о соответствии деятельности юридического лица требованиям, предъявляемым к определенному виду организации по племенному животноводству, и об эпизоотическом состоянии хозяйства;
- карточку племенного хозяйства о количественных и качественных показателях продуктивности и уровне селекционно-племенной работы за предыдущие пять лет по определенной форме;
- информацию о состоянии племенного учета в организациях по племенному животноводству.
При разведении организацией животных разных видов и пород решение принимается по каждому виду или каждой породе отдельно. Соответственно по каждому виду и породе отдельно представляется карточка племенного хозяйства.
Минсельхоз России рассматривает в течение 1 месяца представленные документы заявителя и принимает решение об отнесении к определенному виду организации, по племенному животноводству о внесении ее в Государственный племенной регистр.
При рассмотрении материалов заявителя Минсельхозом России оценка деятельности организацией по племенному животноводству проводится, прежде всего, по состоянию селекционно-племенной работы, количеству и качеству реализованного племенного молодняка, достигнутой продуктивности животных, ветеринарному благополучию стада.
При положительном решении заявителю выдается выписка из государственного племенного регистра установленного образца.
При несоответствии требованиям, предъявляемым к определенному виду организации по племенному животноводству. Минсельхоз России письменно направляет заявителю мотивированный отказ.
Таким образом, в соответствии с новыми правилами в пушном звероводстве и кролиководстве имеются следующие виды организаций, осуществляющих племенную деятельность: региональный информационно-селекционный центр; информационный центр по пушному звероводству и кролиководству; племенные заводы; племенные репродукторы; генофондные хозяйства.
Головные информационно-селекционные центры по видам животных будут создаваться постановлением Правительства Российской Федерации на базе головных отраслевых научно-исследовательских институтов. По пушному звероводству и кролиководству, головным информационно-селекционным центром будет НИИ пушного звероводства и кролиководства им. В.А. Афанасьева, который в настоящее время имеет лицензию Минсельхоза России на деятельность информационного центра по данным видам животных.
ГОЛОВНОЙ ИНФОРМАЦИОННО-СЕЛЕКЦИОННЫЙ ЦЕНТР – вид организации по племенному животноводству, осуществляющей деятельность по научно-методическому, сервисному и информационному обеспечению селекционно-племенной работы с конкретным видом (видами) животных на территории Российской Федерации.
Он должен быть обеспечен штатом специалистов, специальным оборудованием, приборами, нормами и правилами по племенному животноводству и методиками испытаний (исследований), зарегистрированными (утвержденными) в установленном порядке.
Основные функции головного информационно-селекционного центра по пушному звероводству и кролиководству:

1. регистрация племенных животных, племенных стад по всем породам пушных зверей и кроликов, разводимым в Российской Федерации;


2. научно-методическое руководство и координация селекционно-племенной работы по породам пушных зверей и кроликов в организациях, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства;


3. разработка селекционных программ, информационно-аналитических систем, программ генетического мониторинга и экспертизы племенной продукции;


4. свод и анализ результатов испытания продуктивности и оценки племенной ценности животных (бонитировки) для использования их в селекционных программах (планах);


5. обеспечение внедрения системы мечения и идентификации племенных животных в организациях, осуществляющих разведение племенных животных;


6. удостоверение племенных свидетельств на племенных животных, племенную продукцию (материал).

В структуре головного информационно-селекционного центра могут быть центр информационного обеспечения, лаборатория генетической экспертизы, допускается также создание организации по искусственному осеменению пушных зверей и кроликов с банком семени.
Учитывая высокую эффективность метода искусственного осеменения для продуктивных и племенных качеств животных, уже достаточно широко апробированного в пушном звероводстве и кролиководстве, создание такого вида организации актуально и возможно уже сегодня. В недалекой перспективе достаточно эффективным методом сохранения генофонда и увеличения поголовья животных редких пород может стать трансплантация эмбрионов.
В пушном звероводстве имеется значительная племенная база. На начало 2007 г. В отрасли работают 8 племенных заводов и 24 племенных репродуктора. Численность племенных животных, разводимых в племенных хозяйствах, составляет по разным видам зверей 30…45% от всего имеющегося поголовья. В других отраслях животноводства этот показатель не превышает 20%. Однако совершенно очевидно, что по одним породам, например по стандартной темно-коричневой в норководстве, потребность отрасли в племенном молодняке значительно меньше возможностей племенных хозяйств, по другим, например по пастелевой и серебристо-голубой норке, наоборот, спрос превышает предложение. Кроме того, качество, как основного стада, так и племенного молодняка не во всех хозяйствах, имеющих лицензию на деятельность по разведению племенных животных, соответствуют установленному уровню.
В Правилах указаны конкретные требования ко всем организациям в области племенного животноводства и минимальные требования относительно уровня количественных показателей стад в племенных заводах, племенных репродукторах и генофондных хозяйствах по всем видам сельскохозяйственных животных, в том числе по пушным зверям и кроликам (см. таблицу).
Конкретизация требований к племенным хозяйствам, возможно, приведет к сокращению племенной базы в пушном звероводстве, но безусловно, повысит эффективность их работы.

Показатель для племенных организаций по разведению кроликов	Минимальная величина показателя для племенных организаций разных категорий
	Племзавод	Племрепродуктор	Генофондное хозяйство
Численность самок основного стада, гол.	300	200	50
Количество чистопородных кроликов в основном стаде, % самцы/самки	100/100	100/100	100/100
Количество кроликов классов элита и 1-й, % самцы (основные)/самки (основные)/ремонтный молодняк	100/80/80	95/70/60	90/50/60
Выход молодняка от основной самки за окрол, гол.	6.0	6.0	5.0
Выход молодняка от одной самки за 3 окрола, гол	18	18	15
Живая масса ремонтного молодняка в возрасте 3 мес. в зависимости от породы, кг #:
белый великан, баран	2,4	2,4	2,4
серый великан, советская шиншилла, черно-бурая	2,3	2,3	2,3
серебристый, венский голубой, советкий мардер, бабочка, рекс	2,0	2,0	2,0
калифорнийская, новозеландская белая, новозеландская красная, белая пуховая,ангорская	1,9	1,9	1,9
Живая масса ремонтного молодняка в возрасте 4 мес. в зависимости от породы, кг #:
белый великан, баран	3,0	3,0	3,0
серый великан, советская шиншилла, черно-бурая	2,9	2,9	2,9
серебристый, венский голубой, советский мардер, бабочка, рекс	2,6	2,6	2,6
калифорнийская, новозеландская белая, новозеландская красная	2,8	2,8	2,8
белая пуховая, ангорская	2,4	2,4	2,4
Реализовано племенного молодняка, % от полученного приплода	25	25	-
Количество молодняка классов элита и 1-й,% от всего реализуемого молодняка	100	90	-
Сохранность молодняка за период выращивания,%	75	75	65

# указана минимальная живая масса для каждого животного, отбираемого на племя.
Отнесение племенных хозяйств к разным категориям связано, прежде всего, с различными задачами племенных заводов, племенных репродукторов и генофондных хозяйств.
Главная задача ПЛЕМЕННОГО ЗАВОДА – совершенствование племенных и продуктивных качеств животных определенной породы, включенной в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, с применением научно обоснованных селекционных и биотехнологических (искусственное осеменение, трансплантация эмбрионов и др.) методов. Племенной завод поддерживает наследственно устойчивые семейства и линии, формирует заводской тип разводимых животных, обеспечивающий однородность и стабильность стада в последующих поколениях, ведет работу по созданию новых высокопродуктивных пород и типов.
Совершенствование пород пушных зверей и кроликов племзавод осуществляет путем реализации высококлассного племенного молодняка племенным репродукторам или другим организациям в области племенного звероводства. В перспективе это также могут быть организации по искусственному осеменению и трансплантации эмбрионов пушных зверей и кроликов.
Новым в Правилах является требование, что к категории «племенной завод» может быть отнесен только племенной репродуктор, осуществляющий свою деятельность не менее 5 лет, за исключением хозяйств-оригинаторов, создавших селекционное достижение (тип или породу), которым категория племенного завода может быть присвоена одновременно с допуском к хозяйственному использованию селекционного достижения.
ПЛЕМЕННОЙ РЕПРОДУКТОР – организация по племенному животноводству, осуществляющая разведение племенных животных определенной породы с целью обеспечения потребностей с.-х. производителей в племенной продукции (материале).
Племенной репродуктор осуществляет воспроизводство и совершенствование пород животных по единой с племенным заводом программе.
Категория «племенной репродуктор» может быть присвоена организации, занимающейся разведением чистопородных племенных животных не менее 5 лет.
Это новое и важное требование непосредственно касается пушного звероводства, где в последние годы начался достаточно активный процесс по завозу племенного молодняка востребованных на пушно-меховом рынке пород и типов животных, причем как из племенных хозяйств России, так и из за рубежа. Завоз высококлассного племенного материала ранее не разводимой в данном племенном (или товарном) хозяйстве породы не дает основания для присвоения покупателю статуса племенного хозяйства по данной породе.
ГЕНОФОНДНОЕ ХОЗЯЙСТВО – организация по племенному животноводству, осуществляющая разведение с.-х. животных малочисленных, исчезающих видов и пород, несущих определенные признаки и свойства, сформированные в результате длительного эволюционного развития, представляющие собой источник генетического материала для создания (выведения) новых пород и типов с.-х. животных и поддержания биоразнообразия животного мира.
Практически во всех отраслях животноводства к малочисленным и исчезающим селекционным достижениям относятся аборигенные породы, которые неконкурентноспособны по продуктивности по сравнению с животными культурных пород, но имеют определенные ценные свойства, например хорошую адаптацию к конкретным климатическим условиям.
В пушном звероводстве большинство пород имеют мировое значение и разводятся во многих странах, поскольку созданы они в основном на основе мутаций окраски волосяного покрова. В России имеются отечественные породы, которые необходимо сохранять, и их разведение не должно зависеть от сиюминутной потребности пушно-мехового рынка. Прежде всего, это порода черный соболь и ее внутрипородный тип салтыковский, лисица огневка вятская, серебристый песец и др. В большинстве случаев понятия «редкая» и «малочисленная» в звероводстве могут резко меняться в зависимости от спроса на пушно-меховом рынке или от экономического состояния отрасли. Например, за период с 991 по 1995 г.г. редкими в России стали многие цветные типы норок, а такие, как белая хедлунд, крестовка черная, стальная голубая, рощинская пестрая, карельская пятнистая и др. практически полностью исчезли. В настоящее время ситуация начинает изменяться к лучшему в основном благодаря завозу племенного материала из-за рубежа.
Однако создание генофондных хозяйств вряд ли может обеспечить сохранение генетического разнообразия пушных зверей. В звероводстве, очевидно, необходимо выделить два понятия: сохранение редких типов окраски и сохранение пород.
В первом случае целесообразно создать генофондные хозяйства – коллекционарии, в которых будут разводиться и сохраняться не востребованные, в настоящее время, мутантные (редкие цветные) типы пушных зверей. В будущем они могут стать основой для создания новых селекционных достижений. Положительный опыт таких хозяйств, имеется, например ферма Института цитологии и генетики Сибирского отделения РАН и генофондная ферма лисиц племзавода «Салтыковский».
Что касается основных пород пушных зверей, то их разведение и сохранение должны осуществляться племенными заводами. Для того чтобы колебания спроса на пушно-меховом рынке не оказывали отрицательного влияния на экономическую эффективность деятельности племенных заводов, нужна государственная поддержка в виде субсидий на содержание необходимого поголовья определенной породы. Решению проблемы сохранения и расширения генетического разнообразия в пушном звероводстве и кролиководстве должно способствовать и применение биотехнологических методов – криоконсервация эмбрионов и семени производителей.
В кролиководстве проблема сохранения генофонда стоит еще более остро. Всего лишь 15…20 лет назад основными производителями племенного молодняка кроликов были специализированные хозяйства или кролиководческие фермы звероводческих предприятий, которые применяли чистопородное разведение кроликов и поддерживали довольно высокий уровень племенной работы.
В отличие от пушного звероводства племенная база кролиководства абсолютно не развита. Имеющиеся лицензированные племенные фермы, а их всего 7 репродукторов и одно генофондное хозяйство, не способны выполнить задачу сохранения и совершенствования пород кроликов. Вместе с тем кролиководство начинает развиваться, помимо небольших хозяйств населения создаются достаточно крупные частные фермы, которые при условии обеспечения необходимого уровня племенной работы вполне могли бы получить статус племенных хозяйств.
В соответствии с Правилами в племенных хозяйствах всех категорий может использоваться только метод чистопородного разведения племенных животных. В пушном звероводстве чистопородным разведением также считается спаривание животных внутрипородных типов (окраска которых обусловлена доминантными генами с летальным рецессивным эффектом или неполным доминированием) с животными исходных пород, например платиновых лисиц с серебристо-черными, норок крестовок черных со стандартными темно-коричневыми и т.д.
Обязательное требование для племенного хозяйства – ведение племенного учета происхождения, продуктивности, воспроизводства и определения племенной ценности животных в соответствии с требованиями норм и правил племенного животноводства, с использованием автоматизированной системы управления селекционной и племенной работой, предусматривающей интеграцию в единую информационную систему в области племенного животноводства.
Племенное хозяйство должно своевременно проводить мечение животных определенными для конкретной отрасли способами с присвоением им унифицированного идентификационного номера, ежегодно проводить комплексную оценку (бонитировку) племенных животных и должно сообщать результаты оценки в действующие системы информационного обеспечения племенного животноводства. Обеспечивать в установленном порядке ежегодный учет стада в Государственном племенном регистре.
Для успешного выполнения данных задач племенные хозяйства должны быть укомплектованы соответствующими кадрами.
Племенные хозяйства должны соблюдать установленный порядок использования племенной продукции (материала) животных в соответствии с Законом Российской Федерации от 06.08.1993 г. № 5605 – 1 «О селекционных достижениях», участвовать в селекционных программах, информационно-аналитических системах по племенному животноводству, программах генетического мониторинга и экспертизы племенной продукции, в выставках, выводках и аукционах с.-х. животных.
Обязательное требование к любой племенной организации по пушному звероводству и кролиководству – создание условий содержания и кормления племенных животных, при которых максимально реализуется их генетический потенциал, обязательно также обеспечение ветеринарного благополучия, высокой зоотехнической и санитарной культуры ведения племенного звероводства и кролиководства.
Определение видов организаций по племенному животноводству в соответствии с новыми Правилами начнется с 1 января 2007 г.

Е.М.КОЛДАЕВА Минсельхоз России «Новые правила в племенном животноводстве»
опубликованы в журнале КРОЛИКОВОДСТВО И ЗВЕРОВОДСТВО в № 1 за 2007 г.
На этот журнал Вы можете подписаться и получать по почте. Индекс 70449 (на полгода), 81686 (на год).
Адрес редакции: Москва, ул. Б.Почтовая, д. 36, стр. 10, эт. 3, оф. 3 (вход с Рубцовской наб., д. 11)
Для писем: 105082, Москва, а/я № 74
Тел./факс (495)642-79-03
e-mail: erin@cnt.ru; www.rpms.ru





  






Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

Большинстово кормовых трав, в том числе бобовые и злаковые, являются не только ценным кормовым сырьем, но и культурами, значительно повышающими плодородие почвы. К ним относятся, в первую очередь, различные виды, сорта и гибриды клевера, люцерны, эспарцета, лядвенца рогатого, люпина, овсяницы луговой, тимофеевки, ежи сборной, костреца безостого, райграса и мятлика лугового. Одни улучшают физическое и химическое состояние почвы, другие — ее фитосанитарное состояние. Так, например, использование зеленой массы люпина на удобрение обогащает почву симбиотическим азотом, усвояемым фосфором и обменным калием без внесения каких-либо органических и минеральных удобрений.

О пользе капустных

Особый интерес представляют культуры семейства капустных: редька масличная, горчица белая, рапс, которые одновременно являются хорошими фитосанитарами почвы и поставщиками ценного кормового белка. Вот некоторые их характеристики.

Рапс яровой. Посев — ранний (весенний). Оптимальная доза высева се­мян 4,5-6,0 кг/га, около 100-140 расте­ний на 1 кв.м. Глубина заделки семян — 2,0-2,5 см. Способ посева — вразброс и ленточный при ширине междурядий 13,5-20 см. Обязательное прикатывание почвы после посева. Вегетационный период от 95 до 115 дней. Урожайность се­мян 25-35 ц/га.

Озимый рапс. Высокая урожайность с получением 25-45 ц/га семян. Норма высева 2,5-6,5 кг/га. Вегетационный период 300-310 дней. Посев осенний. Рапс дает семена с высоким выходом масла (45%) и низким содержанием эруковой кислоты и глюкозиналатов.

Редька масличная. Норма высева — до 4 млн всхожих семян на 1 га. Период от полных всходов до фазы цветения 35-40 дней, против 40-50 дней у рапса яро­вого. При посеве ранней весной (конец апреля - начало мая) растения редьки масличной к середине-концу июня достигают укосной спелости (наибольший урожай зеленой массы), что создает благоприятные условия для запашки в качестве сидерата. Таким образом, перед посевом озимых зерновых культур оста­ется 8-10 недель для обработки почвы, накопления влаги и посева в конце августа.

Травосмеси

Практически все кормовые травы и фуражные зернобобовые культуры являются сырьем для производства кормов и зеленых удобрений (сидератов). Внесение сидератов в почву, при котором надземная масса и корневые остатки растений служат кормом для почвенных микроорганизмов, стимулирует их жиз­недеятельность и стабилизирует структуру почвы. Помимо этого, многие сидеральные культуры повышают усвояемость содержащихся в почве минеральных веществ благодаря корневым выделениям.

Значительную ценность представляют смеси злаковых и бобовых трав. Высокая эффективность смешанных посевов трав объясняется тем, что в правильно подобранных смесях бобовые и злаковые культуры дополняют друг друга. Мощная мелкоразветвленная корневая система злаковых и способность бобовых фиксировать атмосферный азот в сочетании с глубоко проникающими корнями обеспечивают условия для формирования плодородной почвы.

Широкое применение в фермерской практике находят клеверно-злаковая и люцерно-злаковая смеси. Клеверно-зла­ковая смесь обычно состоит из клевера лугового, райграса многолетнего, клевера ползучего, овсяницы луговой и дру­гих злаков. Такая смесь позволяет получать прекрасный корм в течение 2-3 лет, ее можно использовать как зеленое удо­брение и в значительной мере улучшать плодородие почвы.

Семена клевера и злаковых трав — мелкие и по большей части световсхожие. Поэтому их высевают на небольшую глубину (1,0-1,5 см). Самые лучшие сроки посева трав — конец апреля - начало мая (весенний посев) и середина июля - середина августа (летний). Возможен и осенний посев (конец августа - начало сентября), но в этом случае необходимо обеспечить хорошее развитие растений до заморозков, чтобы избежать вымерзания. При весеннем посеве и однолетнем использовании в качестве сидерата смесь скашивают косилкой-измельчителем, когда она формирует наибольшую массу. Затем почву вспахивают и готовят ее для осеннего посева озимых культур по обычной технологии (зеленый пар).

Возможны чистые посевы клевера и других бобовых трав для получения зеленого удобрения (сидерата). Посевная норма (кг/га) зависит от вида клевера и вида посева (чистый или смесь). Так, норма посева клевера лугового составля­ет 15-18 кг/га (чистый посев) и 4-10 кг/га в смеси с другими травами. Норма посева клевера ползучего составляет 8-10 кг/га (чистый посев) и 2-6 кг/га (в смеси).

О люцерне

Люцерно-злаковая смесь очень требовательна к теплу и состоянию почвы. Для ее успешного выращивания почва должна быть нейтральнокислой, величина рН не ниже 6,5. Не годятся для люцерны почвы с избыточным увлажнением. При этом длинные стержневые корни растений (до 1,5-2,0 м) могут достигать глубоких водоносных горизонтов. Высев семян люцерны, как и многих других злаковых трав, производится на глубину 1-2 см. Люцерну выращивают как в чистых, так и в смешанных посе­вах с ежей сборной, райграсом, овсяни­цей луговой, тимофеевкой луговой. Норма высева люцерны при чистом посеве 30-35 кг/га и до 20-25 кг/га в смешанных посевах. Хорошо себя зарекомендовала люцерно-злаковая смесь, состоящая из люцерны (25 кг/га), овсяни­цы луговой (4 кг/га) и тимофеевки луговой (4 кг/га), а также смесь люцерны (25 кг/га), райграса (5 кг/га) и ежы сборной (3 кг/га). Иногда используют клеверо-люцерно-злаковую смесь: клевер луговой (4 кг/га), люцерна 20 кг/га, овсяница луговая (10 кг/га) и тимофеевка луговая (4 кг/га), но при этом люцерна может заглушаться клевером луговым.

Бобовое богатство

В последние годы в практику внедряется много новых видов бобовых культур: козлятник (галега восточная), люпин, амарант, донник и другие. В первую очередь стоит сеять люпин — прекрасный мелиорант. Люпин разлагает находящиеся в почве труднорастворимые фосфаты до усвояемых соединений. Поэтому после люпина почва обогащена не только азотом, но и другими элементами питания. Корни люпина, проникая на глубину до 2 метров, поднимают оттуда калий, фосфор и другие макро- и микроэлементы. Кроме того, при запашке зеленой массы, урожай которой может достигать 300-350 ц/га на серой лесной почве, в нее поступает вместе с корнями люпина до 8-9 тонн сухой органической массы с содержанием до 190-195 кг азота, 70-75 кг Р₂0₅ и 240-250 кг К₂0, что равносильно внесению 40 т/га навоза. Практически все бобовые травы — клевер, люцерна, эспарцет, донник, козлятник, амарант, лядвенец рогатый и, конечно, люпин, накапливают в почве азот за счет симбиотической азотфиксации (от 60 до 190 кг с 1 га в год), при этом обеспечивают получение зеленой массы до 200 ц/га, что равняется 50 ц/га высококачественного сена.

В отличие от бобовых трав, имеющих корнеотпрысковый тип корневой системы, у злаковых трав (кострец безостый, овсяница луговая, ежа сборная, тимофеевка, райграс, житняк) тип корневой системы рыхлокустовой. Он обеспечивает самовозобновление травостоев и получение 60-70 ц/га зеленой массы. Это прекрасное сырье для получения кормов с содержанием сырого протеина до 16-18%.

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin

Оригинал сообщения
Комментарии:

В1992 году создал фермерское хозяйство, и оно было зарегистрировано как юридическое лицо. Производимую продукцию реализую на рынке, и налоговая инспекция настаивает на приобретении кассового аппарата, который стоит немалых денег. Кроме того, от меня требуют годового отчета, как с крупного предприятия, хотя в хозяйстве всего две коровы и работаем мы с женой и детьми. Объясните, как должен фермер вести налоговый учет. АЛ. Шавшуков, с. Старо-Селманово, Калужская область.

С 16 июня 2003 года вступил в силу Федеральный закон «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» (КФХ), который определил, что фермерское хозяйство осуществляет предпринимательскую деятельность без образования юридического лица (ч. 3 ст. I). Таким образом, фермерские хозяйства должны быть переведены в статус предпринимателей без образования юридического лица. Одновременно КФХ, в соответствии с Федеральным законом «О внесении изменений и дополнений в часть вторую Налогового кодекса РФ и некоторые другие акты законодательства РФ о налогах и сборах» от 29 декабря 2001 года, должны быть переведены на уплату единого сельскохозяйственного налога. В этом случае объектом налогообложения являются сельскохозяйственные угодья, находящиеся в собственности, во владении и (или) пользовании. В отдельных случаях фермер должен платить налоги на добавленную стоимость, на покупку иностранных денежных знаков и платежных документов, выраженных в иностранной валюте; налог на имущество физических лиц (в части жилых строений, помещений и сооружений, находящихся в собственности индивидуальных предпринимателей); государственную пошлину; а также оплачивать лицензионные и акцизные сборы. Кроме этого, КФХ должны платить страховые взносы на обязательное пенсионное страхование. Налоговой базой при едином сельскохозяйственном налоге является сопоставимая по кадастровой стоимости площадь сельскохозяйственных угодий, признаваемых объектом налогообложения. Налоговая ставка устанавливается в рублях и копейках с одного сопоставимого по кадастровой стоимости гектара сельскохозяйственных угодий, расположенных на их территориях. Размер ставки для налогоплательщиков, у которых сумма полученного дохода за налоговый период в расчете на сопоставимый по кадастровой стоимости гектар угодий более чем в 10 раз превышает ее кадастровую стоимость, увеличивается на 35%. Налоговым периодом считается квартал. Налог фермерским хозяйством должен уплачиваться не позднее 20 числа месяца, следующего за истекшим налоговым периодом, по месту нахождения хозяйства. Глава КФХ обязан вести налоговый учет показателей своей деятельности для исчисления налоговой базы и суммы налогов на основании книги учета доходов и расходов. Форма книги и порядок отражения в ней хозяйственных операций применяющими упрощенную систему налогообложения в виде единого сельхозналога утверждается Министерством РФ по налогам и сборам по согласованию с Минфином РФ.

Главный правовой инспектор труда профсоюза работников АПК РФ ММ. Смирнов

Я сейчас нахожусь В интернете
Мой настрой Позитивный
LIci WP - WordPress crossposting plugin