Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ïèðîã ñ ôèíèêàìè

Ýòîò íåîáû÷íûé ïèðîã ñ ôèíèêàìè â èíòåðíåòå íàçûâàþò "ïèðîã (òîðò) äðîâîñåêà" è ðîäîì ðåöåïò èç Àâñòðàëèè. Ïèðîã î÷åíü âëàæíûé, íåîáû÷íûé è î÷åíü âêóñíûé. Ôèíèêè ïðèäàþò ïèðîãó øîêîëàäíûé öâåò è î÷åíü ïðèÿòíûé âêóñ è àðîìàò.
Íà ýòîò íåîáû÷íûé ïèðîæîê ÿ ñëó÷àéíî íàòêíóëàñü íà samvari.ru . Âñå òàê åãî íàõâàëèâàëè, ÷òî ñòàëî äàæå èíòåðåñíî. Ðåøèëà ïîïðîáîâàòü. Ñíà÷àëà ÿ âîîáùå íå ïîíÿëà «â ÷åì ïðèêîë»: êàêîé-òî âëàæíûé, êàê ñûðîé… Íî ïèðîã îñòûë è ïðåîáðàçèëñÿ! Èç íåïîíÿòíîãî íåïðîïå÷åííîãî êåêñà îí ïðåâðàòèëñÿ â íåæíåéøèé, òàÿùèé âî ðòó âîñõèòèòåëüíûé äåñåðò! Ìû ñ ìóæåì íå ìîãëè îò íåãî îòîðâàòüñÿ!
Ïîòîì ÿ èñïåêëà åùå îäèí è ñòàëà ðàçäàâàòü ïî çíàêîìûì. Çàöåíèëè àáñîëþòíî âñå!
Ïîýòîìó, ìíå êàæåòñÿ, ÷òî ýòîò ïèðîã âàì òîæå äîëæåí ïîíðàâèòüñÿ.
Îòìå÷ó îñîáî, ÷òî êîêîñîâûé òîïïèíã çäåñü – â ñàìóþ òî÷êó. Áåç íåãî ïèðîã ñèëüíî ïðîèãðàåò.

ôèíèêè ñóøåíûå - 300 - 350 ãð.;
ÿáëîêè - 400-500 ãð.;
ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 250 ãð.;
ÿéöî êóðèíîå - 1 øò.;
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ãð.;
ñàõàð - 100 ãð.;
ñîäà - 1 ÷. ëîæêà;
êèïÿòîê - 250 ìë.;
ñàõàð ñ íàòóðàëüíîé âàíèëüþ - 1÷. ëîæêà;
Äëÿ çàëèâêè:
ñàõàð - 50 ãð.;
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ãð;.
ìîëîêî - 120 ãð.;
êîêîñîâàÿ ñòðóæêà - 50 ãð.

Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ðàññ÷èòàíî íà ôîðìó äèàìåòðîì 25-27 ñì. Âñå ïðîäóêòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ñëèâî÷íîãî ìàñëî (100 ãð. â òåñòî) äîëæíî áûòü ïîëíîñòüþ ìÿãêîå, åãî íàäî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà çà ïàðó ÷àñîâ äî ãîòîâêè. Ôèíèêè íóæíî çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé ìèíóò íà 5. Çàòåì âîäó ñëèòü è ñíÿòü ñ ôèíèêîâ òîíêóþ ïëåíêó è âûíóòü êîñòî÷êè. Âåñ ôèíèêîâ áåç êîñòî÷êè äîëæåí áûòü 200-250 ãð.
Ïîäãîòîâëåííûå ôèíèêè íàðåçàòü êóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ëîæêó ñîäû.
ßáëîêè î÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ê ôèíèêàìè è çàëèòü 250 ìë. êèïÿòêà. Ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. ßáëîêè ëó÷øå áðàòü ñ êèñëèíêîé.
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî õîðîøî ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð è ÿéöî. Äëÿ îòòåíêà âêóñà ìîæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè.
Äîáàâèòü â ñìåñü ÿáëîêè ñ ôèíèêàìè è âîäîé, â êîòîðîé èõ çàìà÷èâàëè. Íà ïîâåðõíîñòè âîäû âû óâèäèòå áåëóþ ïåíêó, ýòî ñîäà ïîãàñèëàñü êèïÿòêîì. .
Òåïåðü íóæíî ïðîñåÿòü 250 ãð. ìóêè è äîáàâèòü ê îñòàëüíûì êîìïîíåíòàì. Òåñòî ïîëó÷èòñÿ êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà.
Ôîðìó çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì äëÿ âûïå÷êè è âûëèòü â íå¸ òåñòî.
Âûïåêàòü ïèðîã â ðàçîãðåòîé äî 160-180°Ñ îêîëî 40 ìèíóò. Ïèðîã äîëæåí ïîäíÿòüñÿ è ïîäðóìÿíèòüñÿ. Ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü ïèðîãà ìîæíî äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
Ïîêà ïèðîã âûïåêàåòñÿ, íóæíî ïðèãîòîâèòü çàëèâêó. Ñîåäèíèòå â êàñòðþëüêå ñàõàð è ñòîëîâóþ ëîæêó ìîëîêà, äîâåäèòå ñàõàð äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, êîêîñîâóþ ñòðóæêó è ìîëîêî. Ïåðåìåøàéòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ãîòîâûé ïèðîã âûíèìàåì èç äóõîâêè è ëîæêîé ïîëèâàåì ïèðîã çàëèâêîé. Æèäêîñòü ïî÷òè ñðàçó âïèòàåòñÿ, à êîêîñîâóþ ñòðóæêó íàäî ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ïîâåðõíîñòè ïèðîãà.
Âîçâðàùàåì ïèðîã íà 10-15 ìèíóò â äóõîâêó. Ìîëîêî ïîëíîñòüþ âïèòàåòñÿ, à êîêîñîâàÿ ñòðóæêà ñòàíåò ðóìÿíîé.
Âêóñíûé ïèðîã ñ ôèíèêàìè ãîòîâ! Ïîäàâàòü åãî ìîæíî êàê òåïëûì, òàê è õîëîäíûì.