4 минуты...

 

Они говорят о тебе в ресторане
Глубокою ночью, темнее мазута.
Один из них в сердце тобою был ранен,
Но вы разминулись. 4 минуты.

Вы трижды пытались остаться друзьями,
В нейтральных кофейнях вы вежливо люто
Рыдали без слов, огрызались стихами.
А все друг о друге. 4 минуты.

Не важно кто предал. Не ясно кто кинул.
И каждый нашел себе новое "чудо".
С одним недостатком, что он заменитель
И теплоотдача. 4 минуты.

Я знаю, ты к ней подсылаешь шпионов.
Узнать что с ней было в течении суток.
И каждый нашел свиту преданных клонов,
А все одиноко. 4 минуты.

Ты пьешь, чтоб увидеть ее отраженье
В стакане Столичной, в пузыриках Брюта
Себе не простишь рефлекторных движений,
Шептать ее имя. 4 минуты.

Мечта улетая вдоль Питерских улиц
Глубокою ночью темнее мазута
О том чтобы пламя жизни вернулось.
И вы снова вместе. 4 минуты...

 Елена Погребижская

Не возвращайтесь к былым возлюбленным...

 

Фарерские острова

Читать далее...

Вязаный жилет

Читать далее...

Каталонский крем или крема каталана


Настоящий сладкоежка знает, что лучший испанский десерт называется каталонский крем (crema catalana). В его состав входят: сахар, молоко, цедра, корица, желтки. Чтобы добиться красивой карамелизации сахара на поверхности такого десерта в испанских кофейнях используют раскаленные металлические диски или спирали. Достаточно приложить такой диск на пару секунд к сахарной субстанции, как она тут же превращается в хрустящую карамельную корочку.Как следует из названия, родина каталонского крема – Каталония, где раньше это сладкое калорийное блюдо готовили только старшие женщины в семье. Более того, попробовать крема каталано можно было всего один раз в году, а именно 19 марта в день Святого Иосифа.

6 яичных желтков
200 г сахара
3/4 л цельного молока
1 коричная палочка
1 кусочек лимонной кожуры
3 ч.л. кукурузной муки

Взбейте яичные желтки до образования пены, затем добавьте 150 г сахара.В небольшую кастрюлю бросьте палочку корицы и лимонную корку (можно апельсиновую). Доведите молоко до кипения и выключите огонь. Уберите коричную палочку и цедру.Теплое молоко взбейте с яично-сахарной смесью.Растворите кукурузный крахмал в небольшом количестве теплого молока, взбейте и медленно введите в основную смесь.Снова поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и, постоянно помешивая метелкой, дождитесь закипания. Если крем недостаточно густой, дайте ему покипеть еще минуты 2.Готовый заварной крем разлейте по индивидуальным термостойким формочкам, дайте остыть до комнатной температуры и только потом поместите в холодильник.Перед подачей щедро сбрызните поверхность сахарной пудрой и поджарьте ее с помощью кулинарной горелки. Если таковой у вас дом не оказалось, поставьте на 1 минуту в духовку или микроволновую печь при режиме гриль. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы сахар образовал на поверхности крема каталано хрустящую корочку.

Но помните: настоящий каталонский крем и другие блюда каталонской кухни можно попробовать только в Испании, пропитанной светом и радостью.

Сигаева Ольга TravelCook.ru

Рецепт царских блинов


Тесто для блинов можно замесить и на пшеничной, и на овсяной, и на гречневой муке (блюда из гречи, вообще, интересная тема). Правда, почти всегда в любую другую муку добавляют немного пшеничной - она более клейкая. Иногда в тесто кладут тертую картошку, яблоки, кабачки или тыкву: блины становятся диетическими, но в то же время - более похожими на оладьи.А настоящим шедевром блинопечения по праву считаются царские блины на опаре. Чтобы их приготовить, разведите в 2 стаканах теплого молока 3 стакана гречневой муки и 25 г дрожжей. Поставьте в теплое место часа на два. Затем разотрите 5 желтков со 100 г сливочного масла и 200 г сметаны, добавьте 2 стакана пшеничной муки, 3 стакана молока, по столовой ложке сахара и соли. Все это выложите в подошедшее тесто и тщательно вымешивайте его лопаткой до тех пор, пока оно не начнет от нее отставать. (Может быть, вам посчастливится сразу добиться идеального сочетания соли и сахара, но мне всегда приходится несколько раз пробовать сырое тесто.) Поставьте в теплое место еще на два часа. Но расслабляться - не время! Отдельно взбейте 6 белков и 1 стакан сливок и соедините их. Обратите внимание на то, что белки вводятся во взбитые сливки, а не наоборот. Закончив взбивать, добавьте полученную смесь в тесто, осторожно размешайте, дайте постоять минут 15-20. Теперь можно печь.

http://restorator.name/

Мороженое «Трюфель»


300 гр. темного шоколада
4 желтка
600 мл. молока (3,5 жирности)
50 мл. сливок
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка виски или коньяка

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.Взбить желтки с сахаром. Не переставая взбивать, влить сливки.Довести молоко до кипения, но не кипятить.Ввести молоко к желткам с сахаром и сливками и, помешивая, прогреть все вместе.Добавить растопленный шоколад, как следует перемешать, влить виски и остудить массу.Перелить все в пластиковый контейнер. Замораживать в течение 4-5 часов, время от времени перемешивая деревянной ложкой.

http://veritas.blogshare.ru/

Самый потрясающий торт "Torta Diabella di L.Montersino"!!!

Огромная благодарность автору: alenakogotkova

Этот торт - ШЕДЕВР - по мотивам известного мастера – Луки Монтерсино. Нет сомнений в том, что все блюда Луки обладают непревзойденной изысканностью, неповторимым вкусом и оригинальностью. Но этот торт, пожалуй, один из самых вкусных. А для меня – самый-самый вкусный! Сложно писать без эмоций! Попробовав его, я тут же для себя решила – этот торт будет «королем» праздничного стола на моем дне рождении. Конкурентов у него нет. На данный момент это самый потрясающий торт, который мне доводилось пробовать. Безумное сочетание шелкового, буквально тающего во рту, шоколада с нежнейшим Баварезе... Вы должны это попробовать! Тем более, что торт совсем не сложный и требует не так много времени, как может показаться. Есть у меня "дурная" привычка так дотошно расписывать процесс приготовления. К тому же, процесс приготовления вполне можно разбить на 2 дня. А в случае, если торт большой, а семья у вас небольшая, то часть его (или целиком) можно смело заморозить. Переместите его из морозильной камеры в холодильник за сутки до подачи на стол. И наслаждайтесь... здесь слова уже излишни... читать рецепт

Письмо...| Пауло Коэльо

William Henry Margetson (1861-1940)

"Привет...
Иногда лучше оставить всё как есть... Шагая в безликом одиночестве среди пустых улиц куда глаза глядят... Завидовать свободному ветру, далеким звездам, мудрому солнцу и немой луне...
Порой мы боимся потерять и утратить то что имеем, хотя всё что мы не делаем,и всё что с нами происходит пишется одной рукой... И если бы мы научились жить одним настоящим, не прятались в себе... Может быть поэтому и существует пустота, чтобы человек научился осознавать и улыбаться счастью...

Читать далее...

Ореховые трубочки


Ореховые трубочки способны зарядить энергией и тело, и мозг – ведь орехи, как известно, кладезь питательных веществ. Слегка подрумяненная выпечка никого не оставит равнодушным.

Орехи грецкие очищенные – 200 г
Мука – 400 г
Сметана – 1 ст.
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 1 ст.
Мед – 1 ст. л.
Яичный желток – 1 шт.
Соль, ванилин – на кончике ножа
Корица – по вкусу

взбить сливочное мaсло в течении 15 минут, добaвить просеянную муку, сметaну и соль. Замесить упругое тесто и оставить его в теплом месте минимум на 30 минут.Приготовить начинку: поджaрить грецкие орехи, мелко порубить их и перемешaть с медом, сахaром и корицей.Раскaтать тесто толщиной 5 мм, смaзать растительным маслом края стакана и вырезать кружочки. Каждый из них смaзать ореховой начинкой и завернуть рулетом. Трубочки смазать яичным желтком и выпекать 35 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Как приготовить вкусный джем?


Самым главным преимуществом джема является его густая консистенция. Благодаря этому джем хорошо использовать для выпечки булочек с начинкой, пирогов, трубочек и так далее.Рецептов приготовления джема очень много. Сейчас говорить о них не будет, а лишь рассмотрим способы, которые помогут облегчить приготовление джема.

1. Необходимо правильно выбрать посуду. Для того чтобы из фруктов хорошо испарялась влага, посуда для приготовления джема должна быть широкой. Очень хорошо для этой цели подходят варочные тазики, которые продавались в советском союзе. А вот сейчас найти в продаже подобный тазик сложно, а может даже невозможно.
2. Для того чтобы джем было легко мешать и готовить, лучше всего брать 4 кг фруктов, но не больше. Дело в том, что когда джем сильно густеет, его становится трудно перемешивать.
3. Не кладите слишком много сахара. Если отношение сахара и фруктов взять 1:1 или сахара взять еще больше, то зимой вы не сможете почувствовать вкуса фрукт. Сахар его будет перебивать. Сахара для приготовления джема из фруктов должно быть меньше. А для того чтобы джем хорошо хранился хорошо, его необходимо хранить в прохладном месте. Исключением из этого правила является рябина.
4. Джем нужно постоянно мешать. Для перемешивания джема лучше всего взять деревянную ложку.
5. Не забывайте регулировать температуру. Огонь во время приготовления джема нужно то увеличивать, то уменьшать. Самое главное чтобы джем постоянно кипел. Помните, что джем должен кипеть несильно. Кроме этого старайтесь не отходить от джема надолго.

=====
Как узнать когда джем готов. Для этого вам нужно знать три теста и проводить их необходимо в ниже приведенной очередности.

Тест на донышко: проведя ложкой по дну посудины, в которой варится джем, вы должны увидеть дно тазика. Дело в том, что джем сразу смыкаться не должен. Если этот тест положительный, то можно смело переходить ко второму.

Тест на ложку: берете небольшое количество джема на ложку. После того как он остынет, переворачиваете ложку. Если джем с ложки стекает, то он еще не готов. А если джем с ложки опадает, то тест на ложку пройден.

Последний тест – это тест на блюдце. Немного джема нужно капнуть на блюдечко и дать джему остыть. После этого блюдечко нужно перевернуть вертикально. Если джем не течет, то он готов.

http://krasota2010.mirtesen.ru/

Берем ноги в руки!

Не только печально известный целлюлит, но и плохо ухоженная кожа может испортить внешний вид женских ножек. Часто эта неприятность обнаруживается, когда тёплое время года уже наступило и пришла пора оголять ноги с помощью коротких юбочек и шортов. Зимой под слоями одежды мы можем многого не замечать, но какой же неприятный сюрприз ожидает нас весной, если мы вовремя не позаботимся о коже ног! Дряблая, возможно, шелушащаяся, загрубевшая, шершавая кожа ног – сущий ужас! Потому не стоит зимой пренебрегать уходом за частями тела, даже скрытыми до поры до времени одеждой.


Чтобы не случилось эстетической катастрофы, в ближайший же уикэнд выделите некоторое время и в буквальном смысле берите ноги в руки.

>>>>>>>>>

Кукурузный хлеб с пармезаном

Читать далее...

Финский блин с малиной в духовке

Ингредиенты:
Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт
Мука - 1 стакан
Сливочное масло - 55-60 г
Сахар - 2 столовых ложки
Щепотка соли
Ванилин - 1/2 чайной ложки
Свежая или замороженная малина
Сахарная пудра

Приготовление:
Духовку нагрейте до 200-225 C. Все Ингредиенты, кроме малины и пудры, взбейте до однородной массы. Вылейте эту массу в приготовленную форму для пирога. Сверху выложите малину и присыпьте сахарной пудрой.
Выпекайте 20-30 минут до коричневой корочки. Подавайте с медом или любым джемом.

У каждого свой Чехов

(А.П. Чехов. Фотография 1899 г. )

Антон Павлович Чехов - мой кумир прежде всего потому что он невероятно неоднозначный человек!!! Интеллигентный и ироничный, очень терпимый в отношениях с людьми, но всегда отстаивающий свое мнение. Безнадежно больной, но тянул на себе семью. Работал врачом и написал 30-ти томное собрание сочинений. Посещал публичные дома, имел сложные отношения с женщинами, женился только уже на предсмертном одре, как многие утверждают так и пережив ни разу настоящей большой любви, но тем не менее написавший такие рассказы как "Дама с собачкой" и "О любви", пронзительно до боли проникнутые чувством большой любви.
Читать далее

Кёнигсбергские клопсы

 

Ингредиенты на 4 порции:

Для фрикаделек:

600 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 ст.л. дижонской горчицы (можно использовать обычную столовую)
4 ст.л. панировочных сухарей
соль и молотый черный перец по вкусу
750 мл воды

Для соуса:

50 г сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл бульона от варки фрикаделек
2 ст.л. молока
1 ст.л. каперсов
соль и перец по вкусу
1 ч.л. вустерского соуса (опционально)

Далее

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусная, ОЧЕНЬ вкусная ФОКАЧЧА картофельная

Не претендую на аутентичность, поскольку фокаччу именно в Италии не ела ни разу. Рассказываю тот рецепт, по которому привыкла готовить. Все у меня привыкли этот хлеб именовать фокаччей, так и я называю.

Сложно описать ощущения..., вкусно выходит!

Кальцоне с соусом маринара

Ингредиенты:
Для соуса маринара:
Помидоры в собственном соку - 800 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка

Для кальцоне:
Шарик теста для пиццы
Сырокопченая колбаса - 140 г
Зеленый перец - 1 шт
Красный лук - 1/2 шт
Грибы - 220 г
Моцарелла - 220 г
Яйцо - 1 шт
Орегано - 1/4 чайной ложки
Красный перец - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Тертый пармезан - 1/4 стакана

Приготовление:
Для соуса: томаты, чеснок, соль и сахар выложите в соусницу и нагрейте на среднем огне. Доведите до кипения. Варите на маленьком огне 20 -30 минут. Блендером превратите эту массу в пюре.
Духовку нагрейте до
Тесто раскатайте.Выложите на одну половину теста нарезанные нарезанную колбасу, грибы, Лук, зеленый перец. Выложите тертый сыр. Закройте начинку вторым куском теста. Заверните края и плотно их закрепите. Сделайте несколько надрезов острым ножом. Смажьте взбитым яйцом кальцоне и присыпьте специями, выложите тертый сыр. Отправьте в разогретую до 240 градусов духовку на 12-18 минут.
Оставьте на 5 минут. Нарежьте и подавайте с соусом маринара.

ПЕЧЕНЬЕ "КОФЕЙНЫЕ ЗЕРНА"

Читать далее...

Песочный пирог с грецкими орехами и вареньем

Огромная благодарность автору: Елена Р

Что может быть вкуснее, чем домашняя свежая выпечка?
Рассыпчатый песочный пирог придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовить его легко и для этого используются самые простые ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике.
Даже самые изысканные вкусы можно удовлетворить, экспериментируя с начинками для песочного пирога. В него можно добавить варенье, мед, ягоды, орехи, мармелад, творог, кусочки шоколада, изюм, курагу и т.д.
Предлагаю вашему вниманию мой любимый вариант песочного пирога, который любит вся наша семья, — пирог с грецкими орехами и вареньем. читать рецепт