крем для «Графских развалин»

http://forum.say7.info/topic41086.html

Кремовые трубочки «Ностальжи»

Мука высшего сорта - 2 стакана ,Вода холодная - 1 стакан,Соль - 1/4 ч. ложки,Маргарин - 300 г ,Белки яичные - 8 шт.,Сахарная пудра - 2-3 стакана,Лимонная кислота - на кончике ножа,Кокосовая стружка, орехи рубленые, шоколад тертый - на выбор

Из муки, воды и соли замесите тесто. Раскатайте до толщины в 3 см и смажьте третью мягкого маргарина. Сложите конвертиком и положите в холодильник на 20 минут.
Охлажденное тесто раскатайте и смажьте половиной мягкого маргарина. Вновь уберите в холодильник, а затем повторите процедуру еще раз, используя оставшийся маргарин. Часть подготовленного теста раскатайте до толщины в полсантиметра и разрежьте на полоски шириной 3-4 см. Возьмите металлический конус и намотайте на него полоску теста (спиралькой). Должна получиться витая трубочка. Повторите с оставшимися полосками теста. Затем возьмите вторую часть теста и повторите процедуру.Выпекайте трубочки прямо на конусах при 190° в течение 15-20 минут до румяного цвета. Главное, не передержите их в духовке, иначе тесто получится сухим и будет крошиться. Для начинки яичные белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой до стойкой густой пены. Поместите начинку в кондитерский мешок и наполните охлажденные трубочки. Посыпьте кокосовой стружкой, рублеными орехами или тертым шоколадом.

Снежинки своими руками к Новому году!

Снежинки своими руками к Новому году!

Вот такую классную снежинку предлагаю всем сделать к Новому Году! 

Выглядит она очень здорово, а с изготовлением справится любой желающий при должном старании:) А за труды в награду получится такая снежинка - правда же она стоит того?;-)

Кстати делать ее можно даже с детьми - очень объединяет и создает предпраздничное настроение

Читать далее...

Слоеный пирог с сыром

Далее

Торт "Сент-Оноре" (Тортик очень... ооочень понравился... я чуть язык не проглотила... Такой нежный оказался и мягкий...!!!)))

Читать далее...

Универсальный конвертер видео

Вы знаете как работать с конвертером видео?Хочу преложить Вам ознакомиться с видео уроками по работе с конвертером видео для PSP и как изменять формат видео Но это только малость-надо  опробовать,кому интересно,это того стоит.


А вот, что в общем представляет  универсальный конвертер ВидеоМастер?

Читать далее...

Полезное сочетание меда и корицы

Все знают о пользе меда, но не всем известно насколько полезно сочетание меда и корицы.  Вот несколько рецептов народной медицины, которые могут излечиться от недуга.

БОЛЕЗНИ СЕРДЦА:

Ежедневно ешьте на завтрак хлеб, намазанный вместо джема пастой из меда и пудры корицы. Это снижает уровень холестерина в артериях и спасает человека от инфаркта. Даже те, у которых уже был инфаркт, могут уменьшить риск повторного инфаркта.

Регулярное употребление меда с корицей улучшает дыхание и укрепляет мышцу сердца. В некоторых домах престарелых Америки и Канады, регулярный прием смеси меда и корицы пациентами, заметно улучшил состояния их, подвергшихся возрастным изменениям, вен и артерий.

СЛАБОСТЬ:

Недавние исследования показали, что содержание сахара в меде скорее полезно, чем вредно для поддержания сил. У пожилых людей, принимающих мед и корицу в равных пропорциях, улучшается концентрация внимания и подвижность.

Доктор Милтон, который проводил исследования, говорит, что ежедневный прием полстоловой ложки меда с добавлением корицы в стакане воды, после с утра натощак и после полудня, примерно в 15:00, когда жизненные функции организма начинают снижаться, повышает жизненные функции в течение нескольких дней

Tekc

Рождественское попурри. ЗИМНИЙ ДЕКОР

Читать далее...

Экспресс-средства перед Новым годом

Экспресс-средства перед Новым годом

Тонизирующие, освежающие, подтягивающие маски

 

ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ КОЖИ

Смешайте 1 ст. ложку дрожжей (можно быстрорастворимых) с 1 ст. ложкой сметаны, добавьте по 1 ч. ложке лимонного сока и оливкового масла и еще раз перемешайте. Нанесите маску на лицо и слегка помассируйте его кончиками пальцев по массажным линиям. Через 10 минут смойте маску теплой водой.

Сварите в молоке 1-2 картофелины (без соли), тщательно разомните в жидкое пюре, слегка охладите и нанесите на кожу лица на 20 минут. Затем смойте маску теплой водой. По желанию к картофельному пюре можно добавить 1 ч. ложку растительного масла.

ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Смешайте 1 ст. ложку сметаны, 1 ч. ложку сырого яичного желтка и 1 ч. ложку сока алоэ. Наносите полученную массу на кожу лица и шеи послойно, каждый следующий слой — после того, как подсохнет предыдущий. После нанесения последнего слоя держите маску на коже 15 минут. Затем смойте теплой водой и ополосните лицо прохладной водой.

Натрите на мелкой терке половинку небольшого огурца, добавьте к нему 2 ст. ложки мягкого творога, 1 ст. ложку молока, 1 ч. ложку растительного масла и соль
на кончике ножа. Все тщательно перемешайте и нанесите на кожу лица, шею и область декольте на 20 минут. Смойте маску сначала теплой, затем прохладной водой.

ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ

Дальше >>>>

Дрожжевое тесто

Меня много раз просили рассказать, как ставить дрожжевое тесто на прессованных дрожжах. Я нашёл место, где продают необходимые дрожжи совсем рядом с домом и выполняю давно данное обещание. Более того, я буду рассказывать, что я готовлю из дрожжевого теста. Дрожжевое тесто на прессованных дрожжах существенно отличается от пирожкового, на сухих дрожжах. Дрожжевое тесто пышнее и ароматнее. Я постараюсь максимально просто донести, как замесить это тесто. В принципе, ничего сложного в этом нет, я освоил этот рецепт до 9 лет. Т.е. ещё ребёнком смог справиться, значит любому взрослому это под силу.   Ингредиенты для дрожжевого теста: Один стакан молока, воды, кислого молока или простокваши; 25-30 гр. прессованных дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 1-1,5 столовых ложки сахара, одно яйцо, одна столовая ложка растительного масла, 400-500 гр. муки.

Далее

Французский чесночный суп с гренками

 

Когда - то по радио слышала рецепт французкого чесночного супа. И вот сегодня выбрала время для его приготовления. Чеснок мы стараемся есть каждый день с первым, вторым, бутербродами. Мне нравятся такие лeгкие супы.

>>>  ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Уха из скумбрии Нежная
Часть 2 - Суп из куриной печени Ароматный
...
Часть 6 - Уха из трески с дымком "как на костре"
Часть 7 - Суп "Интересный": изысканное сочетание морепродуктов и некой хрустящей изюминки
Часть 8 - Французский чесночный суп с гренками

Серия сообщений "Кулинария разных стран":
Часть 1 - На краю Света: меню на Бали
Часть 2 - Свиные ребрышки по-техасски
...
Часть 5 - Английсикий малиновый пудинг
Часть 6 - Имбирные печенье "Колокольчики" к новогодним праздникам
Часть 7 - Французский чесночный суп с гренками

Творожная запеканка с хурмой


Очень сочный и приятного светло-оранжевого цвета.

творог -500 гр.
яйца- 2 штуки
сахар-3-4 столовые ложки
манка-2 столовые ложки
хурма-1 штука большая
вяленый кумкват- несколько штучек

Смешать яйца, сахар, творог, манку. Хурму превратить в пюре и добавить к творогу. Все тщательно перемешать. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить творожное тесто, разровнять.Кумкват разрезать на половинки и повтыкать в тесто. Ставим в заранее разогретую духовку при 200*С на 35 минут.

Особенности приготовления мяса


***Если говяжье мясо слишком жесткое, с вечера натрите его со всех боков сухой горчицей, а наутро вымойте в холодной воде. В процессе приготовления такое мясо станет нежным и легче проварится.
***Чтобы тушеное мясо быстрее приготовилось, в соус, в котором тушится мясо, добавляют немного уксуса (1-3 ложки, зависит от количества мяса).
***Чтобы уберечь мясо от пригорания и высыхания, поставьте в духовку небольшую посуду с водой. Пар не даст мясу пригореть и высохнуть.
***Когда будете жарить мясо в духовке, не поливайте его холодной водой - мясо станет жестким. Используйте с этой целью горячую воду или бульон.
***Вот еще интересная особенность приготовления: вареное мясо (для салатов, закусок, вторых блюд) будет гораздо вкуснее, если вынуть его из бульона после того, как он остынет.
***Не рекомендуется солить сырое мясо задолго до его тепловой обработки, это вызывает преждевременное выделение сока и снижение питательных и вкусовых качеств продукта.
***В постную котлетную массу можно добавить внутреннее сало (10% от веса мяса). Котлеты будут вкуснее.
***Чтобы с печени было легко снять плёнку, следует опустить её на минуту в горячую воду.
***Говяжью печёнку, прежде чем жарить, можно вымочить в молоке, тогда она будет мягче. Солить печень нужно после обжаривания.
***Говяжьи почки (для удаления неприятного привкуса) надрезают вдоль, замачивают на 2-3 часа в холодной воде, а затем готовят.
***Почки от старой говяжьей туши после вымачивания следует отварить, промыть холодной водой и лишь потом жарить.
***Телячьи, свиные, бараньи почки нужно сначала ошпарить кипятком.
***Если Вы желаете, чтобы жареный гусь, утка или индейка покрылись хрустящей корочкой, перед завершением жарения окатите их холодной водой.
***Если при жарении посыпать немного соли на сковороду, жир станет меньше разбрызгиваться.
***Если Вы хотите, чтобы получился наваристый бульон из птицы или мяса, мясо нужно помыть, залить холодной водой и ставить варить. В таком случае все питательные вещества перейдут в бульон.
***Если же Вам нужно вкусное мясо, то его опускают в кипящую воду, тогда питательные вещества останутся в мясе.
****Пена с мясного бульона содержит биологически важные вещества и поэтому может и должна быть использована в процессе приготовления фарша, соуса, пассерования овощей.

http://smashno.ru

Белладжио - жемчужина северной Италии.




Белладжио (Bellagio) - жемчужина северной Италии, небольшой, уютный городок с численностью населения около трех тысяч человек расположившийся на берегу озера Комо (Como) буквально у подножий итальянских Альп. Среди трёх самых крупных озёр самое впечатляющее и богатое в культурном плане – это, бесспорно, озеро Комо. Его необычная форма перевёрнутой буквы Y, образованная ледником, раздвоившимся из-за твёрдой скалы, имеет самый длинный из всех итальянских озёр периметр (170 км) и самые изрезанные берега, восхищающие туристов. Именно здесь можно увидеть самые очаровательные на всём итальянском полуострове архитектурные ансамбли в окружении великолепных пейзажей. Это удивительное зрелище: прелестный, маленький городок, весь состоящий из античных, но прекрасно сохранившихся зданий, почти полностью окружённый прозрачной водой озера и защищённый горой, густо покрытой ярко-зелёной растительностью.




Читать далее...

Пирожные "Жербо" от julia-юлия


Пирожное это придумал Эмиль Жербо - кондитер родом из Женевы, благодаря которому будапештское кафе "Жербо" стало известно на весь мир.

тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ст. сахара
250 гр. сливочного масла
400 гр. муки
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
щепотка соли

начинка:
300 гр. молотых грецких орехов
300 гр. сахара
1+1/4 ст. абрикосового джема

помадка:
200 гр. шоколада
0,5 ст. сливок
30 гр. сливочного масла

Духовку на 180*.Из всех ингредиентов замесить эластичное тесто. Дрожжи здесь выступают в роли разрыхлителя.Замечательно замешивает тесто комбайн). Тесто нужно разделить на 3 части. Раскатать первую часть в прямоугольник и выложить на противень. Тесто очень нежное, поэтому первую часть удобно раскатать на пергаменте и переложить с пергаментом на противень, а остальные две части раскатывать
на другом пергаменте и с него переносить на нижние слои. Для начинки орехи смешать с сахаром, их можно не молоть мелко, а сделать рублеными. Если нет джема,то можно проблендерить варенье абрикосове. Кстати, если оно очень сладкое, то количество сахара в орехах нужно уменьшить.Итак, намазать нижний слой теста половиной джема и посыпать половиной орехов с сахаром, накрыть второй частью теста, ее также смазать остатком джема и посыпать второй половиной орехов. Накрыть третьим пластом теста и поставить выпекаться в духовку на 30-35 мин.Остудить и полить помадкой. для помадки нагреть масло со сливками, добавить шоколад и вымешать.Но честно говоря, помадку можно приготовить любую, главное, чтобы она густой была.

Неаполитанский хлеб


380 гр. муки
250 мл теплой воды
2 ч.л. соли
0,5 ст.л. меда или сахара
1 неполная ч.л. уксуса 9%
1 ч.л. сухих дрожжей

Дрожжи смешать с медом и водой, оставить на 10 мин. Добавить уксус и перемешать.
Частями ввести муку и замесить тесто. Соль добавить в конце замеса. Тесто собрать в шар
и убрать в смазанную маслом емкость на 2 часа для подхода. Затем обмять, сформировать
хлеб, посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать расстояться 1 час.Духовку разогреть вместе с противнем до 230*. На дно поставить емкость с водой.Перед выпечкой сделать на хлебе надрезы.Выпекать при 230* 10 мин., побрызгав через 5 мин духовку холодной водой.
Затем уменьшить температуру до 200* и печь до готовности 25-30 мин.

Маковое печенье


50 гр мягкого масла
70 гр сахара
45 гр йогурта (это 70 мл) или кефира, или сметаны
50 гр молотого мака
150 гр муки
1/4 ч.л. соды

Духовку на 210*.Масло растереть ложкой с сахаром. Влить йогурт и перемешать. Добавить мак, затем всыпать всю муку, смешанную с содой.Быстро замесить тесто. Можно сразу делать печенья, а можно убрать минут на 20 в морозилку. Тесто раскатать, вырезать печенья,выложить на застеленный пергаментом противень. Выпекать 12 мин.

Леберкезе от julia-юлия


Леберкезе или леберкез - баварское блюдо, а по нашему - простой мясной хлеб. Он может быть грубого помола или нежным, с добавками в виде сыра, копченостей и это влюбом случае вкусно. Главное в приготовлении иметь блендер, иначе ничего не выйдет - получится вкусная, но котлета))) Раз уж готовится леберкезе дома, то естественно из натуральных продуктов и цвет готового "хлеба" розово-серый, а покупной в основном розовый, но там частенько вымачивают фарш в соляном растворе с различными добавками.

800 гр. смешанного фарша свинина + говядина
200 гр. свиного сала
200 мл. молока или нежирных сливок
1 луковица

Все компоненты загрузить в блендер и перемалывать минут 10-15, чтобы получилась очень-очень однородная масса.Помнить о блендере))) Я включала 3 раза по 5 минут. Традиционно леберкезе готовится в квадратной форме, я же делала в форме для выпечки хлеба длиной 30 см. Форму выстелить фольгой, выложить мясную массу, разровнять и накрыть фольгой.Поставить форму в глубокий противень и налить в него воды, чтобы форма хотя-бы на половину была в воде. Поставить в холодную духовку и включить на 200*, с момента закипания воды готовить 50-60 мин. Затем форму с готовым леберкезе достать, сам хлеб вынуть из формы, т.к. в процессе приготовления выделится достаточно много сока и жира (у меня получилось 500 мл).Охладить его, завернуть в фольгу или пергамент, хранить в холодильнике.

Шоколадные кексы с йогуртом

Далее

Эклеры со сливочным кремом

100г сливочного масло
¼ ч.л. соли
220г муки
4 шт. яйца
250г маскарпоне
120г сахарной пудры
100мл сливок 22%

Далее