Говядина «Нежнейшая»

Огромная благодарность автору: Оля




Это мясо просто тает во рту...

читать рецепт

Рецепт сырного рулета со шпинатом

Ингредиенты:
Куриная грудка - 350 гр
Сыр - 400 гр
Шпинат - 300-400 гр
Майонез - 3 ст. ложки
Сыр плавленый - 3 ст. ложки
Соль, перец, чеснок, укроп – по вкусу

Приготовление:
Куриную грудку отварить, мелко нарезать, смешать с плавленым сырком, майонезом, выдавленным чесноком, посолить и поперчить по вкусу, всё тщательно перемешать. Шпинат порезать, обжарить на сковороде на масле, посолить. Сыр натереть на крупной тёрке.
2 На противень, застеленный бумагой для выпечки разложить равномерно сыр, поставить в нагретую духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился, достать, на слегка остывший сыр выложить шпинат, сверху куриную грудку, свернуть всё рулетом и поставить в холодильник для застывания. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Греческое миндальное печенье

Читать далее...

Творожный торт

Этот торт напоминает нежную творожную запеканку на воздушном бисквите.

Продукты:
- 6 яиц
- 1 стакан сахара
- 125г сливочного масла
- 600г творога
- изюм
- 2 ст.л. воды

Читать далее...

Leonard Cohen. Каждая его песня – гимн любви, вечной, как мир

Леонард Коэн (Leonard Kohen) – знаменитый шансонье и поэт, уже более 40 лет выступающий на сцене, выпустивший 14 «номерных» альбомов, а также 9 сборников стихов и два романа. Песни Коэна мудры и глубоко духовны, в них как бы дается срез всей картины мира, библейские сюжеты переплетаются с современными, сквозит тысячелетняя человеческая печаль. И каждая песня – гимн любви, вечной, как мир, и новой, как заря…

Брауни с цуккини

Читать далее...

Говядина с апельсинами

Читать далее...

Бискотти с миндалем и изюмом

Хрупкое сухое печенье с орехами и изюмом.

+dalee

http://www.kamelena.ru

КАША ОВСЯНАЯ НА МОЛОКЕ


1 стакан овсяной крупы
3 стакана молока
1 ст. ложка масла
0,5 ст. ложки сахара
соль.

В кипящее молоко всыпать дробленую овсяную крупу, добавить соль и варить, помешивая, до размягчения. Затем добавить сахар, масло и поставить на несколько минут в духовку. Кашу полить маслом и подать на стол.

http://www.magiclady.net

Дал из красной чечевицы

Чечевица - одна из немногих продуктов нашего питания, к которым наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает не одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы более чем на треть состоят из белка.
В состав белка чечевицы входят незаменимые для нашего организма аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нет равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр. ). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

    Ингредиенты для "Дал из красной чечевицы":

                            на 4 порции.

• Чечевица (красная) — 2 стакана
• Сливки (10%) — 2,5 стакана
• Вода (кипяченая холодная) — 2 стакана
• Куркума — 2 ч. л.
• Зира (молотая) — 2 ч. л.
• Перец чили (красный, маленький) — 2 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Кинза — 2 пучка
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всё, что нам будет нужно.

Лук репчатый и чеснок измельчить. Растопить масло в сотейнике и обжарить лук с чесноком минут 5-10, до мягкости,
потом всыпать куркуму, зиру и очищенный от перегородок и семечек измельченный чили. Готовить 2 мин.

Добавить промытую чечевицу,

воду и сливки.

Тушить на среднем огне 15–20 мин.
Чечевица должна стать очень мягкой и впитать большую часть жидкости.

Перед подачей всыпать мелко нарубленную кинзу.

P.S.: в оригинале было кокосовое молоко, я его заменила на 10% сливки.

К чечевице можно подать котлетки, тефтели, купаты и т.д.

 

Серия сообщений "Индийская кухня":
Часть 1 - Дал из красной чечевицы
Часть 2 - Индийский дал Самсара
Часть 3 - Панир - домашний сыр
...
Часть 20 - Кухня Индии: чечевичный суп
Часть 21 - Ладу (Laddoo)
Часть 22 - Чатни из кабачков

Сердечки сырные

Ингредиенты:
1-1,5 стакан муки
1 упаковка кунжута
1 ст.ложка разрыхлителя
1-2 ст. ложки сливочного масла
0,25 стакана охлажденной воды
100 гр. сыра пармезан
мак по желанию

Как правильно отварить рис


Очень капризен в приготовлении отварной рис. Известно, что в странах традиционного выращивания риса : Японии, Вьетнаме, Корее, Индии и др. – рисом питаются ежедневно и он обладает таким вкусом, который не получается у нас.Почему же так происходит. Потому, что варят у нас рис в большой воде, сливают слизь, промывают затем кипятком, а иногда перед варкой крупу обжаривают, короче стараются вовсю, чтобы получить такой же рассыпчатый рис с несклеенными рисинками, как на Востоке. И получают, но какой ценой! Полным разрушением оболочки и вымыванием крахмалистых и белковых веществ риса. А можно сварить рис на воде и не вываривать его.

Точное соотношение объема : 200 г риса : 300 мл воды.
Сразу же , чтобы не было лишних оговорок: вода – кипяток.Плотная, можно сказать наиплотнейшая крышка ( можно даже положить сверху груз, чтобы она не поднималась во время кипения.

Время варки тоже должно быть абсолютно точно: 12 минут ( не 10 и не 15).
Огонь: 3 минуты сильный. 7 минут умеренный, остальные – слабый.

Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Есть еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте ее ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно 12 минут. Затем откройте. Перед вами – рассыпчатая каша, чуть плотноватая. Положите поверх нее кусочек сливочного масла 25-50 г, чуть посолите и размешайте ложкой как можно равномернее, но не разминая, не растирая кашу. Можно попробовать!Теперь вы можете наконец сказать, что знаете настоящий вкус риса.

Апельсиновые блинчики


Апельсиновый сок - 100 мл
Цедра апельсиновая - 1 ст.л.
Молоко - 400 мл
Мука пшеничная - 150 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 30 гр
Сахарный песок - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.

В миску налить молоко, апельсиновый сок, растопленное сливочное масло, добавить натёртую на мелкой (колючей) тёрке цедру 1-го апельсина, куриные яйца, сахарный песок, соль и хорошо перемешать до однородного состояния.Добавить муку, тщательно перемешать.Должно получится жидкое тесто.Сковороду с антипригарным покрытием смазать сливочным маслом один раз, хорошо разогреть и налить немного теста тонким слоем.
Обжарить блинчик с двух сторон до румяности.Подавать со взбитыми сливками, апельсиновым джемом или просто так :)

Куриная печень по-анжуйски - это блюдо с божественным вкусом!

Рецепты французской кухни всегда пугают своей сложностью и многоступенчатостью исполнения. Здесь всe просто.
Всe дело в соусе. Он просто божественный.

Грибной соус

Соусы украшают своим вкусом любые блюда. Даже обычная картошка с таким соусом станет веселей.

Продукты:
- 200г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 150г сметаны
- растительное масло
- зелень, соль

Читать далее...

Оладушки из тыквы

О пользе тыквы говорить не приходится. Блюд из нее можно приготовить целое множество, да и хранится она почти круглый год, так что можно экспериментировать. Оладушки из тыквы готовятся очень быстро и съедаются тоже! А вкус можно разнообразить, подав со сметаной или джемом, мороженным или шоколадом…

Продукты:
- 300г тыквы
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 2-3ст.л. муки
- мелко натертая цедра 1/2 апельсина

Читать далее...

Ирландский чайный кекс

Читать далее...

Сырный хлеб "Панраац"



Очень вкусный хлебушек, а готовится элементарно просто.
Можно жарить на сковороде, а можно зарекать в духовке, и так, и так вкусно!
Читать далее

ОДЕССКИЕ АНЕКДОТЫ