Цитата сообщения AlenDi Овощные кексы — оригинальная, красивая и вкусная закуска по-быстрому


Приготовьте это овощное блюдо из простых ингредиентов в таком оригинальном виде и порадуйтесь тому, с какой быстротой будут эти кексы исчезать со стола. Они могут быть закуской, отдельным блюдом или гарниром к мясу. Даже ребятишки, не очень жалующие овощные блюда, будут уплетать овощные «бомбочки» с удовольствием. И для праздничного фуршетного стола — находка. Вкусно, красиво и сытно, а времени понадобится совсем немного.

Ингредиенты
Картофель — 2 шт. (нарезать кубиками)
Красный перец (сладкий, болгарский) — 1 шт. (нарезать кубиками)
Луковица — 1 шт. (порезать мелко)
Яйца — 5 шт.
Сыр твердый — 80 г
Оливковое масло — 4 ст. ложки (или любое растительное)
Соль, перец- по вкусу
Зелень (листья шалфея, петрушка, укроп), другие специи — по желанию и по вкусу

Приготовление

Протушить в растительном масле картофель, перец, лук с добавлением соли, перца и зелени на среднем огне в течение 20 минут.

Взбить яйца с сыром, солью и перцем.

Залить яично-сырной смесью овощи, перемешать и разлить в смазанные маслом формы для выпекания (формы могут быть любого размера, можно использовать и одну большую форму для выпечки).

Выпекать в течение 10 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

источник