Картошка с курицей и грибами под домашним майонезом

05сен

Автор: Наталья, Категории рецепта: Блюда из птицы, Горячее, Конкурс,Рецепты на ужин, Рецепты читателей, Сытные блюда

Свой рецепт на конкурс представляет Анна Воеводкина:

Наша семья очень любит картошку в любых её приготовлениях. И как то захотелось чего-нибудь новенького из неё сделать. Муж у меня большой экспериментатор, вот и предложил, то, что мы любим кушать по отдельности, совместить. Я постоянно в качестве соуса использую майонез, но в тот момент его очень мало было и муж опять таки предложил сделать самим майонез. И, одним словом, эксперимент удался. И благодаря майонезу вкус блюда получился очень необычный.

Ингредиенты:

1. Картофель – 2 кг. (можно больше/меньше, смотря какая семья)
2. Куриное филе – 600 – 700 гр.
3. Грибы шампиньоны – 500 – 700 гр.
4. Репчатый лук – 2 – 3 шт.
5. Соль, чёрный молотый перец.

Для майонеза:

1. Яичные желтки – 5шт.
   Растительное масло – 250 мл.
2. Уксус 9% – 1 ст. л.
   Горчица (обыкновенная) – 1 ст. л.
3. Сахар – 1 ст. л. (без горки, а то получится очень сладкий майонез)
4. Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Моем, чистим картошку. На противень, смазанные растительным маслом, режем картошку тонкими кольцами. Если картошка большая, то полукольцами, но обязательно тонкими.
2. Чистим, моем лук, нарезаем его кольцами (полукольцами) и выкладываем равномерно на картошку. Всё это хорошо посолить, немного поперчить.
3. Куриное филе нарезаем ломтиками, но не тонкими, т.к. оно ещё ужарится. Выкладываем на картошку с луком, каждый ломтик можно подсолить и поперчить.
4. Моем грибы, режем их пополам (если большие, то на 4 части можно). Выкладываем их равномерно на картошку с курицей и тоже можно посолить и поперчить.
5. Включаем разогреваться духовку и готовим майонез.

Майонез:

1. Желтки, соль, сахар, уксус, горчицу взбить. Желательно взбивать на высокой скорости блендера или миксера.
2. Не прекращая взбивать (на высокой скорости), медленно !!! вливать масло (смесь должна загустевать).
3. Для того, чтобы предать больше густоты, после масла влить 2 ст. л. крутого кипятка.

   Если смесь не получилась густой, не расстраивайтесь, она тоже сгодится для соуса =)

Поливаем полученным майонезом нашу картошку с курицей и грибами. Можно закрыть всё это фольгой (я так делала). И ставим в разогретую духовку до 300 – 400 градусов на 1 час. Если после часа картошка ещё сыровата, но можно оставить ещё на 30 мин.

P.S. Если получился у вас соус жидкий, то будьте готовы к тому, что на противне во время тушения будет много жидкости, ведь грибы тоже своё дадут. Так что посматривайте, если что, убирайте жидкости ложечкой. Приятного аппетита =)