Печенье "Питательное"
300 г муки, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 100 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца.
Смешать муку с сахаром и питьевой содой, просеять, добавить нарезанные ножом масло или маргарин, добавить яйца и замесить тесто. Посыпать мукой разделочную доску, раскатать тесто, нарезать различные фигурки. Фигурки переложить на смазанный маслом противень и выпечь
Печенье рассыпчатое
7 стаканов муки, 350 г маргарина, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды.
Маргарин порубить с мукой, добавить взбитые яйца и соду. Все тщательно перемешать, а затем растереть тесто руками, чтобы получилась мелкая крошка.
Противень смазать растительным или сливочным маслом, выложить половину теста, примять, намазать джемом или густым вареньем, высыпать оставшееся тесто, снова примять и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов. Готовое печенье нарезать на различные фигурки и остудить.
Медовые "Ежики"
500 г муки, 250 г сливочного масла, 150 г меда, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, обжаренные грецкие орехи или арахис.
В размягченное сливочное масло добавить мед, яйцо, сахар, муку и замесить тесто. Вылепить круглые шарики, обвалять их в обжаренных орехах и выпекать в духовке до полной готовности
Печенье "Малютка"
250 г муки, 200 г маргарина, 100 г сахара, соль по вкусу, 1 ч. ложка ванилина.
Маргарин растереть с сахаром, добавить ванилин, посолить, всыпать муку и замесить тесто.
Затем раскатать пласт толщиной 5 мм, небольшой рюмкой сделать маленькие кружочки, кончики вытянуть немного вверх, как у трюфелей. Выложить на противень, смазанный растительным маслом, выпекать при температуре 200 градусов в течение 5-10 минут
Печенье "Пуховое"
4 яйца, 1 стакан сахара, 200 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли, 400 г муки.
Яйца взбить с сахаром, добавить масло, соду, соль. Постепенно всыпать муку так, чтобы тесто было не очень крутое. Все тщательно размешать и сделать шарики размером с грецкий орех.
Каждый шарик обмакнуть во взбитый белок, а потом в сахар и положить на противень. Печь в духовке на слабом огне.
Печенье сдобное
500 г муки, 3 яйца, 250 г масла или маргарина, 200-250 г сахара, 1/2 чайной ложки соды, щепотка соли, 1 столовая ложка крахмала, ванильный сахар.
Замесить крутое тесто, пропустить через мясорубку частями и выложить на противень, посыпанный мукой.
Печенье "Сахарное"
2 стакана муки, 2 пачки творога, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 чайной ложки соды, соль на кончике ножа, 50 г размягченного маргарина.
Все компоненты смешать, выложить на сковороду и выпекать в нежаркой духовке 10-20 минут
Печенье "Крабики"
500 г маргарина, 6 стак. муки, 100 г дрожжей (свежих) , 2 ст. л. сахара, 1 стак. воды, 1 яйцо, ванилин. Для начинки: 1 стак. ядер грецких орехов, 1 стак. сахара, 1 яйцо.
Для начинки: 1 стак. ядер грецких орехов, 1 стак. сахара, 1 яйцо (для смазки) .
Дрожжи развести в стакане теплой воды, добавив сахар. Маргарин порубить с мукой, добавить яйцо, ванилин, разведенные дрожжи и хорошо вымесить тесто. Поставить на холод на 1,5 часа.
Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, смешать с сахаром.
Тесто раскатать в пласт, сверху выложить ореховую начинку. Тесто завернуть рулетом, порезать на кусочки. Печенье выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Верх печенья смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180-200С.
