Подсушить хлеб в духовке, залить горячей водой, настаивать в течение 5 часов.

Затем смесь процедить, добавить дрожжи и сахар, поставить квас для брожения в теплое место.

Когда брожение закончится, квас процедить.

Разлить квас по емкостям и убрать в холодильник, простой домашний хлебный квас подается охлажденным.