Öèòàòà ñîîáùåíèÿ I_go_on_life
Êîðîëåâñêèå êðåâåòêè

Ñàëàò èç êðåâåòîê ñ ðóêêîëîé è ãðåáåøêàìè
Èíãðåäèåíòû:
50 ãðàììîâ ðóêêîëû
300 ãðàììîâ êðåâåòîê êîðîëåâñêèõ
200 ãðàììîâ ãðåáåøêîâ
150 ãðàììîâ ïîìèäîðîâ ÷åððè
50 ãðàììîâ ñûðà ïàðìåçàí
Óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé
Ìàñëî îëèâêîâîå
Î÷èùàåì êðåâåòêè è îáæàðèâàåì â ñêîâîðîäå íà ðàçîãðåòîì îëèâêîâîì ìàñëå. Ãðåáåøêè òàêæå îáæàðèâàåì, íî îòäåëüíî.
Ïîìèäîðêè ÷åððè ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Ðóêêîëó òùàòåëüíî ïðîìûâàåì è ðàñêëàäûâàåì íà ñàëôåòêó.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ñìåøèâàåì áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è äîáàâëÿåì ñîëü.
Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó ðóêêîëó è ïîìèäîðû, ïîëèâàåì âñå ñîóñîì è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Ñâåðõó êëàäåì êðåâåòêè, ãðåáåøêè è ñûð, ïîðåçàííûé òîíêèìè ëåïåñòêàìè. Âêóñíûé ñàëàò ñ êðåâåòêàìè ãîòîâ!

Êîðîëåâñêèå êðåâåòêè, îáæàðåííûå ñ ÷åñíîêîì
500 ãð ÷èùåííûõ âàðåíî-ìîðîæåííûõ êîðîëåâñêèõ êðåâåòîê
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü
ëèìîí
Äëÿ ñîóñà:
3 ñò. ë. ìàéîíåçà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà
÷åðíûé ïåðåö
Êðåâåòêè ðàçìîðîçèòü. Äëÿ ýòîãî ìîæíî íà ïàðó ìèíóò îïóñòèòü èõ â ãîðÿ÷óþ âîäó.
Íà ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàòü èëè ïîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ, ïàðó ñåêóíä îáæàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå è ñðàçó äîáàâëÿòü êðåâåòêè. Ïîñîëèòü. Îáæàðèâàòü êàæäóþ êðåâåòêó ñ 2-õ ñòîðîí îêîëî ìèíóòû. Êðåâåòêè ïîëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òî áû óäàëèòü èçëèøêè ìàñëà. Ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì.
Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû.
Ïîäàòü êðåâåòêè ñ ñîóñîì.

Êîðîëåâñêèå êðåâåòêè ñ ñàëàòîì Ðóêêîëà
Ïîðöèé: 4-6 ×òî íóæíî:
êîðîëåâñêèå êðåâåòêè 500 ã
ñàëàò Ðóêêîëà 500 ã
î÷èùåííûå òîìàòû 350 ã
ñâåæèå îãóðöû 250 ã
ñûð ôåòà 150 ã
÷åñíîê 4 çóá÷èêà
ïîìèäîðû ÷åððè 3 øò.
êðàñíàÿ ëóêîâèöà 1 øò.
êðóïíûå ìàñëèíû 6 øò.
îñòðûé ïåðåö (ëó÷øå êðàñíûé) 1 ñòðó÷îê
îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò. ë.
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Ñàìîå ãëàâíîå, â çàïðàâêó äëÿ ñàëàòà ÿ äîáàâëÿþ ïðèïðàâó – ìåêñèêàíñêóþ TACO. Â íåé âåñü ñìàê!

Ñàëàò-êîêòåéëü "Êîðîëåâñêèå êðåâåòêè"
Èíãðåäèåíòû:
êðåâåòêè ñâåæåçàìîðîæåííûå - 200 ãð.
Îãóðöû – 4 øò.
ßáëîêè – 2 øò.
Ìîðêîâü – 2 øò.
Ëàéì – 1 øò.
ìàéîíåç
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçìîðîçèì êðåâåòêè è îòâàðèì èõ â òå÷åíèå 3-4 ìèí â ïîäñîëåííîé âîäå, à çàòåì î÷èñòèì.
Òåïåðü òîíåíüêîé ñîëîìêîé íàðåæåì îãóðöû, ìîðêîâü è ÿáëîêè (ÿáëîêè íóæíî ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà èëè ëàéìà, ÷òîáû îíè íå ïîòåìíåëè). Óêëàäûâàåì èíãðåäèåíòû â ïîñóäó, ñâåðõó êëàäåì êðåâåòêè, ñîëèì, ïåð÷èì è çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì.

Ñàëàò «Öåçàðü» ñ êðåâåòêàìè
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà «Öåçàðü» ñ êðåâåòêàìèïîíàäîáÿòñÿ:
êðåâåòêè (êîðîëåâñêèå) 1êã.;
ïîìèäîðû ÷åððè 1 óïàêîâêà ;
òâåðäûé ñûð 100-150ãð.;
ÿéöà 3-4 øò.;
çåëåíûé ñàëàò 1,5-2 ïó÷êà;
ñóõàðèêè;
ñîê ëèìîíà 1,5-2 ñò.ëîæêè;
ãîð÷èöà 1 ÷.ëîæêà;
÷åñíîê 3-4 çóá÷èêà.
Ïðèãîòîâëåíèå ñàëàòà öåçàðü ñ êðåâåòêàìè:
Áåëûé õëåá ïîðåçàòü êóáèêàìè è ïîäñóøèòü â äóõîâêå. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ðàçîãðåòü è îáæàðèòü ÷åñíîê. Äîáàâèòü ñóõàðèêè è îáæàðèòü. Îòâàðèòü êðåâåòêè â ïîäñîëåííîé âîäå ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâîãî ëèñòà. ßéöà ñâàðèòü è îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Æåëòêè ðàçìÿòü âèëêîé, äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ãîð÷èöó, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîïåð÷èòü. Ïîëó÷åííàÿ ñìåñü áóäåò çàïðàâêîé äëÿ ñàëàòà. Êðåâåòêè î÷èñòèòü, ñûð ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ñàëàò ïîðâàòü ðóêàìè è âûëîæèòü â ñàëàòíèöó. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü ïîïîëàì è âûëîæèòü íà ñàëàò. Ñâåðõó ïîìèäîðîâ âûëîæèòü êðåâåòêè, ñóõàðèêè. Äîáàâèòü çàïðàâêó è ïåðåìåøàòü. Ñâåðõó ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.

Øàøëû÷êè èç êðåâåòîê
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
- 1 êã ñâåæèõ êðåâåòîê
- 200 ã òîíêî íàðåçàííîãî ñûðîâÿëåíîãî áåêîíà
- 200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33%
- 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- 3 ñëàäêèõ ïåðöà: êðàñíîãî, æåëòîãî è çåëåíîãî öâåòîâ
- 100 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà
- 1 ëóêîâèöà ñðåäíåãî ðàçìåðà
- 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
×òî äåëàòü:
Òàêèå øàøëû÷êè ìîæíî ïðèãîòîâèòü è èç ñìåñè «ìîðñêîé êîêòåéëü», íàíèçàâ íà øïàæêó ìèäèè, ìàëåíüêèõ îñüìèíîãîâ, êóñî÷êè êàëüìàðîâ è òå æå êðåâåòêè. ×òîáû áûñòðî ðàçìîðîçèòü «ìîðñêîé êîêòåéëü», îïóñòèòå åãî ïðÿìî â ïîëèýòèëåíîâîì ïàêåòå â êàñòðþëþ ñ õîëîäíîé âîäîé. Óïàêîâêà 0,5 êã ðàçìîðàæèâàåòñÿ çà 30–35 ìèíóò. Êðåâåòêè î÷èñòèòü îò ïàíöèðÿ, óäàëèòü ãîëîâû è êèøå÷íèê, ñäåëàâ íåãëóáîêèé íàäðåç âäîëü ñïèíêè. Ïåðöû âûìûòü, óäàëèòü ñåìåíà è ïëîäîíîæêè. Ïîëîâèíó êàæäîãî ïåðöà íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Êàæäóþ êðåâåòêó îáåðíóòü ïîëîñêîé áåêîíà. Íàíèçàòü êðåâåòêè íà äåðåâÿííûå øïàæêè ïî 4 øòóêè, ïåðåìåæàÿ èõ êóñî÷êàìè ïåðöà
 õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàçîãðåòü. Îáæàðèâàòü øàøëû÷êè ïî 3 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû, à çàòåì äîâåñòè èõ äî ãîòîâíîñòè â ðàçîãðåòîé äî 200°Ñ äóõîâêå (2 ìèí.). Ñîõðàíÿòü òåïëûìè.
Îñòàâøèåñÿ ïîëîâèíêè ïåðöåâ çàïå÷ü â äóõîâêå (15 ìèí.), ïîëîæèòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, äàòü îñòûòü, âûíóòü èç ïàêåòà è ñíÿòü êîæèöó. Ëóê è ÷åñíîê ìåëêî íàðåçàòü.  ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîëîæèòü ëóê è ÷åñíîê, îáæàðèâàòü íà ñðåäíåì îãíå 1–2 ìèí. Âëèòü áåëîå ñóõîå âèíî, äàòü åìó âûïàðèòüñÿ íà äâå òðåòè. Óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ââåñòè ãîðÿ÷èå ñëèâêè. Âàðèòü íà î÷åíü ñëàáîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
Îñíîâó äëÿ ñîóñà ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè. Êàæäóþ ïîìåñòèòü â áëåíäåð âìåñòå ñ ïîëîâèíêîé çàïå÷åííîãî ïåðöà è èçìåëü÷èòü. Ïðîòåðåòü ñîóñ ÷åðåç ñèòî.
Ïîäàòü ê øàøëû÷êàì.
ÍÀØ ÑÎÂÅÒ
Ê ýòîìó áëþäó õîðîøî ïîäàòü ðàçëè÷íûå ñîóñû – êàê â åâðîïåéñêîì, òàê è â àçèàòñêîì ñòèëå. Íàïðèìåð, äîáàâüòå â ÷àøêó ñîåâîãî ñîóñà ÷àéíóþ ëîæêó ñàõàðà è ñòîëîâóþ ëîæêó íàòåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ, à çàòåì íà ìàëåíüêîì îãíå óâàðèòå ñìåñü íà îäíó òðåòü îáúåìà.Èëè àðàõèñîâûé ñîóñ. ×àøêó îáæàðåííîãî àðàõèñà íàäî ðàçìîëîòü â áëåíäåðå, çàòåì, íå âûêëþ÷àÿ áëåíäåð, äîáàâèòü ïîë÷àøêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è â êîíöå – íåìíîãî ðàçìî÷åííîãî â âîäå êðàõìàëà; ïîñîëèòü ïî âêóñó.