Давайте сегодня поговорим об одном из самых распространенных и самом употребляемом овоще - луке репчатом. Так что же такое репчатый лук? Лук - это род дву- и многолетних трав семейства луковых (так пишет Большая Советская Энциклопедия). В луковицах и листьях лука репчатого содержатся различные сахара, витамины С и В, эфирные масла.Произрастает он повсеместно :) В культуре известен свыше 5 тысяч лет.

В Древнем Египте сферическая многослойная луковица воспринималась как модель строения вселенной. Прекрасно знали лук и древние греки, а древние римляне даже ввели его в обязательный солдатский рацион как средство, предохраняющее от простуды и заболеваний горла. Упоминание о луке встречается в Библии. Когда израилитянам надоело питаться одной манной небесной, они начали роптать на Моисея: "Мы помним рыбу, которую в Египте мы ели даром, огурцы и дыни, и лук, и репчатый лук и чеснок, а ныне душа наша изнывает…" Числа 11:4-6

  От римлян, которые называли луковицу unio, или unionem ( от unus - "один", в отличие от многозубковой головки чеснока), лук попал в Британию, где это слово со временем трансформировалось в onion; то же происхождение имеют французское oignon и голландское ajuin. Немецкое Zwiebel, итальянское cipolla, польское cebula, украинское цибуля, португальское cebola и испанское cebolla восходит к латинскому cepula - лучок.

Разведением лука занимались еще древние народы Месопотамии, Персии, Индии, Восточной Азии и стран Средиземноморья. Родину его пока не удалось установить. Первичным генетическим центром считается область северо-западной Индии, Афганистан, Узбекистан и западный Тянь-Шань. Еще в третьем веке до н.э. он был известен шумерам и египтянам. В Среднюю Европу лук попал благодаря римлянам, от которых научились культивировать его и европейские народы. Возможно, луковицы продавались или обменивались, так как замечательные вкусовые и лечебные качества этого растения уже наверняка были известны.

Средняя урожайность около 400ц с одного гектара. Репчатый лук нашел широкое применение как в кулинарии, так и в современной медицине.

По материалам http://ukrspice.kiev.ua