Цитата сообщения Сахарина Маковый завиванец


Ингредиенты
бисквитное тесто:
200
г яиц (4-5 штук)
100
г сахара
100
г муки
маковая начинка:
700
г запаренного мака
200
г изюма
300
г сухого заварного крема
200
г каленых ядер грецкого ореха
глазурь:
170
г шоколада
75
г сливочного масла (82% или более)
декор:
50
г крошки печенья
толченые орехи
Способ приготовления
Приготовить бисквитное тесто. Взбить желтки с сахаром в белую пену, ввести муку. Отдельно взбить со щепоткой соли в твердую пену холодные белки. Смешать обе взбитые массы при помощи ложки до полного соединения. Нанести тесто тонким слоем на бумагу и выпечь при 200°С в течение 15 минут. Дать остыть.
Запаренный мак растереть блендером. Приготовить заварной крем (или из 250-300 г сухой смеси для заварного крема, или сделать английский крем). Перемешать все ингредиенты начинки в однородную массу.
Остывшее тесто снять с листа и намазать маковой начинкой, свернуть завиванец. Охладить в холодильнике.
Растопить масло, добавить шоколад, перемешать. Полученной глазурью покрыть завиванец. Украсить маком, толчеными орехами, крошкой печенья.
http://www.flavor.ua/makoviy-zavivanec/