Âîñêðåñåíüå, 01 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 03:11
+ â öèòàòíèê

Ñ âå÷åðà â òåðìîñå çàïàðèâàåì ñóøåíûé õìåëü - 2ñò. ë íà 300 ã êèïÿòêà (âñå î÷åíü ïðèáëèçèòåëüíî.
1 äåíü. Óòðîì ñìåøèâàåì 50ã ðæàíîé ìóêè è 50ã õìåëåâîãî íàñòîÿ (åñëè î÷åíü ãóñòàÿ ñìåñü ïîëó÷èëàñü è òðóäíî ðàçìåøàòü - äîáàâèòü íàñòîÿ åùå íåìíîæêî). Íàêðûòü êðûøêîé ñ îòâåðñòèÿìè (÷òîáû äûøàëî) è â òåïëîå ìåñòî
2 äåíü Äîáàâëÿåì â ýòó æå áàíêó åùå 100ã ðæàíîé ìóêè è 100ã íàñòîÿ - ñòàâèì â òåïëî.
3 äåíü. Èç ïîëó÷èâøèõñÿ 300 ã çàêâàñêè - ïîëîâèíó âûáðàñûâàåì è äîáàâëÿåì â áàíêó 100ã ðæàíîé ìóêè è 100ã íàñòîÿ. Ïîëó÷èëîñü 350 ã ïðîäóêòà. Ó ìåíÿ óæå ê êîíöó òðåòüåãî äíÿ çàêâàñêà âûëåòåëà èç áàíêè - òàêàÿ ñèëà ïîäúåìà.
4. Íà ÷åòâåðòûé äåíü ÿ ó æå èñïîëüçîâàëà åå äëÿ âûïå÷êè, íî ìîæíî åùå ðàç ïîâòîðèòü ïóíêò 3.
Ãîòîâàÿ çàêâàñêà õðàíèòñÿ ó ìåíÿ â ëèòðîâîé áàíêå âíèçó õîëîäèëüíèêà, íàêðûòà ïëàñòèêîâîé êðûøêîé ñ äûðî÷êàìè ( è íå ñîõíåò, è äûøèò). Ïîñëå òîãî, êàê áåðó åå íà õëåá - äîáàâëÿþ â áàíêó (íà ãëàç óæå) 4 ñò. ë. ðæàíîé ìóêè è òåïëîé âîäû (õìåëü áîëüøå íå çàïàðèâàëà). Êîíñèñòåíöèÿ äîëæíà áûòü äîñòàòî÷íî ãóñòîé (äîìàøíÿÿ ñìåòàíà. Ñòàâëþ â òåïëîå ìåñòî, à ÷åðåç 5-6 ÷àñîâ - óáèðàþ â õîëîäèëüíèê äî ñëåäóþùåãî èñïîëüçîâàíèÿ. Åñëè âû íå ïîëüçóåòåñü çàêâàñêîé áîëüøå íåäåëè - åå íóæíî ïðîñòî ïîäêîðìèòü, ò. å. ÷àñòü - èñïîëüçîâàòü íà áëèí÷èêè è ò. ï., à â îñòàâøóþñÿ - äîáàâèòü ðæàíóþ ìóêó è òåïëóþ âîäó.
Anneta57
Ïðîöèòèðîâàíî 5 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
-
1
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
5
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-