Грибная пора в разгаре и заядлые грибники днями бродят по лесу, набирая полные лукошки груздей, подосиновиков, белых грибов. Грибы очень полезны, блюда из них сытные и вкусные. Мне очень нравится суп с подберезовиками. Я пробовала его один единственный раз, потому что живу в Крыму, но до сих пор помню его вкус. Кстати, пробовала заменить подберезовики шампиньонами. Ну не то…

Суп с фасолью и подберезовиками

Замачиваем и отвариваем полстакана белой фасоли и полстакана красной. Можно взять и консервированную.

Крупно нарезать грибы и отварить в подсоленной воде, воду слить.

На сковороде обжариваем нарезанные мелко лук и морковку.

Когда овощи станут прозрачными, добавляем нарезанные крупно грибы, солим, перчим и жарим минут 15, пока жидкость из грибов не испарится.

В фасолевый бульон добавляем нашу грибную «зажарку», перемешиваем, подсаливаем по вкусу, доводим до кипения и варим не более 15-ти минут.

Теперь – если берем для супа консервированную фасоль, то кладем ее в конце варки.

Если попробуете приготовить суп с шампиньонами, их обжариваем в сыром виде, отваривать не нужно.

В конце варки обязательно добавьте мелко нарезанного укропа, а в каждую тарелку не забудьте положить чайную ложечку сметаны!

Приятного аппетита!
___________________________________________
-на правах рекламы-
Согласитесь, что на современной плите приятно и удобно готовить. Купить кухонные плиты киев можно в Фокстроте. Недорогая и качественная техника для дома доступна буквально всем, потому что предлагаются выгодные кредиты.