Это симпатичное животное, пасущееся на берегу пруда и есть нутрия, но вот только дико живущих особей мы в пищу не употребляем. Из соображений безопасности. В дикой природе может быть много разной заразы, да и в питании нутрия в природе не очень разборчива.

Мы обычно покупаем тушки у людей, специально занимающихся их разведением на мясо. Собираемся и сами развести, только с клетками нужно решить вопрос. Мясо нутрий очень вкусное, оно рекомендовано людям ослабленным, с больным желудком, детям, старикам. Мясо легко усваивается, быстро проготавливается.

Нутриевый жир, в отличие от говяжьего и свиного, очень полезен, в нем содержатся линоленовая и линолевая жирные кислоты, которые в организме человека не образовываются.

Мы очень любим готовить пельмени из нутрии, фарш делаем обычный - мелем на мясорубке мясо нутрии, добавляем лук, соль и перец. Попробуйте - просто объедение.

Коронное блюдо мужа - плов из нутрии, на ее жире. Жир разрезается кусочками и кладется в казан, вытапливается, выжарки необходимо вынуть шумовкой, затем в казан кладется мясо, и так далее, как обычный плов.

Сегодня я готовила жаркое из нутрии. Диетическое. В стеклянную гусятницу из огнеупорного стекла на дно положила нарезанную крупной соломкой картошку, затем нарезанную брусочками морковь, полукольцами лук, затем слой мяса нутрии, потом опять картошку, морковку, лук, немного чеснока, посыпала резаной петрушкой, посолила, поперчила, добавила лаврового листа и немного долила горячей воды.

Поставила в холодную духовку, затем уже включила газ, держала в духовке 1 час. Получилось отменное блюдо. Вот только фото не очень вышло, на мобилке камера плохая. Но все равно - здесь я сняла блюдо перед тем, как его отправлять в духовку.