Поначалу пользовала сухие дрожжи, хоть и начиталась страшилок про них... А теперь стараюсь пачечку прозапас в морозилке держать. Опытным путем на булку в 750 г муки идет почти полкило и пачку делю на 6-7 частей. Если сдоба - чуть больше. И я перестала по милиграммам вымерять жидкость и муку... Дрожжи - живые - сами все регулируют
А! самое главное! Если сухие сыпешь сверху, то с пресованные на минут 15-20 ставишь в теплое место для оживления (сегодня отламала кусочек, положила в стаканчик с теплым молоком, поставила в ковшик с теплой водой. минут через 10 уже пузырились!!!) Потом всю эту пузырень вылеваешь в печку и засыпаешь все остальное.. Сегодня печем сдобу со смаком!