Эстонская выпечка с корицей - нежная на вкус и красивая на вид

Я очень люблю всевозможную выпечку с корицей, но этот рецепт, найденный совершенно случайно на просторах интернета, всегда будет моим любимым! Хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Казалось бы, булочками с корицей уже никого не удивишь, но эта выпечка выглядит настолько необычно, что можно подавать ее как к семейному ужину, так и к праздничному столу!


Запах горячей выпечки смешанный с ароматом корицы способен создать атмосферу дома, даже если находишься за сотни километров от него.




Сахар-песок 76 г
Дрожжи сухие быстродействующие 8 г
Мука пшеничная 300 г
Яичный желток 1 шт.
Корица молотая 2 ч.л.
Молоко 120 мл
Сливочное масло 80 г
Соль ¼ ч.л.
Растительное масло 3 мл



В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.



Растопите сливочное масло и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль и молоко с дрожжами.



Перемешайте и замесите тесто.



Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.



В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.



Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки.



Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским.



Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.



Переплетите две половины рулета.



Затем сформируйте замкнутый круг.



Сверху смажьте оставшейся начинкой.



Выпекайте при температуре 200 градусов 20-25 минут. Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой.


obzhorik.com