Вот я удивляюсь. Хоть американцы, а чиста как британские учёные. Ведь есть же эндогенный алкоголь. Даже у людей он может до 0,3 промилле составлять. А уж у некоторых карповых, например у золотой рыбки, там вообще перегонный аппарат стоит.
Если генерится что-то, значит, зачем-то организму нужно. Ну так выясните, наконец, зачем! Но что-то я не видел серьёзного результата, одни только гипотезы.