Рататуй – название блюда, которое происходит от французских слов, в вольном переводе означающих «смешанная еда». Это традиционное овощное блюдо французской области Прованс было популярно у небогатых людей, особенно в сельской местности, и готовилось летом из свежих овощей. В него входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. 

Овощи, как правило, режутся кружочками, выкладываются на противень и запекаются под оливковым маслом и душистыми прованскими травами. В других странах встречаются похожие блюда. Например, в Италии – это капона, в Испании – писто, в Венгрии – лечо, а у нас в России – овощное рагу. Мы приготовили рататуй в его ленивом, то есть нетрудозатратном варианте. Не стали делать томатный соус, а приготовили пасту из брынзы и нафаршировали ею баклажаны. Дальше он готовился сам. Это блюдо замечательно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:     5 небольших баклажанов или 2 крупных, 4 средних помидора, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 150-200 г ложек брынзы, 1-2 ст. ложки майонеза, 100 г твердого сыра, веточка свежего базилика или щепотка сухого, свежая зелень укропа и петрушки (по желанию).

Баклажаны порезать «гармошкой», не дорезая до конца.

Положить баклажаны в соленую воду на 1,5-2 часа, чтобы ушла горечь.

================================

Помидоры порезать кружочками или полукольцами.

Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок, 1 ст. ложку масла, майонез, базилик и мелко порезанную зелень. Перемешать.

================================

Баклажаны внутри разрезов смазать маслом,

заполнить каждый разрез начинкой и положить колечко помидора.
=======================================================

Сверху баклажаны посыпать тертым сыром

Выложить баклажаны в смазанную форму и запекать в предварительно разогретой до 180° С духовке около часа.

================================

Приятного аппетита!

Источник:http://hozvo.ru/news/cooking/lazy_ratatouille/