Ингредиенты:
на 3 порции

Тесто:

Вода (Кипяток) - 50 мл.
Молоко - 500 мл.
Желток яичный - 2 шт.
Сахар тростниковый - 2 ст.л.
Чай черный - 1 ст.л.

Начинка:

Яблоки - 3-4 шт.
Сахар - 100 гр.
 

Заливка:

Сметана - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.

+  1 яйцо для смазывания

Вода (Кипяток) - 50 мл.
Молоко - 500 мл.
Желток яичный - 2 шт.
Сахар тростниковый - 2 ст.л.
Чай черный - 1 ст.л.

Приготовление:

1. Вскипятить молоко.
2. Для приготовления чая необходимы только желтки. Желтки взбить с сахаром тростниковым в однородную массу.
3. Заварить чай черный (1 ст. л.) кипятком (50 мл.). Выдержать заварку 2-3 минуты.
4. Добавить кипящее молоко. Сильно размешать чай в чайнике ложкой. Дать постоять 5 минут.
5. Быстро влить желтки, непрерывно размешивая их, чтобы они не свернулись, в течение 1-2 минут.
6. Разлить в чашки, подавать на десерт.
7. Можно добавить сливки к молоку, ванилин, 10 г. сливочного масла.

Ингредиенты:
на 1 порцию

Кофе натуральный (молотый кофе, чайные ложки с горкой) - 2 ч.л.
Вода (комнатной температуры) - 100 мл.
Сливки (10%) - 50 мл.
Сыр сливочный - 50 гр.
Сахарная пудра - 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

Приготовление:

1. Сварить крепкий кофе: налить в турку 100 мл. воды комнатной температуры, добавить щепотку соли и 2 ч.л. (с горкой) молотого кофе, перемешать и поставить турку на самый маленький огонь. Держать турку с кофе на огне до тех пор, пока на поверхности не начнёт образовываться кофейная пенная шапка.
2. Снять кофе с огня, подождать, пока пенка осядет, снова вернуть кофе на огонь, повторить эту процедуру дважды. Затем отставить турку в сторону, добавить в неё 1 чайную ложку холодной воды и накрыть турку блюдцем. Через минуту кофе готов.
3. Сливки 50 мл. перелить в ёмкость, подходящую для взбивания, и прогреть до горячего состояния, не доводя до кипения. Это можно сделать в микроволновке, либо на плите.
4. Подготовить сливочный сыр и кофе. Используйте для приготовления этого кофе сливочный плавленный сыр в ванночках или мягкие плавленные сыры (творожные сыры - "Филадельфия", "Маскарпоне" - не подходят!!!).
5. В горячие сливки добавить 0,5 ч.л. сахарной пудры, 50 гр. сливочного сыра и горячий свежесваренный кофе.
6. Взбить напиток при помощи погружного блендера в течение 10 секунд на больших оборотах.

Ингредиенты:
на 2 порции

Молоко - 2 стакана
Тыква (пюре) - 50 гр.
Сахар - 2 ст.л.
Специи (кардамон, корица, мускатный орех) - 1/2 ч.л.
Кофе натуральный (эспрессо) — 2 стакана.

Приготовление:

1. Для этого латте нам необходим эспрессо. Если есть кофемашина - то проблем нет. 
2. В небольшую кастрюльку вливаем молоко, добавляем кубики пюре тыквы и сахар. Провариваем, помешивая, на небольшом огне. Доводим до кипения и сразу снимаем. 
3. Добавляем специи. Переливаем все в чашу блендера и взбиваем на высокой скорости  10-15 секунд.
4. Берем бокалы, вливаем полученную молочно-тыквенную смесь. Сверху заливаем эспрессо.
5. Можно добавить взбитые сливки, посыпать сверху корицей или мускатным орехом - всё дело вкуса!