---

---

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана - 130 гр.
Масло сливочное (охлажденное) - 110 гр.
Сахар - 40 гр.
Желток - 1
Мука - 320-350 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Куркума - 0.5 ч.л. (для цвета, по желанию)
Соль, ванилин - щепотка

Начинка:

Любая плотная (джем, сухофрукты, орехи)

Приготовление:

1. Смешать все сухие компоненты, добавить холодное масло. Растереть все очень быстро до крошки, добавить сметану и желток. Все делаем максимально быстро. Разесить пластичное тесто.

2. Убрать тесто на 40 минут в холодильник.

3. Разделить на весах тесто на 15 шариков, 14 убрать в холодильник, из 1 раскатать кружок надрезать по радиусу и выложить ложку начинки. Закатать сочень в конус, плотно залепить и сформировать бутон.

4. Перед выпечкой печенье поместить в холодильник на 10 минут. Охлажденное печень лучше держит форму при нагревании и выпечке.

5. Выпекать 20 минут 180 гр.