Чудесный мягкий вкус супа от Венерик  (взято из "Тосканский грибной суп с фасолью")

  

---

---

Ингредиенты:

Масло оливковое - 3 ст.л.
Лист лавровый - 1 шт.
Перец чили (если большой - 1/3 часть) - 1 шт.
Чеснок - 4 зуб.
Грибы (свежие лесные) - 400 гр.
Фасоль - 400 гр.
Петрушка - по вкусу
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Вода - 2 л.

Приготовление:

2. Половину фасоли вынуть, пюрировать в блендере и обратно положить в кастрюлю с бульоном.

3. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить (раздавленные плоской стороной ножа) два зубчика чеснока, перец чили. После того, как мы их обжарили, и они приобрели золотистый цвет, вынуть из сковороды и выкинуть, чеснок и перец уже отдали свой вкус маслу и больше они нам не понадобятся.

4. Почищенные, промытые и нарезанные грибы обжарить в масле до аппетитной коричневой корочки. Посолить. Добавить грибы к бульону с фасолью и фасолевым пюре.

5. Отварить всё вместе ещё 10 минут. 

6. В конце добавить свежую нарезанную петрушку, мелко нарубленный чеснок и свежемолотый черный перец. Выключить огонь и дать супу настояться минут десять.

7. Подаём с чесночными гренками.