Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 11:03
+ в цитатник
Обалденный суп-пюре из нелюбимых баклажанов (ну, не понимаю я их вкуса, а вот теперь нашла для них идеальный рецепт) от Клюква в сахаре (взято из "Баклажанный крем-суп "Ренуар")
Сам процесс отваривания занимает 3 минуты, но чтобы не терять время на подготовку, сразу наливаем немного воды в чайник и даём ей закипеть. Пока закипает чайник, быстро чистим 3-4 (сколько нам надо для салата) картофеля, моем его и нарезаем кубиками таким размером, который нам нужен для салата.
Поверьте, так ровно вы никогда не нарежете отварной картофель.
За это время вода уже закипела. В небольшой кастрюльке заливаем кубики сырого картофеля кипятком на 2 пальца выше уровня картофеля, даём закипеть и с момента закипания отсчитываем 3 минуты. Обычно этого бывает достаточно. Если картофель молодой или с повышенной крахмалистностью, то время готовки уменьшается, а если такой, как ещё его называют "стеклянный" картофель, время увеличивается до 4 минут Всё зависит от картофеля. У меня дома обычно картофель крахмалистый, варю до 3-х минут.
Смотрите не переварите кубики, для салата лучше сделать их слегка альденте.
