Понравились интересные салатики... , заглянула в Woman advice.ru и решила, пока ещё не наступил ВЕЛИКИЙ ПОСТ, побаловать себя разнообразием. Ещё ничего не готовила, только собираюсь, мандарины есть, докуплю кое-какие продукты и на выходные приготовлю!!! Посмотрите какая красота и "вкуснота"! А сейчас пока ещё сезон мандарин - такие СОЛНЫШКИ.

Салат с мандаринами –  это закуски с необычным сочетанием ингредиентов

Салат с мандаринами может быть как закусочным, так и десертным сладким. Мякоть цитрусовых удивительно гармонично сочетается с морепродуктами, мясными компонентами, овощами, пикантными специями и приправами, а также с фруктами и сладостями.

Салат с мандаринами и курицей

Универсальным, сытным закусочным блюдом будет салат с мандарином и курицей, и сыром. Его можно подать на любое торжество, просто к ужину. Курятину можно взять обжаренную, вареную или копченую.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;

мандариновые дольки – 150 г;

пармезан – 50 г;

листья салатные – 100 г;

лук салатный – 50 г;

мед жидкий – 70 г;

соус соевый – 60 мл;

масло оливковое – 80 мл;

горчица – 10 г;

орегано, тимьян, перечная смесь, соль.

Приготовление

Куриное мясо подсаливают, перчат, сдабривают орегано, тимьяном и обжаривают на промасленной сковородке.

Чистят цитрусы, луковицу шинкуют полукольцами, пармезан слайсами.

На блюдо укладывают зеленый салат с мандаринами и мясом, сверху распределяют сырные слайсы, поливают все заправкой из меда, соевого соуса, масла и горчицы.

Салат с креветками и мандаринами

Салат с креветками и мандаринами, рецепт которого изложен ниже удается аппетитным, легким, освежающе пикантным. Кроме того, питательная ценность такого кушанья позволяет его использовать не только на праздники, но и включать в повседневное меню, что принесет организму несоизмеримую пользу.

Ингредиенты:

креветки очищенные – 250 г;

мандариновые дольки – 500 г;

стеблевой сельдерей – 100 г;

яблоки – 150 г;

легкий майонез или густой йогурт – 100 г;

лимонный и мандариновый сок – по 20 мл;

зелень, приправы.

Приготовление

Отваривают креветки и очищают.

Яблоко чистят, нарезают кубиками, сбрызгивают лимонным соком.

Мякоть цитрусов разрезают на несколько частей, соединяют с яблочными кубиками, нарубленным сельдереем, креветками.

Майонез или йогурт смешивают с соком, солят, перчат, добавляют рубленую зелень, и заправляют смесью салат с мандаринами.

Салат с мандаринами и крабовыми палочками

Данный рецепт салата с мандаринами предполагает использование крабовых палочек, которые успешно можно заменить натуральным крабовым мясом, от чего яство станет еще вкуснее и полезнее. Его вкус можно сделать еще более разнообразным, добавив четвертинки томатов черри или перья зеленого лука для пикантности.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 150 г;

мандариновые дольки – 150 г;

отваренные яйца – 2 шт.;

кукуруза – 200 г;

майонез, петрушка, специи.

Приготовление

В салатнике соединяют нарезанные кубиками или соломкой крабовые палочки, нарубленные яйца, нарезанную мякоть цитрусов, кукурузу.

Заправляют компоненты майонезом, подсаливают, перчат.

Подают салат с мандаринами, украсив веточками петрушки и луковыми перьями.

Салат с мандаринами и чесноком

Отличным закусочным блюдом станет легкий и пикантный, предложенный ниже салат – мандарины, сыр, чеснок в нем основные составляющие. Вместо майонеза допустимо использование в качестве заправки натурального йогурта без добавок. При желании можно расширить вкусовую палитру, дополнив состав кушанья зеленым луком и помидорами.

Ингредиенты:

мандариновые дольки – 500 г;

сыр твердый сливочный – 150-200 г;

чесночные зубки – 2-3 шт.;

домашний майонез – 100 г;

приправы.

Приготовление

Цитрусовые чистят и нарезают мякоть кубиками.

Ломтиками поменьше шинкуют твердый сливочный сыр и мелко рубят очищенные чесночные зубки, удалив предварительно сердцевины.

Смешивают подготовленные составляющие, приправляют майонезом, подсаливают, перчат.

Перед подачей дают салату с мандаринами немного настояться.

Салат с хурмой и мандаринами

Салат из хурмы с мандарином и сыром – по достоинству оценят любители необычных кулинарных изысков. Нетривиальное сочетание дает оригинальный вкусовой результат. Мягкий козий сыр удачно подчеркивает мякоть фруктов, а пикантный заправочный соус успешно завершает картину данной кулинарной композиции.

Ингредиенты:

хурма – 250 г;

мандариновые дольки – 250 г;

козий мягкий сыр – 100 г;

оливковое масло – 25 мл;

лимонный сок и дижонская горчица – по 10 г;

мед – 30 г;

соль, смесь перцев.

Приготовление

Хурму очищают от кожицы и нарезают кубиками.

Тем же манером шинкуют мякоть цитрусовых, избавив дольки от белых шкурок и нитей.

Для заправки смешивают дижонскую горчицу, оливковое масло, лимонный сок, жидкий мед, взбивают все, посолив и поперчив.

Выкладывают на блюдо фруктовые кусочки, посыпают разломанным мягким козьим сыром и поливают заправочным соусом.

Салат из пекинской капусты с мандаринами

Оригинальный салат с капустой и мандаринами получается особенно вкусным и ароматным во многом благодаря изысканной и необычной заправке. Она соединяет воедино хрустящую мякоть овоща, сладковатые ломтики фруктов, куриное мясо, превращая сочетание в кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

капуста пекинская – 500 г;

курица (филе) – 500 г;

миндальные лепестки – 5 ст. ложек;

луковица шалот – 3 шт.;

Для заправки:

лаймовый сок и белый мисо – по 40 мл;

соевый соус и рисовый уксус – по 20 мл;

кунжутное масло и семечки – по 1 ч. ложке;

перец чили – 1 шт.;

масло растительное – 1/1 стакана;

перетертый имбирный корень – 5 г.

Приготовление

Отваренную курицу нарезают кубиками или соломкой.

Шинкуют капусту, цитрусовые дольки очищают и разрезают на две-три части, очищенные луковицы шалот измельчают и соединяют все в салатнике.

Подготавливают заправку, смешав все необходимые компоненты, и сдабривают ею кушанье.
 

Посыпают поверхность салата с мандаринами миндальными лепестками.

Салат с авокадо и мандаринами

Вкусный салат с мандаринами можно оформить с добавлением авокадо и грецких орехов, которые зачастую заменяют кедровыми. В качестве заправки подойдет классическая смесь оливкового масла и лимонного сока или более пикантный микс с горчицей и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

мандариновые плоды – 300 г;

авокадо – 1 шт.;

черри – 10-12 шт.;

грецкие орехи – 100 г;

салатные листья – 100 г;

оливковое масло – 50 мл;

горчица и винный уксус – по 1 ч. ложке;

соль, перец.

Приготовление

Очищают и измельчают мякоть авокадо и цитрусовых, черри разрезают пополам.

Орехи подсушивают на сухой сковородке и измельчают.

Салатные листья разрывают руками и укладывают на блюдо.

Сверху распределяют фруктовые кусочки, посыпают все орехами и поливают смесью масла с уксусом и горчицей, приправив ее солью и перцем.

Салат из мандаринов и бананов

Фруктовый салат с мандаринами, поданный на десерт, станет отличным апофеозом застолья. Сладость нежной мякоти бананов смягчает охлаждающую мятную остроту и цитрусовую свежую кислинку. В качестве заправки подойдет йогурт без добавок или взбитые с сахаром сливки.

Ингредиенты:

мандариновые дольки – 150 г;

бананы очищенные – 150 г;

сладкий йогурт или взбитые сливки – 120 г;

мята – 0,5 пучка.

Приготовление

Очищенные фрукты нарезают ломтиками.

Укладывают в креманку вместе с листиками мяты.

Заливают сладким или классическим йогуртом или сливками.

Салат с мандаринами и красной икрой

Самые вкусные салаты с мандаринами еще не закончились. Как минимум стоит попробовать оформить еще один – с красной икрой и семгой. Продукты используются не самые дешевые, но результат того стоит. Блюдо станет лучшим украшением любого торжества.

Ингредиенты:

мандариновые плоды – 200 г;

слабосоленое филе семги – 200 г;

яйца отваренные – 3 шт.;

икра красная – 100 г;

майонез – 100 г;

зелень.

Приготовление

Нарезают кубиками филе семги, и мякоть цитрусовых, перетирают отдельно желтки и белки.

Укладывают слоями на блюдо рыбу, белки, цитрусовые, желтки, покрывая майонезной сеткой.

Сверху выкладывают красную икру. Декорируют слоеный салат с мандаринами и икрой, листиками зелени!!!

Не все подряд салатики мне понравились, но парочку-троечку обязательно приготовлю, разнообразить меню!

Источник  -  http://womanadvice.ru/salat-s-mandarinami-interesn...chnym-sochetaniem-ingredientov