Пирожные "Баунти"

Не пирожное - сказка! Свежо и оригинально!

Ингредиенты:

бисквитное тесто (на 14 "половинок"): 4 яйца 80 г муки 20 г порошка какао 20 г картофельного крахмала 120 г сахара 1/2 ч. л. разрыхлителя

начинка: 6-7 cт. л. манки 500 мл молока 200 г сахара 200 г слив. масла щепотка ванилина 250 кокосовой стружки украшение для пирожных: 150 мл молока пакетик "взбитых сливок" какао сахарные бусинки

Способ приготовления:

1. Замесить тесто на бисквит: на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка. Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя Перемешать хорошенько. Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара. Взбить еще хорошо до плотности и блеска. Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам. Осторожно перемешать. Всыпать мучную смесь через сито. Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.

2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.

3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).

4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.

5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.

6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.

7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.

8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.

9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.

10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.

11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.

Источник http://exshefpovar.blogspot.ru/2013/11/blog-post_95.html

Маффины с тыквой 

Маффины с тыквой Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

• 300 г мякоти тыквы
• 2 яйца
• 150 г сметаны
• 150 г сахарного песка
• 250 г муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• щепотка соли
• 1/2 чайн. ложки молотой корицы
•  цедра 1/2 апельсина 

Приготовление:

1. Мякоть тыквы запеките в духовке и измельчите в блендере. Яйца соедините со сметаной и сахаром, хорошо взбейте. Добавьте тыквенное пюре и перемешайте. 
2. Сверху просейте муку с разрыхлителем, солью и корицей. Добавьте цедру и хорошо перемешайте. Духовку нагрейте до 180 °С. 
3. Тесто разложите по формочкам, смазанным любым жиром. Выпекайте 20 мин. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить кремом. 

Время приготовления: 1 час 30 мин.
В одной порции: 400 ккал.

Источник: http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/maffiny-s-tykvoy-96335.html

ТВOРOЖНЫЕ БУЛOЧКИ ЗА 15 МИНУТ

Пирожки с капустой 

Ингредиенты, нужные нам на 15 крупненьких пирожков:

2 яйца 150 мл воды 100 мл молока 2 ч. ложки быстрорастворимых дрожжей муки сколько возьмет тесто полстакана масла растительного 2 ч. ложки сахара половина небольшого вилка капусты (белокочанной) 1 морковь черный молотый перец соль масло сливочное для смазки верха пирожков Приготовление: Готовим вкусное дрожжевое тесто. Для него смешиваем теплую воду с молоком, в них добавляем быстрорастворимые дрожжи и сахар. Оставляем на несколько минут.

Добавляем 1 ч. ложку соли и размешиваем. Засыпаем 1 стакан муки. Размешиваем его, оставляем на 15 минут. Засыпаем 2-ой стакан муки. Вливаем 3 ст. ложки растительного масла. Размешиваем. Всыпаем 3-ий стакан муки.

Теперь добавляем яйца. Размешиваем. Засыпаем еще два с лишним стакана муки. Вымешиваем и смазываем тесто растительным маслом.

Ставим в местечко, где нет никаких сквозняков, одно только тепло. А пока занимаемся овощами.

В казанок наливаем масло. Выкладываем нашинкованную капусту.  Обжариваем десять минут.

Вливаем немножко горячей воды. Тушим еще пять минут.

Добавляем тертую морковку. Перемешиваем, тушим десять минут, пускаем соль, черный перец, лавровый лист.

Тушим еще несколько минут до готовности.

Поднявшееся тесто опускаем, ждем, когда поднимется еще раз.

Делим тесто на 15 частичек, скатываем шариками.

Раскатываем, выкладываем готовую подостывшую начинку.

Поднимаем вверх три краешка теста, соединяем их в одной точке, защипываем краешки.

Переворачиваем пирожки и выпекаем, как подрумянятся, минут 20-25.

Потом смазываем верхушки сливочным маслом.

С пылу с жару от пирожков никак нельзя оторваться) Приятного всем читательницам аппетита! Яндекс.Директ 
 

Читать всё: http://alimero.ru/blog/recepti/pirozhki-s-kapustoy.23487.html © Alimero.ru

Оладьи на кефире "Идеальные"

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.

Затем добавить просеянную муку и соду. Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.

Тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.

Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать. Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...

Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.

Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!

Приятного а

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/105828/

Творожный рулет с маком

 

Ингредиенты:
— мука 250 г
— творог 125 г
— сахар 50 г
— соль щепотка.
— растительное масло 75 мл.
— молоко 75 мл.
— разрыхлитель 2 ч.л.

Начинка
— мак 70 — 100 г
— изюм горсть
— сахар 100-150 г
— молоко 2/3 ст.
— яйцо 1 шт.

Приготовление:

1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком.
3. Ставим на огонь и варим
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем, солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто.
9. Можно и руками, но миксером удобнее (насадки крючки). Тесто должно собраться в комок и быть липким.
10. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.
11. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
12. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
13. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая. Остужаем на решетке и нарезаем.

Источник http://www.bljuda.ru/2016/03/blog-post_28.html

Моя новая формочка для выпечки штоллена :)

Смешать: муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль, ром, миндальный ароматизатор, яйца

Добавить: мягкое масло, творог,

Изюм, миндаль. Все смешать, получится довольно густое тесто

Духовку включить на 180*С форму смазать маслом, выложить в нее тесто, хорошо его приминая

Переворачиваем форму с тестом на лист и ставим в горячую духовку

Выпекаем около часа, мне хватило 50 минут готовый штоллен легко выходит из формы Если нет специальной формы, возьмите форму "кирпичиком" для выпечки кексов :)

Готовый пирог обильно посыпаем сахарной пудрой

Вот так все просто, можно звать всех к чаю!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/69442/

Это пирог особенно рекомендую попробовать, он мой фаворит среди выпечки. А также моего папы, МЧ, его родителей  и т.д.  Все, кого угощала, равнодушными не остались,всем очень нравится.Улетает мгновенно.
За основу взять рецепт Юлии Высоцкой, но я его совсем немного меняю по своим вкусам и предпочтениям. Итак,
Ингредиенты:
-400 г свежей или замороженной вишни ( без косточек, разморозить,если надо)
-200 г пшеничной муки/ Z8 Z* v# w9 r0 x* ?1 m
-180 г размягченного сливочного масла' V+ P8 ?! a. H: k
-140 г мелкого сахара или сахарной пудры6 ]: Q# d4 V* H& {8 T  @
-4 яйца
-1 ч. л. разрыхлителя, S: ?3 K2 W" F  j! ]0 i, [% }' j2 l
-горсть нарезанного лепестками миндаля0 E1 p7 p  b4 `- K! N6 Y
-1 ч. л. ванильного экстракт9 e  {& f, q, L
-Щепотка соли9 W# M1 `* i  }; ?& K' ]
Приготовление:" W6 y  D% @& F
/ `8 z" P$ E( D5 y% P, k; W/ @2 }
Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
1. Разъемную форму смазать сливочным маслом.
2. Замороженную вишню разморозить.
3. Масло растопить и взбить с сахаром. Ввести яйца, продолжать взбивать. Постепенно добавлять муку, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный экстракт.6 w& F9 d' D3 k& U! z
4. Выложить тесто в форму, а сверху – как можно больше вишни.0 S% V) I7 {, A6 l7 {$ i
5. Присыпать пирог миндальными лепестками и выпекать 30–35 минут, до готовности. Проверить, проткнув спичкой – она должна остаться сухой.
/ g8 Q( r1 f  {% p; n$ ^
Я не беру миндальные лепестки( не люблю). В пирог добавляю экстракт Рома, Миндаля (для меня лучше всего!!) или ванили ( что есть) В тесто и сбрызгиваю вишню сверху. Получается очень ароматным. Пудрой не всегда присыпаю, по настроению.Тесто в процессе готовки поднимается и вишня оказывается внутри пирога.
3 v9 n! L, e( v( O! W  I  c9 e
*в Вене его подают со взбитыми сливками сверху, но это на любителя. Он и без них прекрасен))# P0 f+ V0 A8 {# }7 v6 s% ]
К нему ароматный чай будет очень в тему. Надеюсь,вам тоже полюбится этот рецепт

 Источник http://peopleandcountries.com/thread-14441-1-1.html

Изумительный пирог с яблоками влюбит в себя всех без исключения. Он готовится на удивление просто, а получается невероятно вкусным и рассыпчатым (кстати, недавно мы рассказывали про еще один вкусный и простой рецепт пирога). Творог в тесте совершенно не чувствуется. Тесто получается пластичным и легко раскатывается, поэтому ему можно придать любую желаемую форму. Количество яблок можно варьировать, чем больше вы используете, тем сочнее получится випечка.

Для творожного теста:

• мягкий творог – 250 гр.;
• масло сливочное – 200 гр.;
• мука пшеничная в/с – 250 гр. + на подсыпку;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарный песок – 4 столовые ложки;
• разрыхлитель – 1 чайная ложечка;
• сода пищевая – 1/2 чайной ложечки;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ванильный сахар – 1/2 чайной ложечки.

Для начинки:

• яблоки – 4 шт.;
• сахарный песок – 5 столовых ложек;
• (по желанию) корица – 1/2 чайной ложечки (корица в данном рецепте не используется, но поскольку эта пряность гармонично сочетается с яблоками, то их можно обсыпать сахаром и корицей).

 
Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 220 ккал.
 

Как приготовить творожный пирог:

1. Соединить растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сахарный песок, мягкий творог. Ингредиенты тщательно взбить (в блендере или при помощи миксера), чтобы не осталось творожных крупинок.

2. К взбитой массе добавить растительное масло и разбить яйцо. Снова хорошо взбить. Масса получится нежной и пышной.

3. В полученную массу добавить соду, тщательно перемешать. Тесто немного запенится и станет пористым.

4. Предварительно смешать муку с разрыхлителем, просеять ее в жидкую массу.

5. Замесить руками очень пластичное «покладистое» тесто, сформировать ком, обернуть пищевой пленкой и оставить «для отдыха» на 15 минут.

6. Промытые яблоки, очистить от семенных коробок, нарезать тонкими дольками.

Примечание:Они должны быть нарезаны очень тонко, иначе не успеют пропечься.

7. Тесто можно разделить на 2 части, то есть на 2 пирога, либо сделать один большой пирог по длине противня. Тесто раскатать в прямоугольный пласт.

8. Визуально разделить на три равные части. Боковые части нарезать прямыми или косыми полосками шириной 1,5 см.

9. На центральную часть пласта выложить нарезанные яблоки в 2-3 слоя, посыпать сахаром.

10. Полосками накрыть начинку, поочередно укладывая их друг на друга в виде косы.

11. Выпекать творожный пирог с яблоками в разогретой до 200˚С духовке около получаса до красивой румяной корочки.

12. Горячий пирог обсыпать сахарной пудрой, остудить. Подавать к чаю теплым либо холодным.

Узнайте также как приготовить вкусную творожную запеканку с манкой в духовке.

Что у нас сегодня к чаю? Воздушный, ароматный, восхитительный творожно-фруктовый пирог с персиками, которые при желании всегда можно заменить на любые другие фрукты: абрикосы, вишню, сливу, черешню… да все что душе угодно!!! Прекрасное сочетание творога с фруктами, с легким оттенком цитрусовых и нежнейшая песочная основа этого пирога не оставят равнодушными никого!!!

Ингредиенты:

Муку перемешать с разрыхлителем…

Яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и перемешать…

 

Смешать муку с яичной смесью и быстро вымесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку или просто пакетик и положить в холодильник на 30 минут…

 

Теперь приступим к верхнему слою пирога…

Фрукты (персики) откинуть на дуршлаг…

Смешать творог, яйца, сахар, ванильный сахар, апельсиновую (лимонную) цедру и смесь для пудинга (или крахмал)… Творог можно использовать любой, это не принципиально, но если он слишком сухой, то уменьшите количество муки на 1-2 ст.ложки…

Пудинг у меня такой…

В разъемную форму ( у меня диаметром 26см), смазанную маслом, выложить 2/3 теста и пальчиками распределить ее по форме, создавая бортики… Сверху на тесто выложить творожную массу…

Сверху творожной массы раскладываем половинки персиков срезами вниз и немножко вдавливаем их в творог…

Оставшееся тесто вымесить с 1-2 ложками муки до получения крошки, которую выложить сверху пирога… Я советую Вам сильно не усердствовать и крошки оставить покрупнее, они тогда получаются более нежными… Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке на средней полке 40-50 минут до золотистого цвета…

 

Советы: 1. Чтобы творожный пирог после выпечки не осел, нужно примерно за 10 минут до готовности проткнуть его в нескольких метах зубочисткой… 2. После выпечки желательно минут 10-15 дать пирогу остыть в духовке, не вытаскивая его оттуда…

После того как пирог остыл, посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе!!! Приятного аппетита!!!

 

 

Ингредиенты:
 

• мука – 400 грамм
• сахар-песок – 200 грамм
• маргарин – 100 грамм
• 1 яйцо
• молоко цельное – 80 мл
• разрыхлитель-10 грамм
• ванилин – 0,2 грамм

Приготовление:
Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром, вбить яйцо, добавить молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар)
Всыпать муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм.
Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке четверть часа. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы. Главное не передержать иначе будут жесткие.

Источник: http://alex-povar.blogspot.ru/2014/06/korjiki.html

Слоеное тесто любимое у многих хозяек: из него можно испечь вкусные булочки, пирожки, пирожные, слойки, торты, ватрушки, чебуреки, хачапури.  Слоеное тесто, приготовленное своими руками, не идет ни в какое сравнение с купленным в магазине.Чаще всего я делала слоеное тесто на пиве, но натолкнулась на рецепт с кефиром- распробовала и предлагаю вам. Делала сладкие слойки и хачапури- тесто понравилось, не тяжелое и долго держит воздушность.  

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить хачапури по-имеретински на кефире потребуется: кефир (в идеале — мацони) — 280 мл.; мука — примерно 400 г.; сода — 1/3 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; сахар, соль по — 1-2 ч. л.; сливочное масло — 50 г.; яйца — 1 шт.; сыр (сулугуни или брынза) — 250 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бросаем в кефир соду — энергично перемешиваем до полного растворения порошка. Всыпаем соль и сахарный песок, следом вливаем растительное масло — опять соединяем все перемешиваем. Подсыпаем муку и замешиваем тесто, близкое по консистенции к пельменному (тесто получится нежное, эластичное). Даем мягкому тесту отдохнуть 20 минут (кстати, такое тесто можно делать накануне вечером и на следующий день приступать к готовке хачапури). Для начинки трем рассольный сыр, слегка осушив от влаги. Добавляем кусочек подтаявшего сливочного масла и яйца, далее все вымешиваем. (источник: http://gotovimrecepty.ru/hachapuri-po-imeretinski-na-kefire/

Отщипываем от теста куски размером с персик, раскатываем традиционным для многих лепешек кругом, по центру кладем горку сырного фарша, поднимаем края вверх — скрепляем пальцами и расплющиваем, затем раскатываем снова.

Жарим на хорошо разогретой сковороде минуты 3-4 с обеих сторон (если у вас есть посуда с антипригарным покрытием, то можно  жарить без жиров), аппетитно подсушивая корочку, и тем самым снижаем калорийность выпечки. Не забываем смазывать пироги остатками сливочного масла, накрывая один другим.

Подаем хачапури по-имеретенски к столу горячими! Приятного аппетита! (источник: http://gotovimrecepty.ru/hachapuri-po-imeretinski-na-kefire/