Блинные рулетики c фруктово-карамельным соусом

Автор

niksya

И н г р е д и е н т ы:

Для блинов:

500 мл молока

50 г темного шоколада,

2 ст. л. какао-порошка

250 г муки

2 яйца

1 ст. л. белого сахара

25 г сливочного масла

2 ст. л.коричневого сахара

щепотка соли

5-6 ст. л. горячей воды

растительное масло для жарки



Для соуса:

1 банка (300 г) консервированного ананаса (или 1/2 свежего)

2 апельсина

1 банан

50 г сливочного масла

50 г коричневого сахара

2 ст. л. жидкости из банки с ананасами

4 ст. л. яблочного (или персикового) сока

1 ч.л. крахмала



П р и г о т о в л е н и е:



Ананасы нарезать кубиками, бананы кружками. Апельсины почистить, снять с них кожицу. Порезать на 2-3 части каждую дольку. Все сразу сложить в миску и дать постоять, пока делается тесто и пекутся блины, что бы апельсины дали немного сока.







Слегка взбить яйца с коричневым и белым сахаром, с солью. Ввести молоко. Снова взбить. Затем аккуратно муку, перемешать венчиком, что бы не осталось комочков. Затем добавить в смесь растопленное сливочное масло. Разделить полученное тесто на две равные части. В одну из них добавить растопленный на водяной бане шоколад какао, разведенное в горячей воде. Все тщательно размешать.



В слегка смазанной растительным маслом сковороде печем блины.



Белые:





И шоколадные:





Пока  блины пекутся начинаем делать соус. В ковшик положить сливочное масло и сахар. Влить сок, что дали апельсины, ананасовый и яблочный. Дать закипеть, уменьшить огонь до среднего и кипятить 7 минут. В 2 столовых ложках полученной жидкости разводим крахмал. Пока отставляем. В карамельный соус добавляем фрукты и варим еще 2 минут. Затем вводим разведенный крахмал и доводим до кипения.







Блины складываем по двое - шоколадный и белые, сворачиваем плотно рулетом.





И нарезаем:





И подаем с соусом!







Приятного чаепития.

Автор

Источник