Утка с яблоками

утка потрошеная - 1 тушка

яблоки средних размеров - 6 шт.

масло топленое - 2 ст. ложки

сахар - 2 ст. ложки

масло сливочное - 1 ст. ложка

соль

перец

мускатный орех молотый

зелень

Способ приготовления блюда:

Утку обработайте, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости натрите мукой, опалите и промойте. Натрите изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.



Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевинки и нарежьте дольками. Посыпьте сахаром, перемешайте и нафаршируйте утку. Уложите ее в жаровню, добавьте топленое масло и жарьте в духовке при 270 °С до образования золотистой корочки. Затем снизьте нагрев до 170 °С и жарьте 45–60 минут, периодически поливая образовавшимся сочком.



Перед подачей разрубите утку на порции, вновь прогрейте с добавлением сливочного масла.



Подайте на блюде, уложив рядом яблоки, полейте сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформите зеленью.







Текст: www.millionmenu.ru

Источник